Navigare după înregistrări
În Thailanda și în general în Asia este plină de fructe neobișnuite. Cineva are un aspect foarte ciudat (rambutans și dragonfruty de exemplu), în timp ce altele au o culoare neobișnuită a pielii, cum ar fi mangostan, altele au un miros ciudat și un gust care este absolut nu este clar modul în care acest lucru ar putea fi numit un fruct. Poate că cele mai neobișnuite au fost jackfruit-ul și rudele sale cele mai apropiate.
Jackfruit este o rudă apropiată a copacului de pâine, care a fost folosit de localnici timp de mai multe secole ca pâine. Cea mai neobișnuită în dimensiunea sa de jackfruit este: fructe coapte atinge o lungime de până la 60 cm (pe propriile noastre observații) și, în același timp, cântărește mai mult de 20 kg. Jackfruit este, de asemenea, numit copac pâine indiană, deoarece, conform unor date arheologice sunt locuitorii din sudul Indiei a început cultivarea acestui fruct chiar acum 4000 de ani. Astăzi, acest gigant sa răspândit în toată sud-estul Asiei.
Deci, jackfruit - este un imens fruct de formă ovală, de culoare verde-maroniu, în interiorul care includ pastă, în căutarea mai mult ca un șireturi de legare separate, de culoare crem ascunde nenumărate felii galbene dulci cu semințe de interior. În magazine sau pe piețe, puteți găsi adesea o cutie cu lobule deja lustruite. Apropo, oasele, cel mai probabil, de asemenea, se va curăța, deoarece acestea pot fi un incendiu sau gatiti în asemănarea cu fasole. În Thailanda și Myanmar, ambalajul cu 10 felii va costa între 0,7 și 2 $, în funcție de sezon și locul de vânzare. În piețele locale, puteți încerca să găsiți întregul fruct.
Cum se determină maturitatea fructului? Dacă cumpărați un set de felii, atunci totul este simplu. Chiar dacă cutia este sigilată, ar trebui să simți cu siguranță aroma dulce a fructului, dacă nu este acolo, atunci lobulii sunt verde fără speranță. Apoi, trebuie să acorde o atenție la nuanța de culoare. Este clar că lobulele trebuie să fie galbene, dar este important ca culoarea lor să fie saturată și ușor întunecată, dar nu în nici un caz galben pal. Asigurați-vă că simțiți lobulii - ar trebui să fie ușor moi, dar nu prea mult. Nu atât de dificil, nu? Pentru a fi sincer, nu știm cu adevărat cum să alegem fructele întregi. Aici va trebui să vă bazați pe alegerea vânzătorului și pe intuiția proprie. Principalul lucru este că fructele de ciocolată nu au laturi cruciale sau găuri. Când cumpărați, amintiți-vă că oamenii locali consumă un fruct de struguri inoculat pentru a găti mâncăruri de legume, ceea ce înseamnă că un fruct dulce copt trebuie să aibă dimensiuni impresionante.
Alege un fruct este jumătate din bătălie. Acum trebuie să o deschidem și să luăm felii dulci. O dată voi spune că nu suntem mari specialiști în această chestiune, dar am văzut în repetate rânduri cum se face pe străzi și în magazine de către thai și indieni. Mai întâi trebuie să pregătiți un loc și unelte. Cojile și miezul fructelor de ciocolată conțin o substanță adezivă similară latexului, care se lipeste foarte ușor de tot și este dificil de curățat. Prin urmare, trebuie să purtați mănuși de cauciuc sau pungi de plastic pentru a nu avea prima. Există o altă opțiune de a lubrifia mâinile cu ulei vegetal. De asemenea, aveți nevoie de un cuțit lung, dacă este posibil, pentru a împărți fructul în două părți.
Prima noastră experiență cu jackfruit
Așa că am tăiat fructul în jumătate. Acum tăiați ușor conținutul din miez cu un cuțit. Apoi, puteți extrage cu grijă lobulele din pulpa "dantela", amintiți-vă că lobulele zdrobite sunt ținute foarte curând, mai ales în absența unui frigider.
"Care este gustul fructelor de mere?" - întrebați. Răspunsul la această întrebare nu este atât de simplu - fructul nu arată ca orice. Gustul său nu este foarte pronunțat, așa cum spunem în ananas sau pere. Modelele Jackpot au o dulceață neobișnuită, cu o aromă foarte delicată, de-a lungul căreia poți "arunca" fructele în sine pe piață. Iar fructele de ciocolată sunt neobișnuit de hrănitoare, conțin aproximativ 40% amidon. Deci, dacă vă gândiți să cumpărați un fruct întreg - asigurați-vă că invitați prieteni. Felurile deschise de fructe și de hotel nu sunt păstrate atât de mult, în special fără răcire. Am cumpărat o singură dată un jackfruit (sau, mai degrabă, am adus prietenii lui). Așa că am mâncat 2 zile din cinci și o cincime din toate lobulele nu au putut fi salvate. Și au fost aproximativ 200. Deci, ia în considerare cât de mult timp și efort veți avea nevoie pentru a lupta cu fructele de mare.
Aici sunt - tidbits of gigant
Sub acest nume ciudat se află o altă rudă apropiată a copacului de pâine. Acest fruct este oarecum similar cu fructul jack, dar mult mai mic. În lungime ajunge la numai 30 cm, din nou prin observare personală și cântărește aproximativ 3 kg. Chempedak este distribuit pe scară largă în Malaezia, unde a venit și numele însuși, precum și în Indonezia, provinciile din sudul Thailandei și, bineînțeles, în India.
Chempedak și ou
În magazine nu puteți găsi acest fruct, probabil din cauza mirosului său strălucitor. Dar pe piețele sau pe drumurile din camioanele de preluare complet. Atunci când alegeți un specimen copt, acordați atenție faptului că pielea acestuia ar trebui să fie maro auriu, dar nu verde. Dacă este vândut de către localnici obișnuiți, atunci puteți avea încredere în alegerea lor - un fruct nefertilizat poate mânca mai mult timp, ceea ce înseamnă că poate fi vândut mai târziu.
Chempedak este în multe privințe similar cu o fructe de mare, dar există și caracteristici. De exemplu, coaja este mai subțire și mai moale. Dar structura internă este foarte asemănătoare, deși carnea este mai vâscoasă.
Pentru a obține tidbits, nu este necesar să poarte mănuși - cu o anumită dexteritate, puteți evita contactul cu substanța lipicioasă din coajă. Mirosul capotei este dulce și dulce, deși umbra durianului este simțită la distanță. Gustul este o reminiscență de felii jackfruit lui și Durian, în același timp - gustul dulce sirop combinat cu miros vag de consistență ușor astringent sau foarte moale durian și de neînțeles. Toate acestea, în ansamblu, dau o dulceață uimitoare în gură, care se învecinează cu greață. Mai mult de 5 - 7 felii nu mananca la un moment dat, dar după o jumătate de oră din nou doresc să experimenteze acest gust neobișnuit în gură, și de îndată ce voi ajunge la ultima felie - pentru a rula pentru următoarea Cempedak.
Trimiteți-le prietenilor: