Depozitarea corectă a hranei în bucătăria oricărui restaurant sau cafenea este extrem de importantă. Unele teme de actualitate mai pot părea a fi o dezbatere privind conceptul de dezvoltare, design interior și așa mai departe. Dar fără organizarea corespunzătoare a depozitării de carne, fructe de mare, semifabricate, legume, fructe și alte lucruri, este pur și simplu imposibil să lucrezi un restaurant!
Până la stabilirea muncii din sectorul alimentar "înăuntru", nu este chiar posibil să începem să vorbim despre PR și să invităm oaspeți. Nici o stație sanitară epidemiologică nu va permite o unitate de catering cu bucătărie inadecvată să lucreze.
Suma se acumulează de fapt mai mult decât gravă. Prin urmare, oamenii de afaceri competenți nu vor risca astfel de mijloace. La urma urmei, este mai bine să cheltuiți o singură dată și să cumpărați un echipament de refrigerare de înaltă calitate decât să aruncați banii în fiecare zi sub formă de produse într-o cutie de gunoi.
Care ar putea fi rădăcina problemei, pe lângă utilizarea unor echipamente de refrigerare de calitate slabă? Vezi pentru tine:
Desigur, nu fiecare unitate de catering își poate permite să-și permită un depozit imens pentru stocarea produselor în conformitate cu toate regulile. Da, acest lucru nu este necesar. Dacă aveți o afacere mică, principalul lucru este pur și simplu să urmați regulile elementare.
În primul rând. Nu transferați produsele achiziționate în alte recipiente, păstrați-le într-un recipient de la producător. Singurul motiv pentru actualizarea ambalajului poate fi deteriorarea acestuia în timpul transportului. În acest caz, transferați-l într-un recipient etichetat care este potrivit pentru acest produs.
- cereale, produse în vrac și uscate (de exemplu, făină, sare, zahăr, paste făinoase și altele);
- coacerea și diferite produse de panificație,
- produse lactate,
- sosuri de brânză și alte substanțe,
- produsele din carne,
- fructe de mare
- condimente,
- legume și fructe.
În al treilea rând. în camerele de depozitare, toate ingredientele trebuie depozitate în recipiente separate închise cu un film special. Marcați întotdeauna fiecare recipient cu o perioadă de valabilitate.
Dacă aveți nevoie de echipamente de refrigerare profesionale de înaltă calitate cu garanție de 1 an de la producător, atunci vizitați site-ul nostru tt-ural.ru. Consultanții cu experiență sunt întotdeauna gata să vă ajute în alegerea echipamentului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: