De ce chinezii nu sunt obișnuiți să bea

Biolog-fiziolog, candidat la știință. Zonă de interese științifice: miros, gust, nutriție, metabolism.

Vorbitorii anteriori - ar părea! - oferă două explicații alternative, dar, de fapt, ele nu numai că nu se contrazic reciproc, ci sunt și ele legate. Intoleranța la lactoză este foarte frecventă în țările asiatice și, fără îndoială, împiedică consumul de lapte, dar este condiționată din punct de vedere istoric. Nu







istoria anilor 80, dar o istorie veche de secole. Ceea ce nu ne-am gândi în Rusia, majoritatea oamenilor de pe planeta noastră nu sunt capabili să absoarbă lactoza (și laptele) la maturitate. Enzima lactază, care ne permite să procesăm lactoza, este necesară în primul rând la sugari și majoritatea oamenilor își pierd treptat activitatea, începând cu vârsta de 3 ani. Se pare că se întâmplă la toate mamiferele. Cu toate acestea, pentru rezidenții din unele țări europene, reținerea activității lactazei în statul adult este caracteristică. Acest lucru se datorează unei perechi de mutații care au apărut cu sute de ani în urmă, ceea ce a schimbat comportamentul enzimei și a fost vorba despre persoanele cu această variantă "mutantă" care au fost mai adaptate și au rămas descendenți. Zona de așezare umană din veșnic tânără lactaza coincid cu regiunile în care vacile de lapte (nu se aplică în China) a fost istoric comun, care va ajuta sa explice de ce această mutație este benefică pentru supraviețuire în aceste regiuni (în momentul de foamete, și între popoare nomade atunci când nu lapte alimentele sunt inaccesibile). Deci, obiceiul chinezilor nu este de a bea lapte, ci mai degrabă de a spune băutura noastră, genele pleacă de la patriarhi.













Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: