Beneficiile de uscare a merelor
Compușii organici de fier și fosfor, săruri minerale, vitamine și uleiuri esențiale, pectină, tanin și substanțe colorante - toate aceste componente utile sunt reținute în uscarea mere practic fără pierderi.
Uscarea mărfurilor este un purificator suficient de puternic pentru sânge, de aceea este recomandat pentru utilizarea în diferite boli ale inimii și vaselor de sânge. Prezența pectinei le face un produs indispensabil pentru diabetici.
Medicii recomanda folosirea merelor uscate pentru reumatism, ateroscleroza, guta, boli de piele. Uscarea întărește vederea. unghii și păr.
Selectarea merelor
Pentru prepararea uscătoarelor de mere, toate soiurile de mere sunt potrivite. dar preferința nu trebuie încă să fie acordată soiurilor dulci, ci dulci și acri.
Faptul că uscarea soiurilor dulci de mere, după uscare, au gust puțin devin aproape fără gust, și fierte moale, ele sunt mult mai rau decat biscuiti realizate din mere dulci și soiuri de acru.
Pregătirea merelor pentru uscare
Sortarea mere în funcție de dimensiune, aruncarea înapoi în mare deteriorate și rupt, destul de spală și lăsați să se usuce un pic, sau ștergeți-le cu un prosop sau o cârpă. Scoateți miezul merelor cu un cuțit tubular special.
Merele mari se taie transversal pe axa grosimii felii de mere, nu mai mult de 5 mm. Tăiați merele mici în jumătăți, apoi în sferturi și, dacă dimensiunea mărvelor permite, tăiați jumătățile.
Pentru felii de mere în secțiuni nu înnegrite prin oxidare le problanshiruyte în apă timp de 2 minute sau dip fierbe timp de 3 minute într-o soluție apoasă de clorură de sodiu (în 1 litru de apă necesară 1 linguriță de sare 2 grame sau acid citric). Se recomandă uscarea viitoarei uscări la sfârșitul procedurilor de apă timp de 10-15 minute.
Dacă înainte de uscare, se taie felii de mere supraviețui într-un loc răcoros în timpul 12-18 ore într-un sirop de zahăr în loc de uscătoarele convenționale sunt obținute mere dulce desert uscare de mere. Dar această metodă este pentru amator.
Uscarea uscată a merelor poate fi la soare, într-un uscător electric, într-un cuptor electric și într-un cuptor cu gaz.
După descompunerea feliilor de mere de pe grilele uscătorului electric, porniți-l pentru timpul specificat în instrucțiunile de utilizare. De obicei, este de 5 ore la o temperatură de 70 ° C, apoi încă 2 ore la o temperatură de 50 ° C.
În soare, este suficient să se usuce puțin și să se termine gătitul mult mai convenabil și rapid în cuptor. Tava de coacere, acoperită cu hârtie de copt, cu un strat subțire de felii de mere așezat pe ea, pus în cuptor și uscat.
Se usucă la 80 ° C timp de 4-5 ore. și apoi încă 1-2 ore la o temperatură de 50 ° C
Pregătirea pentru uscarea mărului va indica culoarea lor uniformă gălbuie-maronie. Spălarea corectă a gătitului atunci când se îndoaie nu se rupe și nu secretă sucul. Pentru depozitare, uscătoarele gata de utilizare sunt turnate în borcane de sticlă, închizându-le cu capace din nailon.
Dulce pentru tine de uscare și apetit plăcut!
(voturi: 19, media: 4.58 din 5)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: