Caracteristicile pregătirii
Dacă pur și simplu amestecați varza și scoateți, veți obține o mâncare gustoasă și satisfăcătoare, dar nu va fi un bigus. Bigus este pregătit conform unei tehnologii speciale și are un gust unic, cu o ușoară aromă. Prin urmare, înainte de a începe gătitul, merită să vă familiarizați cu regulile de bază pentru a face un bigus delicios cu cârnați.
- Când vine vorba de gătitul mare cu cârnați, este vorba, de obicei, de mezeluri fierte afumate. Este suficient de parfumat pentru a da omenirii un gust unic, și nu prea tare.
- Cel mai adesea, înainte de amestecarea cu varza, se recomandă cârnații să fie prăjiți. Acest lucru îi va da un gust deosebit, care va fi transferat întregului antene. Și aparent acest cârnați arată mai apetisant.
- Sausage pentru bigus ar trebui să fie cumpărate de calitate. Dacă încercați să salvați acest ingredient, vasul va fi stricat: va fi, desigur, posibil, dar fără plăcere.
- După pregătirea bigusului cu cârnați, este mai bine să vă permiteți să stați puțin timp. După aceasta, va avea un gust mai bun.
Puteți servi Bigus nu numai fierbinte, dar, de asemenea, rece. Acesta vă va servi o cină delicioasă și o gustare excelentă pentru bere sau băuturi alcoolice puternice.
Bigus varza cu cârnați
- Afumate cârnați - 0,25 kg;
- proaspătă varză - 0,7 kg;
- pasta de tomate - 20 ml;
- apă 100 ml;
- ulei vegetal - 40 ml;
- ceapa - 100 g;
- morcovi - 150 g;
- sare, condimente - pentru gust.
- Tăiați cârnații în jumătăți de inele sau sferturi de inele cu o grosime de 3-5 mm.
- Tăiați varza, scoateți frunzele de sus, deoarece acestea sunt adesea lente. Împărțiți varza cu pătrate cu dimensiunile de aproximativ 1,5 cm. Acesta este modul în care se taie varza pentru fasole tradițională, dar puteți tăia varza în modul obișnuit.
- Curățați morcovii și grăbiți-i. Este mai bine să folosiți acea parte a rastelului, unde găurile sunt mai mari.
- Coaceți ceapa, tăiați-o în semne subțiri subțiri.
- Într-un cazan sau într-o oală cu fundul gros, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți ceapa și morcovii în el și prăjiți ușor pe foc mediu.
- Adăugați cârnații și prăjiți-le până când se formează o crustă.
- Împingeți cârnații deoparte, adăugați uleiul și puneți varza în tigaie. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând.
- Reduceți căldura, adăugați pastă de tomate la tigaie, diluându-o mai întâi cu apă. Pickle, piper, pune condimente pe partea de sus (de obicei, puneți un mazăre ardei parfumat sau negru, frunze de dafin, cuișoare).
- Acoperiți și stingeți timp de 30 de minute. Periodic deschideți cratița și amestecați conținutul acesteia. Aveți grijă ca apa să nu se evaporă și că bigusul nu arde. Deși nu trebuie să fie și lichidă.
Această rețetă pentru cânepă este cea mai simplă și cea mai comună. Dar acest lucru nu înseamnă că nu se dovedește suficient de delicios. Există un fel de mâncare independentă și puteți servi cu o garnitură de cartofi sau orez.
Bigus din varza cu cârnați și ciuperci
- carnati afumati - 0,2 kg;
- șuncă - 0,2 kg;
- proaspete șampițe - 0,2 kg;
- varza de var - 0,8 kg;
- ceapa - 0,2 kg;
- morcovi - 150 g;
- suc de roșii - 100 ml;
- zahăr - 5 g;
- sare, piper - la gust;
- frunze de dafin - 2 buc;
- miros de piper piper - 4 buc;
- ulei vegetal - cât de mult va dispărea.
- Tăiați ciupercile în plăci subțiri.
- Coaceți ceapa tocată în bucăți mici.
- Morcovii tăiați, curățați și spălați, pe o răzătoare mare.
- Zahărul se adaugă la sucul de roșii, se amestecă.
- Șuncă și cârnați tăiate în paie destul de mare.
- Preîncălziți uleiul într-o tigaie adâncă de prăjire, prăjiți șuncă și cârnați într-o crustă prăjită și scoateți-le din tigaie.
- Puneți ceapa și morcovii în locul lor. Se prăjește până devin aurii, trec la produse din cârnați.
- Puneți ciupercile pe tigaie și le prăjiți până când umiditatea eliberată de ele se evaporă.
- Puneți varză, cârnați cu legume prăjite, amestecați cu ciuperci.
- Puneți frunze de laur de sus, piper. Umpleți cu suc de roșii.
- După reducerea căldurii și acoperirea tăvii de prăjit cu un capac, gătiți vasul timp de 30 de minute.
Bigus din varza cu cârnați și ciuperci se dovedește foarte gustoasă și parfumată. Ca o garnitură, cartofii piureți sunt potriviți, deși este posibil să se servească bigus fără o farfurie laterală.
Bigus cu cârnați și cârnați
- proaspătă varză - 0,5 kg;
- varza de var - 0,5 kg;
- Afumate cârnați - 0,25 kg;
- cârnați - 0,25 kg;
- morcovi - 0,3 kg;
- ceapa - 0,3 kg;
- ulei vegetal - cât va dispărea;
- proaspete roșii - 0,3 kg;
- sare, condimente - pentru gust;
- proaspete ierburi (mărar, patrunjel) - 100 g.
- Prăjitură proaspătă de varză, se amestecă cu varza.
- Cârnații tăiați în cuburi mici, cârnați - cercuri cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.
- Spălați roșiile, faceți o tăietură încrucișată pe ele din partea opusă pediculului. Se fierbe apa și se înmoaie roșiile în apă clocotită timp de câteva minute. Scoateți cu un furtun, rece și curat. Tăiați carnea de roșii în cuburi.
- Ceapa decojită tăiată în cuburi mici.
- Morcovii se curata, se spala, se macina pe un rastel fin.
- După încălzirea uleiului vegetal într-o cratiță, puneți ceapa și morcovii în el. După câteva minute, adăugați cârnați și cârnați. Clătiți-le la foc mediu.
- Se amestecă cârnații cu varză, se adaugă ierburi proaspete tocate proaspăt.
- Adăugați roșiile, amestecați.
- Gatiti bigus-ul la foc lent timp de o jumatate de ora. Dacă sucul din roșii nu este suficient și varza începe să ardă, adăugați puțină apă.
Dacă doriți, împreună cu varza din vas, puteți adăuga o jumătate de kilogram de cartofi curățați și tăiați. În acest caz, cârnatul cu cârnați se va dovedi a fi mai satisfăcător, nu va fi necesar să pregătiți un vas pentru el.
Bigus cu cârnați se pot prepara din carne proaspătă sau din varză, precum și din amestecul lor. În orice caz, vasul se va dovedi a fi plin, parfumat și foarte gustos. Acesta poate fi folosit pentru o cină de familie sau servit ca o gustare pentru o masă festivă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: