Zira (chimin indian) în gătit este cel mai adesea folosit în întregime sau într-un ciocan. La fel ca semințele de chimen, ei folosesc semințe de zira care au o aromă caracteristică cu un miros de miros de pin și un gust original, dulce, picant. Uneori, ca condiment, utilizați și verdeața acestei plante.
Zira, care are o aromă și un gust plăcut și destul de ascuțit, a câștigat recunoașterea în întreaga lume. Fără ea, este imposibil să ne imaginăm bucătăria popoarelor din India și Asia Centrală. În bucătăria indiană se adaugă la plov, feluri de mâncare din legume, miel și legume (varză, vinete etc.). Adesea, înainte de consum, semințele sunt prăjite.
Zira este un supliment important într-o băutură indiană savuroasă cu iaurt numită "lassi".
În bucătărie, Turcia și popoarele arabe condimenta - un ingredient esențial în feluri de mâncare cu carne de miel, varză murată, precum și feluri de mâncare de orez și vinete.
Un amestec popular din Asia Centrală pentru pilaf este cunoscut, în care zeera este combinată cu piper roșu și afine. În Asia Centrală, se consideră, de asemenea, că nu poate fi înlocuit în pregătirea pilafului. În Uzbekistan, chimenul negru servește ca aditiv la salate, supe, mâncăruri din carne și produse din făină.
Proaspat sau uscat in bucataria din Asia Centrală este de asemenea folosit în preparate din pește, tocate pentru samsy în marinate pentru sosuri din carne, sosuri și cereale, precum și la fabricarea de miel cârnați acasă și. Carne de cal
Experții culinare din bucătăria europeană pun zira în supe, în vase de carne, legume și orez. De asemenea, îmbunătățește semnificativ gustul și aroma salatelor de legume și a preparatelor de pește. Acest condiment este foarte des folosit ca aditiv în aluat, destinat coacerii produselor de panificație și de cofetărie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: