Celebrul desert italian de Panacota înseamnă în mod literal "cremă fiartă". Într-o rețetă istorică, crema a fost preparată cu oase de pește, considerate a fi un agent excelent de gelifiere. Apoi, într-un decoct de oase și cremă, s-au adăugat fructe, fructe de pădure, nuci și s-au lăsat peste noapte în frig.
Acum, desigur, oasele de pește nu mai sunt folosite, înlocuindu-le cu gelatină sau agar-agar. Baza este preparată în același mod: din cremă sau brânză moale. Cu toate acestea, chiar și acasă este foarte posibil să înlocuiți baza cu smântână - în acest caz, desertul se va dovedi a fi mai dulce și mai dietetic.
- Gelatină - 10 g;
- apă 50 ml;
- smântână - 50 g;
- zahăr - 150 g;
- banană - 2 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- boabe de sirop - 150 ml;
- mentă - 1 grămadă;
1. Turnați gelatina cu apă rece într-un raport de 1 până la 5 și insistați 5-10 minute.
2. În timp ce gelatina se umflă, preparați o bază de smantana pentru Panakota. În cremă se amestecă smântână cu zahăr și se încălzește la foc mic până la temperatura camerei, amestecând constant. Este important să nu se supraîncălzească amestecul, altfel consistența desertului finit se va dovedi neuniformă. Gelatina gelifiantă este încălzită într-o baie de apă până la dizolvarea completă.
3. Curățăm bananele, stropiți cu suc de lămâie, astfel încât fructele să nu se întunece, tăiați în cuburi de 1 cm și presărați din nou cu suc de lamaie.
4. În smântână caldă se toarnă gelatina topită și se adaugă banane tocate.
5. Amestecați cu grijă masa de cremă și amestecați cu mucegaiuri de silicon. Scoatem desertul în frigider timp de cel puțin 1,5 ore înainte de întărirea completă.
6. Desertul a fost mai ușor de îndepărtat din matrițe, le coborâm pentru câteva secunde în apă fierbinte. Decorăm panacota pregătită cu sirop de fructe și o cremă de menta.
Orice utilizare a materialelor este permisă numai dacă acordul este respectat.
Articole similare
-
Acasă pannakota cu smântână și gelatină - cum să faci panakota acasă, pas cu pas
-
Mii de fulgere pentru apocalipsa care se apropie de Moscova pot fi observate online, pe canalul 360
-
Pan sau pierdut în calitate de câștigători ai loteriilor, canal TV 360
Trimiteți-le prietenilor: