Supa de linte - esogelina, supa turceasca traditionala

Supa de linte, probabil, este în meniul tuturor națiunilor. Una dintre cele mai vechi plante culinare cultivate este lentilă, menționată în Biblie. Conform istoriei biblice, supa de linte a devenit o măsură a dreptului de naștere între frații Iacov și Esau. O plantă de fasole din Asia, lămâia este încă una dintre cele mai importante plante agricole din Asia. În alimente, semințele mănâncă în principal - întregi și măcinate în făină. Pentru mulți, lămâia este principala sursă de proteine ​​vegetale.

Pe teritoriul Mării Asiatice, în Turcia, lămâia din unele regiuni este principalul produs alimentar. În plus, supele de linte sunt foarte frecvente și iubite.

Îmi amintesc, în restul zilelor într-un hotel turcesc luxos, am gustat o supă de linte foarte delicioasă. Din anumite motive, numele Ezogelin çorbası a fost amintit. De fapt, aceasta este o supa suficient de groasa si omogena din linte fiarta. Prevalența și varietatea de rețete din Turcia, aproximativ ca un borsch roșu ucrainean. Nu există o singură rețetă și nu poate fi. Baza supă este linte și grâu granulat (bulgur). Condimentele au propriile lor.

Numele de supă este un subiect separat. Există o poveste dulce despre fată turcească Ezo, care a trăit mai mult de un secol în urmă în nordul Turciei. Pe valul de probleme personale și familiale, fetița gătește supa de linte, care mai târziu a fost numită Ezo gelin çorbası. Tradus literal "Miresa de supa Ezo". De atunci, fiecare mireasă gătește supa în ajunul nunții - o astfel de clasă de maestru, înmulțită cu "dușuri de mireasă".

În mod ironic, dacă scrieți Ezo gelin împreună - ezogelin, atunci traducerea va fi foarte prozaică - lentilă. În mod aleatoriu, sau o încercare de a trage legenda la gătit, nu contează. Supa de linte în turcă - extrem de gustoasă și hrănitoare, se încălzește perfect în vreme rece. În plus, este gătit foarte simplu, nu mai complicat decât supa cu fasole.

După examinarea unui număr mare de articole intitulat "rețetă - supă de linte", am ajuns la concluzia că nu există unitate. Câți oameni, atât de multe rețete. Adesea, ei scriu și supă de piure de linte sau de supă de linte roșie. M-am oprit la o rețetă, pe care am scris-o accidental într-o singură unitate frumoasă, la granița dintre Bulgaria și Turcia. Proprietarul mi-a spus foarte grațios și chiar mi-a dat o carte mică, care, din păcate, i-am dat cuiva și ... cu sfârșitul. Dar rețeta a rămas.

Se prepară o supă delicioasă de linte, cereale de grâu, roșii. Acum se răcește pe stradă și o asemenea supă la cină va fi foarte binevenită. Nu este doar gustos, este foarte gustos! Vă recomandăm!

Lentil Soup

Despre reteta

Supa de linte - o farfurie orientala excelenta, supa delicioasa

Ingredientele

• 1 pahar de linte
• 0,5 cesti Cereale de grau sau bulgur
• 1 bucată de ceapă
• 1 lingura. Pasta de tomate
• 1-2 buc Buj de vită pentru bulion
• 1 lingura. unt
• pentru a gusta Condimente: ardei iute, mentă uscată, cimbru, sare

Ingrediente: linte rosie, bulgur, pasta de tomate, bulion, ceapa, unt, condimente

Metoda de preparare a unui vas turcesc - supa de linte

1. Turcă linte Gelin supa EZO sunt foarte adesea menționată ca „supa de nunta“. Acest lucru nu este adevărat. Supa de nunta turcească făcută de la gât de miel cu adaos de iaurt. În turcă - Düğün Çorbası, și esogelinul de supă nu este o nuntă, ci o supă de mireasă. Adesea, în rețete găsiți orez, în loc de cereale. Este posibil ca, în orașele mari populate, să se folosească orezul, dar în turismul turcesc este foarte puțin probabil.
2. Un farmec special, gust și aromă de supă este dat de un ardei ascuțit de o măcinare mare, care este ușor stropit cu supă, înainte de servirea la masă.

Chili măcinat este o necesitate

Sincer, nu mai gătesc linte înainte. Consultați cu persoane "informate", au sfătuit lămâile pre-înmuiere și cerealele de grâu. Clătiți cerealele separat și înmuiați în apă rece timp de câteva ore.

Lentila este mai bine să se înmoaie

Pregătiți supa de carne de vită. În principiu, orice altă rețetă sugerează folosind apă simplă, cine știe ... Într-o cratiță, se aduce la fierbere la 1,5 litri de apă, arunca niște oase de vită sau o bucată de carne. De îndată ce apare spuma, trebuie îndepărtată. Se fierbe supa la căldură scăzută timp de 1-1,5 ore. Nu sunt condimente și sare. Ai nevoie doar de un bulion.

Gatiți 1,5 l de bulion din oase

Coaceți ceapa și tăiați bine. Se prăjește ceapa într-o cratiță, amestecând până când ceapa este ușor roșie. Turcii ne-au sfătuit să luăm o ceapă dulce, iar cea mai dulce era un arc purpuriu alungit. Cu toate acestea, după cum arată viața, orice ceapă prăjită este foarte dulce și gustoasă.

Saut ceapa dulce în unt

Într-un bulion diluat cu 1 lingurita cu lingura de pasta de tomate. Se toarna pasta de tomate cu ceapa, se amesteca si se lasa sa fiarba 2-3 minute. Se condimentează cu sare.

Se toarnă pasta diluată de roșii

Cu linte și cereale de grâu se scurge apa. Adăugați lămâia într-o cratiță și amestecați.

Adăugați imediat cerealele de grâu la supa de linte.

Adăugați crupe de grâu

Supa de linte ar trebui să fie destul de des pentru a interfera cu lingura în timpul gătitului, în caz contrar toată crupa se va lăsa pe fund și arde. Se fierbe supa timp de 10 minute, amestecand.

Adăugați bulion și gătiți timp de 10 minute

Adăugați la supa de linte 0,5 lingurițe. menta uscată. Acest condiment este recomandat de un număr copleșitor de rețete. Adesea se adaugă o supă la supă. Aș recomanda să adăugați un cimbru puțin uscat în loc de zira. În plus, supozolit la gust.

Adăugați menta și cimbru

Se fierbe supa de linte la o căldură foarte scăzută, amestecând foarte des. Este necesar ca supa fierbe usor. Timpul de gătire este o întrebare dificilă. Este necesar ca lintele și șroturile de grâu să fie complet sudate. Mi-a luat 35 de minute. Este necesar să încercați.

Gatiti pana cand sunteti pregatiti pentru linte

Odată ce crupa este gata, scoateți supa de linte din foc, dați un pic picioare. Există o supă de foc nu merită, vă puteți arde limba și nu simți gustul unui fel de mâncare minunat. Este necesar ca supa să stea timp de 10 minute.

Supa de linte - delicioasă și neobișnuită

Turnați supa în plăci și, de preferință, în boluri, asigurați-vă că presărați un vârf de ardei iute. Și să servească la masă.

Lentil Soup

Supa de linte - delicioasă și neobișnuită

Articole similare

• Supă turcească - rețetă delicioasă, cu fotografie în mișcare

Trimiteți-le prietenilor: