Selectarea capacului pentru conservare la

Vara este în plină desfășurare. Prima recoltă de fructe și legume a fost deja colectată. Se apropie sezonul de recoltare. Deci, este timpul să faceți tot ce aveți nevoie pentru conservare, astfel încât în timpul iernii să vă puteți bucura de mâncărurile gustoase și utile. Angajamentul de bună conservare a tuturor capturilor recoltate - selectate corespunzător pentru conserve. Acestea sunt cele pe care le vom învăța să le alegem în acest articol.

Principalele reguli de conservare reușite sunt sterilitatea maximă și ambalajul selectat corespunzător. La alegerea cutiilor, totul este destul de simplu: gâtul nu trebuie să fie cioplit, iar banca însăși - crăpături. Dar atunci când cumperi acoperă, nu numai că trebuie să decidă cu privire la tipul de acoperire în sine, dar și să nu faci o greșeală cu alegerea unei acoperiri de calitate.

Tipuri de capace pentru conserve

Capace de sticlă

Până în prezent, acestea sunt foarte rar întâlnite în bucătăriile casnicelor gospodine. În același timp, acestea sunt cele mai ecologice și mai sigure pentru păstrarea acasă. Astăzi Numai tipurile selectate de "elită" sunt onorate să fie închise de astfel de capace.

Huse din plastic

De asemenea, acestea nu sunt folosite des, temându-se pentru siguranța produselor. Deși sunt perfecte pentru a închide gemul, dulceața și alte dulciuri care nu provoacă presiune excesivă din fermentație în timpul conservării.

Aceste capace sunt foarte ușor de utilizat și nu vor necesita echipamente suplimentare pentru rulare. Capacele sunt ținute în apă fierbinte (aproximativ 80 de grade) timp de 2-3 minute, după care șterg cu atenție și închideți borcanul. Este important să ne amintim că husele de plastic convenționale, care pot fi închise fără încălzire, nu sunt potrivite pentru conservare.

Acoperă "răsucire"

Capace cu șuruburi versatile și ușor de utilizat, de obicei cu o supapă de aer specială, datorită cărora puteți stabili dacă recipientul este etanșat bine. Dacă, cu o ușoară presiune asupra centrului unui astfel de capac, va exista un clic caracteristic, înseamnă că procesele de fermentare apar în bancă și produsul poate fi aruncat în siguranță. Astfel de acoperire, de obicei, alimente pentru copii mici.

Tinutele de tutun

Companiile de uz casnic se specializează în principal în producția de cutii de sticlă, laminate de hârtie convențională.

Reguli pentru alegerea unui capac pentru conserve

Când rulați un produs perisabil, este mai bine să folosiți capace de staniu și asigurați-vă că pasteurizați cutii și capace înainte de conservare.
La rulare confiture sau gem, puteți utiliza capace de plastic, "twist-off" acoperă sau, în ultimii ani, a câștigat popularitate, capace cu clipuri, așa-numitele "acoperă pleoapele". Ele nu pot oferi protecție 100% împotriva penetrării bacteriilor, dar produsele dulci de zahăr nu sunt înfricoșătoare.
Un capac de staniu făcut în mod corespunzător trebuie să cântărească cel puțin 0,14 grame.
Pe capacul de tablă trebuie să existe mai mult de două rigidizări. Acestea asigură o rezistență suplimentară a întregii structuri a capacului.
Capacul pentru conservare trebuie neapărat acoperit cu lac de alimentare.
Interiorul capacului trebuie să aibă o acoperire de argint sau perlă în interior. Această acoperire înseamnă că la fabricarea capacului se utilizează vopsele de alimente sau perle. Ele sunt rezistente la mediul agresiv și la oxidare și păstrează fiabil produsele în timpul conservării. Fierbe aceste acoperitoare nu poate fi mai mult de două sau trei minute.
Inelul de cauciuc de etanșare trebuie să se potrivească strâns cu părțile laterale ale capacului și să nu fie întins.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare