Rețetă koktal într-o versiune de casă foto

Koktal în versiunea acasă chiar acum și timpul de rețete de Anul Nou și zăpadă, am întins pe stradă să vă spun că puteți găti în vara pe natura în țară, sau într-o excursie de pescuit.






E vorba despre COCKTAIL

Acesta este un pește fierbinte afumat gătit într-un dispozitiv special numit Koktalnitsa
Sub tăiere, veți vedea un manual privind fabricarea cactalette în sine, precum și una dintre rețetele de cotalus

ATENȚIE TRAFIC!

vreau doar să facă o rezervare, manualul va fi lung, astfel încât cei mai nerăbdători utilizatori, este mai bine să mergeți imediat la rețeta foarte.

Koktal
Reteta pentru această mâncare din Asia Centrală a venit la noi din istoria antică. Nomadii războiului știau să coace pește într-un mod special, în propriul lor suc (în solzi), pietre arzătoare. Dacă vă aflați vreodată în Kazahstan sau în Kârgâzstan - acest fel de mâncare, ușor modificat, este pregătit practic în toate zonele stațiunii situate lângă lacuri sau râuri.
Iată imaginea obișnuită a celor mai simple cotalnitsa-fotografii găsite pe Internet

Deja am anticipat comentariile despre fumul de tip pe care îl pescuim știind ce sunt. crede-mă, koktalul diferă foarte mult de peștele afumat obișnuit. Ca și koktalnitsa de la fumatul obișnuit
În mod ideal, cotalul se face pe frunze de salcie - acest copac se dezvoltă în apropierea râurilor și a lacurilor
Nu pot garanta exactitatea traducerii, dar și frunzele de sălcii și kotkal
Tal-isa (știu asta cu siguranță), dar în traducerea exactă a primei silabe Kok - nu sunt sigur
Deci, ce anume este un cactal?
Koktalnitsa este o cutie ermetică, în care există un grătar, sub care se află niște sosii de pere, cireșe sau aspene. Ascultătorul nerăbdător va spune imediat: "Știu. Acest magazin de fum "și va fi, ca întotdeauna, greșit. În această unitate, puteți găti chiar un mic elefant, dar kazahii nu o fac niciodată, deoarece kazahii nu mănâncă elefanți, dar mănâncă pește și cu mare plăcere

După călătoria la Alma-Ata (am scris despre asta aici) -I scotoci în căutarea de desen koktalnitsy întregul Internet limba rusă, dar încă găsit doar o singură cifră unică, pe care am luat ca bază koktalnitsy Fabricarea pentru uz casnic
Iată acest desen

dar, poate, cea mai distinctă descriere orală a dispozitivului cactalului

Lungime 80cm, latime 60cm, inaltime 60 cm, în interiorul perimetrului la o înălțime de 20 cm de jos sudate diametrul zona 2cm al sudurii zăbrele tija de metal 6-8 cu pătrat 3cm grila are pe laturile aceluiași ghidonul pentru comoditate pentru a elimina sale ca stonovitsya grilaj clar coborâte în koktalnitse ugolki.k la cele patru colțuri sunt sudate patru picioare ale armăturii de colț 10 sau o înălțime de 60 cm, cu carry sale în cazul în care Saboya și nu a pus în țară, okuratno privarivarit piuliță 4, picioarele face bara de oțel , tăiați firul, cum ar fi în piulițe, a înșurubat cuțitul și și ordine, deșurubat, am pus o mulțime de lucruri pe care le pot pune în koktalnitsu în koktalnitsu. pe care le luați la pescuit pentru bucătărie.

înarmat cu tot ce am găsit pe internet-lea „personalizat proiectat“ koktalnitsu care este instalat pe acoperișul meu doma.Krysha casa mea și prietenii mei și de multe ori mă întâlnesc acolo pentru a bea bere și carne prăjită.
Așadar, a trebuit să vin cu ceva care ar fi făcut fără un foc deschis (în natură, de obicei un foc de foc este crescut direct sub piatră)
Asta sa întâmplat cu mine (pentru desen nu se cer scuze - nu sunt pro)

Iată un astfel de lucru care mi-a făcut un prieten prin desenele mele

nu a fost fără raționalizare, am făcut posibilă deplasarea grilajului de cotalnut în diferite înălțimi
sudate pe părțile laterale ale barelor metalice cu adâncituri sub grătar.În consecință, a devenit posibilă utilizarea mai multor grătare simultan

O atenție deosebită trebuie acordată capacului, ar trebui să fie cât mai strânsă posibil. Fumul nu ar trebui să dispară deloc sau în cantități minime.

Eu, după cum sa dovedit, un pic de sifon fum de metal se încălzește și formează un decalaj între pereți și koktalnitsy capacul (deși este în limite acceptabile, dar acest lucru pe noi trebuie să lucreze mai mult)

Pe acest manual pentru a face cotalnitsy terminat, este timpul să mergeți direct la rețetă

De obicei, Koktal este fabricat din pește de apă dulce.

Cotalusul cel mai delicios este obținut dintr-un pește mare (ideal, de 4-5 kg) - sedan sau cupid alb. Koktal dintr-un pește cântărind două kilograme, are oase mici, pe care cu siguranță vă veți sufoca. Peștele mare, deși mai scump, are oase mai mari, care sunt nu numai sigure, ci și foarte comode pentru mâncare.
La mine, la. Nu a fost posibil să găsiți un pește mare, așa că am cumpărat crap și păstrăv

Acum ATENȚIE - în cazul peștilor koktal nu se curăță și nu se curăță baloanele, în caz contrar peștele se va arde și toată munca este o provocare.
Capul și aripioarele sunt, de asemenea, nedivizate.

Acum, tăierea peștelui nu este un standard.
Tăiați peștele ca pe o creangă de-a lungul coamei, curățați-l în interior, îndepărtați branhiile, dacă există caviar, apoi îl folosim mai târziu în procesul de gătire.

dacă există posibilitatea de a scoate coloana vertebrală cu oase (nu orice pește îl poate face - am tăiat păstrăvul și crapul nu)

Acum facem incizii longitudinale de-a lungul întregii suprafețe a peștelui tăiat (nu tăiem decât pielea) este mai bine să tăiem imediat peștele în porții

Condimente pentru pește-

adăugați aproximativ 2-3 linguri de suc de lamaie și amestecați totul bine

apoi lubrifiați cu grijă carcasa de pește cu o marinadă (dacă un pește mare poate fi lăsat să marină peste noapte în frigider) Dacă aveați caviar, acesta poate fi așezat în găuri de sârmă.

Acum, totul depinde de zborul imaginației dvs. - De fapt, cotalusul poate fi numit "Pitsoy of fish"
Deoarece o varietate de fructe și legume sunt stivuite pe partea superioară a peștelui

Tomate, ceapă, vinete și mere M-am tăiat mărunt cu o răzătoare, iar piperul bulgar a fost tăiat în benzi subțiri
ia descompus totul într-un pește. Porțelanul sa întors cu mere și crapul cu vinete

aruncați râșnițele oricărui lemn de foioase pe fundul cotalmului, cireșele și merișoarele vor fi cele mai bune pentru a le folosi, Atenție - copacii de conifere nu sunt potriviți pentru fumat, deoarece dă un gust amar

pentru miros, am adăugat un mic rozmarin - bine, crește pe acoperișul meu. ))))

Coborâm grătarul cu peștele în ciment, închidem-o cu un capac și îl uităm timp de 30-40 de minute.

După ce a trecut timpul, deschideți capacul și scoateți grătarul cu pește

pot exista direct de la grătar, chiar și cei care nu-i plac peștele tricotează cotalul pentru un suflet dulce. Ei bine, este minunat să bei sub această afacere!

Ce altceva poate fi adăugat la cele de mai sus?

Desigur, nu toată lumea se va grăbi mâine să facă o cotalmă.

Prin urmare, peștele poate fi făcut în cuptor în conformitate cu această rețetă. acesta va fi, desigur, diferite în gust de afumătoare, dar de gătit acasă este destul de podoydet- (care ar fi cel puțin dori să dea pește gătite în cuptor sos de aromă de fum -pentru a adăuga condiment numit fum lichid. Rețineți că acest fluid dă un gust foarte puternic, astfel încât Nu-l adăugați la marinadă mai mult de o linguriță)

toate retetele mele vechi pot fi vazute aici Koktal, fum, pește

Evaluați rețeta: Koktal acasă

Articole similare

• Borsch - o rețetă pentru gătitul modern la domiciliu cu o fotografie

• Tiramisu de casă, cu brânză de vaci, o rețetă cu fotografie

• Navaga prăjit în duble breading - o rețetă pentru gătit modern acasă cu o fotografie

Trimiteți-le prietenilor: