Chiar îmi place să încerc noi feluri de mâncare în restaurante și cafenele, învățând ceva nou, fie că este vorba de gust, de combinație sau de textura. Dar chiar mai mult îmi place să dezvălui secretele de a găti astfel de feluri de mâncare. Când sunteți acasă, nu faceți ceva asemănător, ci chiar mai bine, deoarece modificați rețeta după gustul dvs.
Una dintre aceste zone neexplorate este mereu bucătăria asiatică, pur și simplu pentru că avem puțină experiență în ea și este puțin probabil ca bunicile noastre să fi pregătit ceva și ne-ar fi putut da.
Și dacă prima enigmă de mult timp a fost carnea în sos dulce și acru, atunci sarcina numărul doi a fost puiul în sos bătăuș cu sosuri groase. Este clar că există o anumită cunoaștere a acestei tehnologii, dar în cele din urmă totul sa reunit. Vreau să spun că în această rețetă voi folosi trei tehnici principale - rețete. Deci, puteți folosi una, două sau toate trei, combinându-le în funcție de preferințele dvs. Se pare că aceasta nu este doar o rețetă, ci o mică clasă de master pe bază de bază: decapare, desert și sos gros.
Puiul de pe această rețetă este excelent. Marinada face fibrele mai delicate și mai aromate, buretele nu lasă fileul să se usuce în timpul prelucrării, rezultând astfel că este foarte suculent și se topește literalmente în gură. Ei bine, un sos gros acționează ca un liant cu garnitură și dă atingerea finală.
Vrei o cină întreagă în stil oriental? Aici aveți castraveți ușor sărați în grabă și cookie-uri cu predicții.
Pentru marinadă, presărați o lingură de ghimbir. Proaspăt aici se potrivește mai bine, pentru că are propria sa aromă specială.
Se taie două fileuri de pui în bucăți de 2 cm.
Îndoiți fileul și ghimbirul într-o pungă mică. Se toarnă ketchup (2 linguri), sos de stridii (2 linguri) și vin roșu (2 linguri). În loc de vin puteți lua doar apă. În loc de sos de stridii gros balsamic.
Împachetați ambalajul și puneți-l în frigider pentru câteva ore.
După câteva ore, scoateți fileurile. Într-o tigaie se toarnă uleiul vegetal de 1,5 cm și se încălzește la foc mediu.
Într-un castron, amestecați oul. În cealaltă, combinați făina (6 linguri) și amidonul de porumb (3 linguri).
Se înmoaie fiecare bucată de pui în ou, apoi se rostogolește într-un amestec de făină. Lăsați-l imediat în ulei și se prăjește până se înroșește, de câteva ori transformându-l în timpul gătitului.
Lipiți piesele pe o farfurie cu prosoape de hârtie. Deci, tot excesul de grăsime va dispărea și puiul va fi complet uscat afară.
Acum, un sos gros.
O jumătate de ceapă roșie se toacă în semicercuri subțiri, se toarnă ulei de măsline (2 linguri) în tigaie sau în wok și se prăjește timp de aproximativ trei minute.
Apoi trimiteți roșiile de cireșe tăiate în două sau patru bucăți. Două sau trei roșii vor fi suficiente.
Se toarnă în ketchupul wok (4 linguri), ulei de susan (1 lingură), sos de stridii (2 linguri), zahăr brun (2 linguri) și câteva linguri de apă caldă. Se amestecă sosul rezultat până se înmoaie. Dacă se dovedește inițial că este excesiv de groasă - adăugați câteva linguri de apă. Și apoi doar puțin, două sau trei minute.
Adăugați carnea de pui și amestecați totul.
Pune totul pe o pernă de orez alb. De sus, va fi bine să tăiem tulpini mari de ceapă verde. Iubitorii pot stropi semințe de susan. Puiul va fi moale, topindu-se in gura. Și sosul aici doar termină această operă de artă. Și nu uitați că puteți folosi una dintre tehnicile-tehnici sau toate cele trei.
- File de pui - 2 buc.
- Ghimbir - 2 cm.
- Ketchup - 2 linguri.
- Sos de stridii - 2 linguri.
- Vin - 2 linguri.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 6 linguri.
- Amidon de porumb - 3 linguri.
- Ulei vegetal
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Cirese - 3 buc.
- Ketchup - 4 linguri.
- Uleiul de susan - 1 lingura.
- Sos de stridii - 2 linguri.
- Zahăr brun - 2 linguri.
- apă
- Uleiul de masline - 2 linguri.
Am deschis un magazin online. acum puteți găsi întotdeauna ingredientele potrivite și bucăți diferite pentru bucătărie.
Citiți recenzia tortului de gătit wok din blog
Cooking in a wok Alte comentarii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: