Faceți gem de gutui nu este atât de dificil. Dificultatea constă numai în faptul că acest fruct se înroșește mult timp, așa că îl colectează împreună cu cele mai recente soiuri de mere și pere.
Există tipuri crude de cele mai multe soiuri de gutui nu este foarte plăcută din cauza rigidității sale, astringență excesivă și acid. Prin urmare, de multe ori aceste fructe sunt folosite în prepararea diferitelor budinci, confituri și gemuri.
Câteva dintre amantele lor chiar se prăjeau, se topeau și se coaceau. În timpul tratamentului termic, pulpa obține o culoare roșie de cupru uimitoare, care devine din ce în ce mai saturată în timpul procesului de gătire. Dacă parfumul de la acest fruct în feluri de mâncare vă pare prea puternic, adăugați-l la placintele preferate de mere sau blocajele în cantități mici, la fel ca un intensificator al gustului de bază.
În plus față de proprietățile sale gustative interesante, gutui, desigur, are, de asemenea, un beneficiu uriaș pentru corpul uman. El a fost legat, aceasta planta este destul de aproape de bine cunoscut la noi mere și pere, dar, spre deosebire de acestea, în forma sa brută este aproape niciodată utilizate în industria alimentară, de fapt - se crede că fructul este dăunător, chiar și în această formă pentru digestie. Din acest motiv mulți nutriționiști o consideră foarte atentă.
Dar, merită să fierbeți aceste fructe, carnea acră și tare imediat devine mult mai moale și mai dulce. Această proprietate neobișnuită a ajutat gutura să-și găsească locul pe masa noastră.
Toată gemul sau gemul de gutui cunoscut nu pierde proprietățile medicinale ale gutuiui brut, deci este recomandat în mod special să-l folosiți în special pentru persoanele care suferă de procese inflamatorii în tractul gastro-intestinal.
Contraindicații de utilizat
Desigur, ca orice produs natural, gutui are propriile contraindicații. Utilizați-l nu este recomandat în interiorul, dacă suferiți: constipație, pleurezie, munca ca profesor sau serios dependent de voce. Proprietățile gutului lezesc în mod semnificativ laringele și corzile vocale. Cu toate acestea, utilizarea acestui fruct în compoziția de balsamuri terapeutice sau loțiuni, aceste contraindicații nu se aplică.
Conținut caloric - 273 kcal
Cea mai simplă rețetă pentru gemul de gutui cu lămâie
Acum, când am învățat aproape totul despre gutui, poți începe și pregătești un fel de mâncare tradițională - gutui. Vă oferim primul lucru pentru a încerca reteta de gem de la gutui, cu adăugarea de lamaie. Este pregătit foarte simplu, dar serile lungi de iarnă vă vor da cu siguranță o parte uitată din zilele calde de vară.
- 2,5 kg de gutui copt;
- 2 kg de zahăr granulat;
- o lămâie medie;
- 100 ml de apă.
Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele necesare, spălați giuvaina bine, se toarnă lamaie pe apă fiartă.
Etapa 2: Fiecare fruct tăiat exact în jumătate, scoateți gropi și miezuri de acolo, apoi fiecare jumătate în jumătate și chiar tăiată transversal, împărțind în felii egale, grosimea aproximativă de 3-4 mm.
Pasul 3. Transferați gutuița tăiată într-o tigaie, turnați tot zahărul, turnați 100 ml de apă și puneți-o pe sobă, făcând focul mai puternic. Așteptați până când masa se fierbe și apoi lăsați fructul în zahăr exact o zi, astfel încât acestea să fie bine preparate.
Pasul 4. Odată ce a trecut timpul necesar, transferați din nou tava cu fructul pe aragaz. Într-un foc mare, masa trebuie să fiarbă din nou, să fiarbă pentru încă câteva minute și să rămână deoparte. Întregul proces este destul de lung, dar merită! Repetați aceste mașini simple necesare timp de trei zile.
Pasul 5. Controlul digestiei gutui in zahar. Amintiți-vă, de mai multe ori gatim timp de două sau trei minute gheața noastră viitoare, cu atât mai strălucitoare și roșu va fi culoarea ei! Prin urmare, pentru a obține o nuanță de cupru inteligent, să ia timp și răbdare.
Pasul 6. Cu o lămâie întreagă, îndepărtăm coaja și stoarcem 1/3 ceasca de suc de lămâie proaspătă, încercați să nu obțineți oase! Zedra și sucul sunt adăugate la cratiță, amestecați încă o dată cu atenție, așteptați până la fierbere, gătiți timp de două sau trei minute.
Pasul 7. Pregătiți vasele. Ridicați câteva borcane de sticlă mici, spălați-le și sterilizați-le ținându-le pentru o vreme pe abur. Se fierbe capacele în apă. Încă fierbinte vărsăm gem de gutui pe cutii, închidem sau înfășurăm cu capacele. Îl întoarcem cu susul în jos până când se răcește complet, apoi îl mutăm într-un loc răcoros pentru depozitare.
Lemon-gutui de gutui cu nuci
- 1 kg oase decojite și gutui;
- 700-800 g zahăr granulat;
- un pahar de apă;
- o lămâie medie;
- Vanilie (sau zahăr vanilat) la gust;
- 100 g de nuci (puteți sorta: alune, migdale, nuci).
Aveh spălați cu grijă, coaja, tăiați în patru felii egale, scoateți semințele. Acum tăiați și mai mici.
Acum preparați siropul. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul în tigaie cu apă, amestecând constant să se fierbe. Așteptați ca zahărul să se dizolve complet.
Imediat ce nisipul s-a dizolvat, siropul sa fiert, timpul pentru a adormi fructele. Gatiti-le in sirop timp de cinci minute, apoi scoateti-le din farfurie si setati ceasul la 12 pentru a infuza. Dupa timp, aduceti gemul la fierbere pentru a doua oara si gatiti din nou timp de cinci minute. Se răcește, se lasă timp de 12 ore.
Lămâia se clătește bine cu apă, apoi se toarnă și apă fiartă. Se rade coaja de pe o răzătoare fină, precum și utilizarea de lamaie pentru gustul tau ... De exemplu, unele dintre gospodinele preferă să-l pună într-un blocaj de drept în ansamblu, în timp ce altele - cu atenție boabe selecționate, felii de plenochek curățate și taie carnea în cuburi de lamaie. Aici puteți face cum vă place!
Nucile se desprind de coajă, se usucă ușor într-o tigaie, apoi se zdrobesc puțin, dar nu în bucăți foarte mici.
A treia oară aduceți gemul de gutui la fierbere, adăugați vanilină, nuci zdrobite, pastă de lămâie și dorința de gust. Gatiti pana la gros si gata.
Când gemul este gata, turnați-l peste borcane de sticlă sterile și rotiți-le în jos.
Gem de la pasta de gutui
- 1 kg de gutuiță decojită și însămânțată;
- 350 g zahăr granulat;
- un sfert de linguriță de acid citric (sau suc de lămâie proaspăt stors).
Spălați cu grijă băncile, sterilizați-le în mod obișnuit, nu uitați de capac!
Spălați fructele gutui, îndepărtați-le din coajă, tăiați semințele. Tăiați fiecare fruct în patru sau opt bucăți. Îndoiți felii preparate într-un vas separat, turnați-le cu apă rece, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu el.
Fructele de gătit ar trebui să fie de aproximativ 45-50 de minute, până când devin moi. Apa în cele din urmă nu ar trebui să rămână prea mult, un maxim de un pahar de două. Dacă există un exces, amestecați cu îndrăzneală sau, de exemplu, adăugați zahăr și faceți compot.
Amestecul rezultat este ușor răcit, folosiți un mixer și o pastilă. Acolo, se toarnă zahărul granulat și acidul citric (sau se stoarce puțin suc de lamaie proaspătă). Gatiti gemul la foc mic, amestecand ocazional, timp de aproximativ jumatate de ora, pana se ingroasa. Asta e tot, gemul de gutui este gata!
Deserturile calde sunt răspândite pe borcane curate sterilizate și laminate cu capace metalice. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le în ceva cald și lăsați-le în această formă până când se răcesc complet.
Jam de gutui și dovleac, cu adăugarea de ghimbir
- un dovleac mediu (aproximativ două kilograme);
- trei gutui;
- 650 ml de apă;
- două lămâi;
- 100 g rădăcină de ghimbir;
- 1,2 kg de zahăr granulat.
Într-o oală mare, turnați zahărul, turnați-l pe apă și gătiți la căldură, până când boabele de zahăr se topesc complet.
Gogoașă și coajă de dovleac, scoateți toate semințele și miezurile și tăiați pulpa cu felii mari.
Și rădăcina de ghimbir merită spălată și curățată. Apoi tăiați-o în cercuri subțiri sau rotește-o într-o răzătoare fină.
Pune pregătit gutuie, dovleac și ghimbir într-o tigaie adâncă, se toarnă tot siropul de zahăr și apă, stoarce sucul de lămâi proaspete și se adaugă coaja rasa.
Setați fierberea făcând un foc mediu, timp de o oră la 2,5-3, din când în când nu uitați să scoateți spuma și amestecați ușor.
După ce timpul dorit a trecut, se scoate tava de la căldură, gem rece, apoi se întinde pe o borcane sterilizate pre-preparate, sigilați-le, aproape și se păstrează într-un loc răcoros.
Gem lucios cu scorțișoară
- o gutui mare;
- o lingura de suc de lămâie proaspăt stors;
- 80-100 g de zahăr granulat;
- o lingurita de scortisoara.
Luați un fruct mare de gutui, spălați-l și tăiați în felii. Scoateți miezul și tăiați în segmente mai mici.
Puneți-le într-o tigaie, turnați apă, astfel încât toate piesele să fie acoperite complet.
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți ușor căldura și gătiți încă 20 de minute în medie, nu uitați să amestecați ocazional. Treptat, gutui a devenit mai moale.
Acum adăugați trei linguri de zahăr (aproximativ 75 g), o lingură de suc de lamaie și scorțișoară (puteți adăuga mai mult dacă vă place foarte mult).
Reduceți încă lumina pe sobă și lăsați blocajul viitor timp de cinci minute, până la dizolvarea finală a zahărului. Odată ce acest lucru se întâmplă, amestecați și păstrați-l la foc mic pentru încă 20 de minute.
Siropul va deveni foarte dulce, iar bucatile de gutui sunt moi si lucioase. Îndepărtați gemul pregătit de la căldură și răciți puțin. Gata! Parfumul este doar nebun!
Gâscă gem în moară
- 900 g de gutui;
- 800 g zahăr granulat;
- 100 ml de apă.
Spălați salcia, tăiați miezul, tăiați carnea în felii cu o grosime aproximativă de 1 cm și jumătate.
Îndepărtați-le într-un castron profund și presărați cu zahăr. Lăsați în această formă timp de trei zile, dar amestecați zilnic o dată, foarte atent, pentru a nu deteriora fructul în sine.
Cu ajutorul unui gem de gutui multivark gătiți mai bine în două etape. Mai întâi, puneți întregul conținut al bolului în el, adăugați apă acolo și gătiți timp de 40 de minute în modul "Quenching".
Odată ce conținutul multivarkerii fierbe, scoateți capacul și continuați să gătiți fără el. Se lasă amestecul să se răcească și să se fierbe din nou, gătiți în a doua etapă în același mod timp de o jumătate de oră, fără capac. După acest moment, gemul poate fi considerat gata. Sosul delicat si felii confiate se raspandesc pe cutii si se inchid.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: