Gulab jamun, cum este să gătești

Gulab-jamun este un delicios dulce indian.

  • 2,4 litri. apă;
  • 2 kg. zahăr;
  • câteva picături de esență roz;
  • 375 g. Lapte praf;
  • 100 g de făină de grâu fin;
  • 2 lingurițe. bicarbonat de sodiu;
  • 1 linguriță. semințe de cartam;
  • 50 ml. topit sau unt;
  • 250 ml. lapte;
  • unt topit pentru prăjire.

Într-un castron, amestecați laptele sub formă de pudră, făină, sifon și cardamom. Clătiți amestecul rezultat cu unt. Se încălzește întregul lapte, se toarnă și se amestecă până când este un aluat dens, elastic.







Din bilele cu role de testare cu un diametru de 2,5 cm, acestea trebuie să fie netede și fără fisuri. Aluatul ar trebui să rămână puțin în palme.







Se încălzește uleiul într-o mare cazan din fonta pe bile mici ogne.Polozhite și se amestecă în separatorului de ulei nu ars.

Bilele vor pluti. Acestea ar trebui să fie încălzite periodic cu o sită care să fie bine prăjită.

Se prăjește timp de 25 de minute până devin maro. Bilele ar trebui dublate.

În timp ce bilele sunt prajite, puneti siropul să gătească.

Apa și zahărul sunt fierte până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați esența roz la ea și scoateți-o din căldură.

Puteți verifica disponibilitatea bilelor prin apăsarea degetului. Dentul trebuie să dispară imediat. În plus, în sirop nu ar trebui să se dezintegreze.

Scoateți bilele din uleiul într-o strecurătoare și pereloshite că steklo.Potom transferă perlele la siropul.

Durata minimă de impregnare este de 30 de minute. Dar o puteți lăsa timp de două zile.

Când se depune la masă, gulab-jamunele trebuie să fie la temperatura camerei.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: