Gătiți carnea pe grătar

În zilele de vară, dacă strada este bună, vreme caldă și însorită, nu doriți să rămâneți acasă! Este timpul să mergeți cu familia sau prietenii să vă relaxați în natură, să aveți un picnic. Ei bine, și ce picnic fără delicioase, cu aroma de fum, mâncare gătită cu foc deschis?

Desigur, liderul printre vasele gătite pe grătar este un kebab de shish!
rețete de grătar sunt incredibil de mult, dar fiecare are propriul bucatar pasionat, timp testat, reteta de proprietate are propriile sale secrete.
Poate că carnea bună, bine aleasă, este condiția principală pentru pregătirea unui grătar delicios. La urma urmei, indiferent de cat de mult incercati, indiferent de marinada pe care o folositi, carnea veche si grea nu va deveni delicioasa si se va topi in gura.
Mulți susțin că merită adăugat la marinada pentru oțet și sare de kebab shish. Opinia mea: marinada pentru kebab shish și oțet sunt concepte incompatibile. Oțetul poate strica chiar și carnea bună, fă-o dură. Dacă doriți, puteți stropi cu oțet, de preferință vin, preparat kebab shish. Sare în marinadă este mai bine să nu adăugați, mai ales dacă marinați carnea toată noaptea, deoarece sarea atrage umiditatea din carne și o face uscată. Sare mai bine înainte de a începe să lumineze brazierul.
Fierbeți de calitate - un angajament că pregătirea unui kebab shish nu va fi umbrită de momente neplăcute. Este mai bine să nu cumpărați o bandă ieftină și ușoară, sub greutatea a 5-6 bucăți de carne, dar mai grea și mai grea, cu o grosime de cel puțin 2 milimetri. Lungimea rotisor ar trebui să depășească lățimea jăratic nu este mai mică de 20 de centimetri, caz în care frigaruile cu carne nu va cădea pe cărbuni rollover.

Carnea rece nu poate fi prăjită, trebuie lăsată să se încălzească la temperatura camerei.
Amintiți-vă că în nici un caz nu se poate folosi lemn de rasinoase, carnea va dobândi un gust amar și o aromă neplăcută de rășină arsă.
Ștergeți kebab shish pe cărbuni "gri", întoarce periodic (acolo veți simți toate farmecul de frigarui bun!). În acest caz, carnea este pregătită uniform, dobândind o culoare frumoasă, chiar apetisantă.
Shish kebab Rețete

Carne de vita cu sos de mustar si rodie

Shish kebab din brânză de porc în kvass

KEBAB Express-Shish din file de porc (fără marinare)

Shish kebab de la umărul de porc (marinare lungă)

Thai kebab shish din carne de porc pe gratar

Shish kebab din "rețetă de mare"

Shish kebab în năut subțire

Shish kebab cu suc de kiwi

Nu mai puțin popular este gătitul de carne pe grătar. Și aici există câteva nuanțe, știind care, veți pregăti carnea suculentă și gustoasă.
Deci, pentru prăjirea pe un grătar, carnea este tăiată peste fibre, bucăți plate. Deci, atunci când gătești bucățile de carne nu se îndoaie, se fac incizii superficiale, prefer să fac incizii sub forma unei grătare.
Carnea proaspătă, ca și kebabul shish, nu este mai puțin importantă. Carnea de marinare nu costă mai mult de 2-3 ore. Înainte de a pune carnea pe grătar, aceasta trebuie încălzită și unsată cu ulei vegetal. Nu uitați că carnea nu trebuie să fie rece (scoasă din frigider).
Carnea preparată pe grătar se întoarce o dată, adică se formează într-o crustă și se prăjește pe o parte, apoi grătarul se întoarce. În timpul gătitului, nu puteți străpunge carnea, deoarece se va scurge sucul care va deveni uscat și mai puțin gustos.
Rețete de carne pe grătar.

Gratar de gratar din carne de porc

Carne de vită pe grătar

Panglici fierbinți la grătar.

Carne de vită cu unt de tarqun pe grătar pe o farfurie

La kebab și la carnea la grătar puteți servi salate ușoare din legume proaspete, verdeață, fructe. Ceapa mărunțită perfectă și fructele și boabele murate. Un sos bun va accentua gustul cărnii gătite pe un foc deschis.
Salate pentru kebab shish.