Carnea de pui este un produs foarte util. Acesta conține o mulțime de vitamine, proteine și microelemente necesare pentru viața normală a corpului nostru.
O multitudine de mâncăruri delicioase sunt preparate din carne de pui. Și în fiecare zi de la același ingredient de bază puteți crea o nouă capodoperă culinară.
Dacă nu cunoașteți semnele elementare ale calității produselor, puteți cumpăra produse de calitate slabă și nu proaspete. Pentru a evita o astfel de situație neplăcută, trebuie să fim capabili să distingem o pui de bună calitate de produse care nu sunt proaspete.
Cum sa alegi un pui proaspat?
1. Acordați o atenție deosebită aspectului carcasei. Ar trebui să aibă un piept rotunjit, fără o chila proeminentă. La o găină tânără, carnea este destul de elastică și moale, iar pentru găinile vechi, dimpotrivă, este fermă și dură. Dacă observați că pieptul de pui este prea mare și pare disproporționat, este mai bine să refuzați un astfel de produs. Cel mai probabil, acest pui a fost crescut cu ajutorul medicamentelor hormonale.
2. Apăsați ușor carcasa. Carnea proaspătă își va restabili aspectul original foarte rapid. Depresiile după presare rămân numai pe puiul vechi.
3. Când cumpărați carnea de pui, atenție la culoarea sa. Carnea de pui tineri va avea o culoare roz deschis, piele albă și grăsime galben pal. Păsările adulte sunt mai groase și mai gălbui, iar carnea roșiatică.
4. Mirosul de carne este foarte important. Pe ea poti determina prospetimea puiului. Nu fiți timizi cu privire la produsul pe care îl cumpărați. O pasăre proaspătă nu ar trebui să aibă miros de umiditate sau putregai.
5. Inspectați cu atenție pielea puiului. O carcasă de calitate a păsărilor ar trebui să fie curată și uscată. Nu cumpărați carne lipicioasă sau alunecoasă, deoarece acesta este un semn clar al stalenței sale.
6. Este mai bine să cumpărați carne răcită, decât pui congelat. Un astfel de produs va fi mai suculent și mai moale. Lucrul este că, sub influența temperaturilor scăzute, puiul devine rigid. Vânzătorii incorect pot absorbi o pasăre în apă, și numai apoi îngheț. Ca rezultat, plătiți 20% din gheață la prețul cărnii.
7. Alegeți un pui, în funcție de vasul pe care îl veți găti din acesta. Pentru prăjire și coacere, puilor mici de carne de pui sunt ideali. Primele feluri de mâncare se recomandă să gătească de la o pasăre mare, cântărind 2-3 kilograme. Cu cât este mai mare puiul, cu atât va fi mai nutritiv supa.
Cum să păstrați carnea de pui acasă
Cel mai bine este să gătiți carnea de pui imediat după cumpărare. Dacă încă nu intenționați să faceți acest lucru, trimiteți carcasa la frigider, plasându-o anterior într-un ambalaj vid sau într-un recipient din plastic cu gheață. Păstrați păsările de curte cel mai bine la o temperatură de 0-4 grade și o umiditate relativă de 80-95%.
Trimiteți-le prietenilor: