Datorită calităților bune de gust și a ușurinței de colectare, ciupercile grase sunt una dintre cele mai populare tipuri de conservare și depozitare. În același timp, pentru a asigura perioada maximă de adecvare a hranei pentru aceste stocuri, este necesar să se știe cum să se păstreze untul.
Cum se păstrează în mod corespunzător zară
Dacă doriți să depozitați untul în timpul iernii, va trebui să asigurați cea mai lungă perioadă de disponibilitate a acestor stocuri pentru alimente.
Pentru aceasta, indiferent de metoda aleasă de depozitare a ciupercilor de unt, este necesară pregătirea lor preliminară.
În primul rând, ciupercile proaspete trebuie curățate de peliculă pe pălării. Dacă acest lucru nu se face, după ce gătești ciupercile devin rigide, își pierd gustul și încep să fie amare. Înainte de curățare, nu spălați sau înmuiați ciupercile, acest lucru va complica doar procesul de curățare a filmului.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, datorită particularităților compoziției chimice a unor astfel de ciuperci, diverse viermi se înmulțesc rapid în ele, precum și o mare parte a viermilor colectate în cantitatea totală colectată. Prin urmare, atunci când se pregătesc ciuperci pentru depozitare pentru iarnă, se recomandă să fie înmuiate. În acest caz, viermii găsiți în ciuperci plutesc în sus și pot fi îndepărtați de pe suprafața apei.
După înmuierea ciuperci proaspete, acestea sunt spălate cu apă curgătoare.
Când aceste acțiuni sunt finalizate, puteți trece direct la plasarea ciuperci pentru depozitare.
Cât de mult ar trebui depozitat petrolul
Durata perioadei în care cantitatea de ulei poate fi stocată după recoltare va depinde de tipul de tratament efectuat înainte de depozitare, precum și de metoda de stocare aleasă.
Depozitați uleiul în frigider pot fi utilizate numai dacă utilizați ciupercile disponibile pentru următoarea dată. În acest caz, înmuierea ciuperci înainte de depozitare nu poate fi efectuată, deoarece acest lucru va determina formarea putregaiului și deteriorarea precoce a stocurilor disponibile. Pregătirea ciupercilor pentru depozitare în acest caz va consta doar în curățarea capacului de ciupercă din film și înlăturarea murdăriei aderente. Prepararea ulterioară a ciupercilor va fi efectuată imediat înainte de pregătirea ciupercilor.
În alte cazuri, după prepararea de mai sus, puteți continua cu conserve.
Având în vedere simplitatea gătitului, una dintre cele mai comune metode de depozitare a acestor ciuperci pentru o lungă perioadă de timp este de a le marina.
Este de remarcat faptul că ciupercile din trecut pot fi stocate pentru o perioadă mult mai lungă decât cele proaspete.
Dacă nu doriți să preîncălzi ciupercile, le puteți îngheța după efectuarea procedurilor pregătitoare menționate mai sus. Pentru a face acest lucru, după spălarea ciupercilor, acestea sunt așezate pe un prosop sau pe altă cârpă pentru a îndepărta cât mai mult lichidul. După aceea, uleiul este așezat în saci mici și introdus în congelator pentru depozitare. În acest caz, puteți fi siguri de adecvarea acestor ciuperci în alimente timp de trei luni de la congelare, cu condiția ca temperatura în congelator să nu depășească -18 grade.
Dacă ciupercile sunt fierte înainte de îngheț, durata depozitării lor în condiții identice se dublează. Conform celor mai multe opinii, timpul optim de gătire pentru ciuperci poate fi luat în considerare la 20 de minute de la punctul de fierbere al apei.
Dacă doriți să furnizați o livrare de ciuperci, nu numai pentru iarnă, dar înainte de următorul sezon de recoltare, după ce ciupercile sunt gătite, pot fi marinate.
Pentru a pregăti ciupercile de unt în acest fel, puteți folosi una din numeroasele rețete furnizate pe site-urile de profil. Marile ciuperci în cutii închise ermetic pot fi depozitate la temperatura camerei timp de trei luni, iar atunci când sunt introduse într-o cameră comună a frigiderului, perioada de fitness este mărită la doi ani.
Cum să păstrați ulei proaspăt
Păstrați ulei proaspăt pentru o perioadă lungă de timp nu este recomandat. Dacă intenționați să utilizați ciupercile existente pentru alimente în viitorul apropiat, puteți stoca untul în frigider.
Durata perioadei, cât este posibilă păstrarea uleiului în frigider, depinde de intervalul de timp dintre colectarea ciupercilor prin plasarea lor în camera comună a frigiderului. În majoritatea cazurilor, uleiul proaspăt poate fi păstrat pentru o perioadă de cel mult 12 ore la o temperatură în camera comună a frigiderului de nu mai mult de +4 grade. Cu o depozitare mai prelungită, în ciuperci se formează substanțe toxice, care pot dăuna sănătății atunci când folosesc astfel de ciuperci pentru alimente.
Astfel, luând în considerare faptul că este imposibil să depozitați ouă proaspătă în frigider pentru o perioadă lungă de timp, este de dorit să le încălziți înainte de a depozita ciupercile pentru depozitare. În special, uleiul tocit poate fi depozitat într-un compartiment frigorific comun timp de doi ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: