Cum să săruri ciuperci ciuperci pentru iarnă, ghid pentru viață

Una dintre cele mai delicioase ciuperci pentru decapare este o ciupercă. Ele sunt omniprezente în zonele forestiere ale țării noastre, să crească în grupuri, astfel încât să le colecteze ușor și plăcut și colectoare de ciuperci cu experiență și fanii novice.







Tipuri de muniții pentru decapare

Cum să săruri ciuperci ciuperci pentru iarnă, ghid pentru viață
În Rusia, cresc asemenea tipuri de ciuperci ca galben, real (brut), aspen, negru și piper. Prin gust și calități aromatice, strugurii reali sunt în plumb. Pălăria lui este albă sau cremă-galbenă, cu pată apoasă. Marginile sunt ascunse, marginea este vizibilă pe ele. Când ciuperca se sparge, sucul de lactal se transformă de la alb la gălbuie. O ciupercă reală crește pe tot cuprinsul țării (comă de latitudini sudice) în păduri de mesteacan și de mesteacan. Ciupercile galbene pot fi găsite în pădurile de molid și brad din Europa și Orientul Îndepărtat. Utilizați-l numai pentru hrană. Cesti negri se intalnesc la sfarsitul verii in paduri de mesteacan si amestec. Pălăria acestui gigant ajunge la 20 de centimetri în diametru, carne, întuneric sau negru. Aceste ciuperci sunt sărate după gătit. Ciuperca de aspen crește la sfârșitul verii sau toamna timpurie în pădurile de aspen. Pe pălăria albă sunt pete roșcate sau maronii. Piperul poate înlocui destul de mult condimentele obișnuite. Ele pot reîmprospăta vasele dacă sunt uscate și zdrobite.







După cum sa afirmat mai sus, gruelul real este cel mai familiar, vă vom spune cum să pregătiți o delicatesă de iarnă.

Cum să săruri ciuperci ciuperci: metoda rece

Pentru sărare rece, ciupercile trebuie pregătite. Înmuierea în apă ajută la eliminarea amărăciunii. Spălați ciupercile, curățați-le de pământ, îndepărtați părțile viermi, tăiați picioarele (picioarele pentru ciuperci pot fi gătite separat într-o tigaie). După spălare, puneți ciupercile cu capacele în bucătăriile spațioase. Umpleți cu apă. Înmuiați ciupercile timp de două sau trei zile, schimbând apa de 1 până la 2 ori pe zi.

Sărurile vor necesita 4% din greutatea totală a ciupercilor (pentru 1 kg de ciuperci înmuiate, aproximativ 40 de grame). Butoaiele tradiționale de stejar cu succes vor înlocui borcanul de sticlă. Ciupercile trebuie să fie stratificate. În partea de jos, se toarnă sare, se adaugă frunze de hrean, cireșe, coacăze, 1 - 2 căpșune de usturoi tocate, tulpini de mărar cu umbrele. Pentru gust, adăugați frunza de dafin. Deci, am pus un nou strat - până când banca este umplută. Puneți frunzele. Închideți borcanul cu o cană de lemn, cu un diametru mai mic decât gâtul borcanului, puneți încărcătura (greutăți, o sticlă de apă etc.) și plasați-o într-un loc răcoros. Într-o lună sau jumătate, murătura va fi gata.

Cum să săruri ciuperci ciuperci: metoda fierbinte

Sarerea caldă nu necesită înmuiere. Pentru a elimina amărăciunea, ciupercile sunt fierte în porții mici timp de 20 până la 30 de minute, aruncate înapoi pe o sită și spălate cu apă rece. Apoi trebuie să fie puse într-un recipient, presărat cu sare și adăugând condimente (mărar, usturoi, hrean, ceapă). Încărcați partea superioară a capacului. Ciupercile vor fi gata în 6 - 8 zile.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: