În fiecare familie prietenoasă le place borsch-ul pentru cină. Dar chiar și printre oamenii apropiați, gusturile pot fi diferite: unii nu-i plac cartofii în supă, dar preferă bulionul, alții, dimpotrivă, necesită doar grosimea. Și cum să gătești supă cu carne pentru a mulțumi pe toată lumea și nu a existat "nici vârfuri, nici rădăcini", adică totul a fost mâncat? Este foarte simplu! Pentru a face acest lucru, puneți în borscht nu numai ingredientele în cantitatea potrivită și în ordinea corectă, dar adăugați, de asemenea, savvy cu dragoste!
Cum sa borsch borsch: reteta detaliata
Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- carne - 500 g;
- tomate pasta - 1 lingura. l. sau 2-3 bucăți de roșii sărate sau proaspete;
- untură - 100 g sau 50 ml de ulei vegetal;
- varza de var - 1 pahar;
- cartofi - 6-7 bucăți de mărime medie;
- sfecla - 1 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 capete;
- frunze de dafin - 2-3 buc.;
- piper - mazăre - 3-5 buc.;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- verdeață;
- sare - 0, 5 lingurițe.
Tehnologia de preparare
- Se toarnă apă rece într-o oală de șase litri, puțin mai mult decât jumătate. Trebuie să luăm apă filtrată sau stagnantă, fără clor.
- Clătiți carnea cu apă rece și puneți-o într-o tavă pregătită. Pentru a face bulionul mai bine, este mai bine să luați carnea cu un os și să gătiți până se pregătește, apoi se împarte în porții.
- Am pus oală de carne pe un foc puternic.
- Curățăm cartofi, morcovi și ceapă. Între timp, bulionul se fierbe, pe suprafața căruia apare spumă, este de dorit să o îndepărtați: bulionul se va dovedi a fi mai transparent. Dacă nu ai timp - e în regulă, bulionul fierbinte poate fi filtrat printr-o sită.
- Tăiem jumătate din cartofi lustruiți în bare și le punem în bulion. Dacă gătiți borscht de carne de porc, apoi cartofii ar trebui să fie pus imediat după fierbere brodii, iar dacă utilizați carne de vită, apoi după 30 de minute. Acest lucru se face astfel încât cartofii se fierb bine și bulionul este mai saturat.
- După o jumătate de oră, adăugați a doua jumătate de cartofi, cubulețe, un morcov și o ceapă, piper și o frunză de dafin într-o tigaie. Morcovii și ceapa pot fi, de asemenea, tăiate în cuburi.
- Când toate legumele sunt deja în tigaie, adăugați sare, în timp ce nu uităm că avem și varză sărată.
- Dupa fierbere, gatiti timp de aproximativ 15 minute si adaugati varza. Într-o supă pregătită, varza poate rămâne elastică - aceasta este normală sau se fierbe, care este de asemenea foarte gustoasă, totul depinde de caracteristicile ambasadorului său.
- În timp ce următorul borsch este gătit într-o cratiță, pregătim pansamentul într-o tigaie. Încălziți grăsimea, scoatem prăjitura. Se adaugă sfeclă tăiată sau sfeclă tăiată pe o răzătoare mare și se prăjește puțin. Deoarece sfeclă este pregătită mai mult, vom adăuga morcovi mai târziu, după 5-7 minute. Poate fi de asemenea rasă sau mărunțită cu paie. Ceapa se taie în cuburi, se adaugă sfecla și se continuă să se prăjească, amestecând ocazional.
- La sfârșitul prăjirii, adăugați pasta de tomate sau roșiile, continuați procesul puțin mai mult. Borsch este aproape gata, gustăm, dosalivaem, dacă sarea nu este suficientă.
- În borsch-ul de fierbere, adăugăm usturoi prăjit și zdrobit, lăsați supa să fiarbă din nou și imediat scoateți din foc.
- Lăsăm borshch-ul să bea puțin, în cele din urmă prindem și scoatem frunza de laur.
- Serviti cu smantana si ierburi.
Dacă doriți să învățați cum să gătiți borsch cu pui, atunci nu este nimic special și rețeta nu este foarte diferită de cea tradițională. Puiul are o carne delicată și, prin urmare, timpul de gătire al supă va fi redus cu aproape jumătate. Pentru un borscht rapid este mai bine să împărțiți puiul în porții. După ce fierbe carnea, așteptați 10-15 minute și puneți legumele. Apoi continuați în conformitate cu rețeta de mai sus, cum să gătești supă cu carne.
Cum să borsch roșu borsch: 7 sfaturi
Și acum răspunsul la întrebarea care apare cel mai des în timpul borș gătit: cum să gătească supă cu carne, așa că nu a pierdut său culoare frumoasă apetisant? Culoarea roșie poate fi obținută cu ajutorul roșiilor sau sfeclei. Pentru a face acest lucru, utilizați rețeta pentru borș cu carne de porc sau de vită rețetă borș și un pic mai înțelept. La urma urmei, totul este individual. Culoarea poate depinde de calitatea de sfeclă (există un astfel de soi, care dă culoarea maro de supa, indiferent cât de greu încercați), și cum varză acră. Acum, veți învăța cum să gătească supa cu sfecla și varză acră, așa că a avansat la roșu, și cum să gătească supa cu varză proaspătă, culoarea era luminos și saturate. Am dezvăluit secretele bucătarilor, fără a vă lăsa să pierdeți cu o atingere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: