Sunt de la Kuban și avem castraveți care nu sunt foarte sărate. La noi, în general, pe Kuban un castravete, este posibil să se spună, nu se găsește: marginea roșii.
Dar acum iau castraveți ușori săraci, desigur, fac asta tot timpul. Două căi.
Unul, s-ar putea spune, clasic. L-am recunoscut când eram tânăr, când m-am mutat la Moscova: fiecare bunică face asta. În ea, cu cât este mai mult iarba, cu atât mai bine. Coacăze, cireșe, hrean, mărar, orice altceva - și că castraveți au fost doar depuși și a luat aroma. Și trebuie să existe o mulțime de usturoi. Asta este, să ia frunze și ramuri, stabilite pe partea de jos a băncilor sau a pelvisului, apoi castraveți, apoi din nou verde - și așa mai departe strat după strat. Se toarnă toată saramura fierbinte - un litru de apă o lingură cu o alunecare. Sarea castraveți sărată este foarte important deoarece, dacă sunteți castraveți chinuit, ei nici nu au sărat, este sărat murături insuficient: ei au atunci perekvashivat că au ratacit si au luat de acid. Deci, cel mai important lucru pe care castravete a fost ca și cum ați fost pur și simplu, sărat și mâncat - dar, de asemenea, cu miros de frunze parfumate și ierburi.
Iar prietenul meu Irina Fedoseyeva mi-a dat a doua cale. Și ea însăși a citit-o într-o veche carte de bucate, aproape de la Molokhovets, doar puțin schimbată și îmbunătățită.
Irina și cu mine avem case vecine în satul din apropiere de Zavidovo. Cumva nu eram acolo timp de două săptămâni, iar castraveții aveau timp să se întoarcă în taverne sănătoase. Ea a venit să mă viziteze, le-a văzut și a spus: "Este necesar să facem ceva în acest sens". Am colectat cinci cutii de la acești proști sănătoși și am făcut suc de castraveți. Apoi, acest lucru: loturile de jos ale urzici, apoi un strat de castraveți mici, apoi din nou strat Nettles și așa mai departe, și pe partea de sus - suc de castravete rece cu aceeași proporție de sare: per litru - o lingură. Din vârf închideți urzica - și plecați pentru o zi sau două. Rezultatul este bombardarea. Castraveții nu vor avea un buchet aromat complex, dar va exista o aromă ciudată de castravete. Și când se ridice în picioare castraveți sărați, ei încep ukisat, și asta atunci când perekisnut - se dovedește, de asemenea, bine.
Dar, aceste castravete castravete-castravete, eu fac doar în țară: în Moscova, urzici în cazul în care să se uite?
Articole similare
-
Castraveți sărată în borcane (posibil o opțiune) o rețetă cu o fotografie
-
Lagman cu castraveți murate - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Castraveți castraveți cu scoarță de stejar - rețetă culinară
Trimiteți-le prietenilor: