Adăugați focul și încălziți din nou grăsimea. Se rupe zirul și îl aruncă în cazan, așa că va da tot parfumul. Apoi puneți carnea cubată (3-4 cm) și amestecați. Mutonul ar trebui să prindă un maroniu maroniu. Este important ca grăsimea să fie caldă, altfel carnea va da sucul și va începe să se topească. Dacă sucul încă iese, prăjiți carnea de oaie într-o stare în care grăsimea devine transparentă. Acesta este un semn că carnea este gata.
Adăugați legumele la miel, amestecați-le și amestecați împreună pentru încă 3 minute.
Se adaugă apă fierbinte la acest amestec. Ar trebui să acopere conținutul cazanului cu aproximativ 3 cm. Se adaugă capsicumul roșu, capcele întregi de usturoi prăjite, dulciurile, prunele, sarea și piperul. Acest amestec se numește zirvak. Aduceți zirvak la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 40 de minute pentru a obține culoarea de care aveți nevoie.
În timp ce zirvak se pregătește, clătiți orezul în mai multe ape, astfel încât apa să devină transparentă. Scurgeți apa.
Încercați zirvak-ul. Ar trebui să fie ușor sărăcită. Fii calm, orezul va lua sare în plus și în viitor pilaf nu va fi proaspăt. Se toarnă păstăile de boia de ardei din zirvakul finit. Puneți orezul pe carne și lăsați-l. Zirvak trebuie să acopere orezul cu aproximativ 2 cm. Aduceți amestecul la fierbere.
Pentru orezul pregătit în mod egal, este important să luați ușor straturile superioare de orez și să le întoarceți.
Nu amestecați cu carne. În conținutul cazanului cu un băț de lemn faceți găuri verticale, astfel încât carnea să nu ardă. Odată ce bulionul începe să strălucească în găuri, trebuie să reduceți căldura la minimum și să acoperiți pilaful cu un capac. Bateți 20 de minute, moment în care orezul va absorbi lichidul rămas și pregătiți-vă să terminați. Presați orezul cu stafide și opriți focul. Lasati-l sa stea pentru aproximativ 20-30 de minute, asa ca va deveni chiar mai gustos. Răspândim pilaful pe o farfurie largă, decorată cu usturoi și șuncă de ardei din pilaf.
Asta este, apelați la masă și bucurați-vă!
Îți place postul? Chips-uri de asistență, faceți clic pe:
Articole similare
-
Uleiul pe care era gătit pilau în vremurile vechi, tulpina lui Khankishiyev
-
Cumpara tigaikistan ulei de susan (zigirnoe) pentru plov 1l, pret 850 ulei de seminte de bumbac,
Trimiteți-le prietenilor: