În ciuda faptului că în Rusia sunt deschise peste tot restaurante cu preparate din bucătăria japoneză, feluri de mâncare și multe delicii exotice. Este interesant faptul că unii oameni sunt siguri că nu există o astfel de secțiune în bucătăria japoneză tradițională ca deserturi. Într-adevăr, dulciurile au apărut în japoneză numai după ce s-au familiarizat cu cultura europeană. Înainte de aceasta, ele au fost perfect înlocuite cu fructe proaspete, fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă.
Trebuie remarcat faptul că deserturile japoneze moderne sunt semnificativ diferite de dulciurile obișnuite. Chiar și pentru moda pentru deserturi, japonezii conservatori ar putea adapta delicatesele la gusturile lor și la tradițiile culinare. Printre altele, aceste deserturi nu includ produsele uzuale - untul și ciocolata, pe bază de marmeladă, jeleu, paste de fructe, gemuri, caramel, nuci și fructe.
Atunci când creează deserturi tradiționale, japonezii combină ingrediente uimitoare și neobișnuite, rezultând ceva neobișnuit, cu greu similar cu deserturile din alte țări.
Baza pentru deserturi japoneze "Vagasi" sunt ingrediente pe bază de plante. În istoria acestei țări, se remarcă rolul semnificativ al acestui desert. De secole, mai multe soiuri de acest desert au fost pregătite pentru cele mai importante sărbători, în timp ce altele au fost oferite zeităților ca sacrificiu sacru. Dar "Wasagi" mai simplu a fost pur și simplu consumată cu ceai verde, deoarece dulceața lor ușoară completează perfect anumite tipuri de ceai.
Aceste dulciuri sunt incluse în dieta moderna a locuitorilor din Japonia. Modificările la modă în rețete au influențat pozitiv gustul deserturilor tradiționale. Acum, japonezii mănâncă acest desert după cină, ca o gustare și ca un plus plăcut pentru ceai.
Un alt desert tradițional "Mochi", de fapt, este un tort regulat, coapte din orez lipicios. Acesta este un fel de mâncare japoneză folosit pentru mâncare de multe secole. Este interesant faptul că a fost elaborată o rețetă veche, conform căreia "Moti" este pregătit sub forma unei ceremonii numite "motitsuki".
În antichitate, prăjiturile de orez au fost folosite pentru a oferi defunctului sau zeilor. Resturile de antena au fost sparte în bucăți și mâncate de cei prezenți pentru a atrage noroc și sănătate.
Pentru a pregăti acest desert, orezul fiert este așezat într-un mortar obișnuit și lovit cu un kijan mare de lemn. Cel mai bine este să folosiți un soi de orez glutinos - motigom. În Japonia modernă, "Moti" este servit pe o masă zilnică, folosită pentru gătit alte deserturi japoneze și este în mod necesar pregătită pentru o vacanță de Anul Nou.
Desertul tradițional "Siruko" este un terci dulce, preparat din fasole Adzuki. Adesea, se adaugă "Moti", găluște din orez lipicios sau castane confiate.
Fasolele adzuki mici de castane pot fi adăugate la antena ca întreg sau zdrobite. Desertul este, de asemenea, îngroșat cu zahăr sau lapte condensat. Aceste fasole contin tanin, care afecteaza negativ gustul "Siruco". Din acest motiv, fasolea trebuie mai întâi pregătită. Acest proces implică o digestie multiplă, în timpul căreia suprafața trebuie să fie îndepărtată în mod regulat din spumă. Numai după aceea, boabele sunt uscate și folosite pentru a pregăti "Siruco".
Acum, în Japonia, toată lumea folosește și metoda tradițională, adăugând câteodată apă. Utilizați acest desert în formă fierbinte în orice moment.
Prăjiturile japoneze "Tayaki" au forma de pește și umplutură din pastă adzuki dulce. Numele acestui fel de mâncare este tradus ca "coacăz de mare". Pentru prăjiturile potrivite pentru clătite sau aluat de vafe, și pasta adzuki poate fi suplimentată cu ciocolată sau cremă.
Faptele istorice arată că, pentru prima dată, acest desert a fost copt în 1909 în cofetărie de la Naniwaya, care se află în Tokyo, în zona Azab. Acum, "Tayaki" poate fi cumpărat în aproape fiecare supermarket, comandat într-un restaurant și gustat în toate variantele de sărbători tradiționale japoneze.
Deserturile japoneze pregătite în conformitate cu toate tradițiile pot fi încercate numai atunci când vizitează această țară uimitoare. Acest lucru se aplică și altor feluri de mâncare japoneză, care sunt servite în restaurantele japoneze, dar gustul lor natural se poate simți numai în Japonia.
Deserturi japoneze la domiciliu
Cu toate acestea, atunci când doriți absolut să vă bucurați de gustul deserturilor japoneze, puteți să vă aventurați și să le gătiți în bucătărie.
Inghetata "Matcha aisukurimu"
Pentru a pregăti o înghețată japoneză neobișnuită și foarte delicată, veți avea nevoie de: 2 cesti de lapte degresat, o băutură de lapte condensat, un pahar de 35% cremă, 4 lingurițe de ceai verde uscat și o treime dintr-un pahar de zahăr. Dacă se dorește, cantitatea de zahăr poate fi adăugată sau redusă.
Ceaiul verde ar trebui să fie măcinat în pudră. Apoi fierbeți laptele, dizolvați zahărul în el și adăugați pulberea de ceai. Acest amestec ar trebui insistat timp de 20 de minute. În ceaiul răcit, adăugați lapte și cremă condensată, amestecați bine cu un mixer și puneți-l în congelator. De obicei durează 3 ore pentru a îngheța desertul japonez tradițional.
Prăjituri "Tyakin sibori"
Ca majoritatea deserturilor japoneze, aceste prăjituri sunt foarte neobișnuite. Adevărul este că ei le gătesc pe bază de mazăre. Pentru prepararea dulciurilor este nevoie de: 6 oua, 3-4 linguri de zahar, un pahar de mazăre verde - proaspăt sau congelat.
Tortul are o culoare galben-verde, care oferă un amestec de ouă și mazare. Prin urmare, mai întâi trebuie să fierbeți ouăle, să eliminați gălbenușele și să le ștergeți printr-o sită. Ștergeți gălbenușele într-un castron, amestecați și amestecați bine cu jumătate de zahăr.
Apoi fierbeți până la mazăre moale, aproximativ 15 minute, scurgeți apa. Mazărele fierbinți trebuie să fie piure, dar nu și la starea figurată de pireu. Adăugați resturile de zahăr la mazăre și fierbeți până la o pastă dulce și o evaporare completă a umidității. Se răcește bine.
Fiecare amestec este împărțit în 6-7 părți identice. Acum poți să faci prăjituri. Pregătește un șervețel de țesut umed sau o tifon, îl întinde pe o masă și pune pe el o bucată de verde și apoi o masă galbenă. Unghiuri de servetele pentru a ridica și răsuciți bine. Acest lucru va combina strâns amestecul și va forma un model interesant din pliurile țesăturii. Când toate prăjiturile sunt gata, trebuie să fie așezate pe o farfurie, răcită și servită pe o masă.
Mandarin desert "Kinkan-no canoni"
Acest desert include alcool, deci este pregătit doar pentru adulți. Pentru a pregăti aceste dulciuri este nevoie de 1 kg de mandarine, 1,5 cesti de zahăr, un pahar de apă, o lingură de vodcă.
Mandarinele dense mici trebuie curățate, puse într-o cratiță și turnate cu apă rece. Apoi adăugați vodca, puneți un foc puternic și aduceți la fierbere. După fierbere, tangerinele trebuie aruncate timp de 15 minute la căldură scăzută. Luați tangerinele din tigaie și înclinați-le într-un șuviu astfel încât apa din sticlă și fructele să se usuce. În acest timp, trebuie să faceți un sirop. În apă, unde s-au preparat tangerinele, se adaugă apă și zahăr. Cu agitare constantă, aduceți siropul la fiert și gătiți câteva minute. Coborâți mandarinele în siropul de fierbere și înmuiați timp de aproximativ 10 minute. Pregătește desertul să iasă din sirop, puțin să se usuce și să se răcească bine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: