Astăzi în Rusia există tot mai mulți colectori care își pot permite să colecteze vinuri bune. Pentru majoritatea, acest hobby, un hobby. Și pentru cineva - de asemenea, o investiție eficientă a banilor. O sticlă de vin de colectare tânără, dar "bine meritată" după câțiva ani, cu o depozitare adecvată, crește cel puțin de două ori și, adesea, de trei până la cinci ori.
Aici se deschid oportunitățile de lansare a unui nou serviciu - proiectarea și construcția de beciuri. La urma urmei, crama nu este o temniță trivală brută pentru depozitarea cartofilor, ci un farmec, tradiții de antichitate, modă. Chiar și în capitală, această nișă nu este încă elaborată. Piața este haotică, dar nici unul dintre ei nu se plânge de lipsa clienților.
Un alt „Domostroy“ sfătuit proprietarii de colecții de vinuri: „vinuri și ciorbe miere și alte cele mai bune băuturi uscate ar trebui să fie depozitate într-o pivniță specială, și că proprietarul va păstra un ochi acolo.“
Crama poate fi orice spațiu care este în mod fiabil protejat de căldură și frig, unde întuneric, nici o vibrație și menținută constantă, fără supratensiunii, temperatură și umiditate de peste 55%. practică acceptată - alocarea o cameră specială într-o casă de țară sau un restaurant. Și aceste expertul „în pivnițele“ setări oferă prin stabilirea specială ( „ascuțit“ doar pentru depozitarea vinului) echipamente HVAC de la francezi, producătorii canadieni și americani. Principalul lucru pe care clientul a avut dorința și mijloacele.
Afaceri în proiectarea și construirea de beci este la joncțiunea a mai multor industrii. De la specialiști se cere, în primul rând, posibilitatea de a selecta designul și mobilierul pentru sediu, corectarea deficiențelor existente și menținerea în limitele bugetului propus, păstrând în același timp colecția prețioasă.
Astăzi, această piață este activ pentru mai mulți jucători. Aceasta companie specializata (El Bodegon, vechi de lemn), furnizarea de servicii legate de depozitarea vinului, și un serviciu pentru clienți mari (de exemplu, „A-Iceberg“), iar firma pentru care această activitate până la secundar.
Interesul față de proprietarii magazinelor de vinuri și de la casele de la casele de producție private, precum și de la proprietarii de tâmplărie care produc produse exclusiv din lemn prețios este logic. Sa spunem ca firma TreeArt incepe un front larg, proiectand si fabricand rafturi de bar, forme de gradina si parc, echipamente comerciale, diverse mobilier si crame din lemn pretios, metal si alte materiale pe proiecte individuale. La rândul său, El Bodegon menționată funcționează în trei direcții. Aceasta este de fapt "beciuri de vin" pe bază de turn, dulapuri de vin și accesorii, precum și asistență în formarea de colecții. Apropo, nu cu mult timp în urmă, compania și-a început propria producție.
Piața rusă a cramelor este în creștere. Deci, puteți viza atât un segment exclusiv și costisitor, cât și clienții sunt mai modeste. Numărul de proprietari privați care sunt gata să-și petreacă deja mijloace destul de decente pentru aranjarea unei încăperi mici pentru depozitarea colecției de vinuri este în continuă creștere.
Interesul pentru pivnițele de vin este demonstrat de multe regiuni rusești.
Potrivit experților, Teritoriul Krasnodar și Ekaterinburg, Novosibirsk și Tolyatti sunt foarte promițătoare. Având în vedere tendința bine cunoscută de a rămâne în urma regiunilor din moda și tendințele Moscovei de trei până la cinci ani, această afacere poate deveni destul de reușită în afara Moscovei. Mai ales acolo unde clima este caldă și există vile noi de țară.
Este clar că principalii clienți sunt persoanele cu venituri mai mari decât cele medii, proprietari de case de țară. Audiența corporativă este destul de largă. Acestea sunt companii de vin și restaurante care comandă atât beciuri staționare, unde este depozitat vin, cât și magazine "entourage" deschise pentru vizitatori la restaurant. Și totuși, cota leului din profituri, conform jucătorilor de pe piață, vine astăzi de la persoane fizice.
Unul dintre articolele de venit ale companiilor specializate în echiparea magazinelor de vinuri este furnizarea de accesorii originale și tot felul de dispozitive. Într-un fel sau altul, această afacere se dezvoltă treptat. Nici o criză nu a fost observată în acest segment și ea însăși a apărut după ce țara a experimentat primele, cele mai grave cataclismuri ale perioadei de tranziție.
Orice pivniță este individuală, deci comunicarea cu clientul, precum și în orice altă afacere legată de furnizarea de servicii începe cu consultări.
Reconnaissance terenului permite tehnicianului să înțeleagă spații selectate corect pentru o pivniță, nu există nici o cameră de aburi adiacente sau garaj (vibrații și mirosuri strica vinuri scumpe), dacă podelele sunt floored.
Și cea mai gravă problemă, după cum spune maestrul, este un proiect pe care cineva a început-o la acea vreme, dar nu a terminat. Cel mai bine este să lucrați la o comandă când casa este finalizată sau arhitecții lucrează în camere. În acest caz, comandanții își dau clienților recomandări cu privire la ceea ce ar trebui luat în considerare, astfel încât mai târziu să se producă o pivniță foarte bună.
Lucrările încep cu faptul că inginerii realizează izolarea clădirilor, acoperă podeaua și pereții cu materiale speciale și tuburi de ventilație. Apoi urmează instalarea unui sistem climatic care utilizează aparate de aer condiționat, în special Liebherr sau Miele. Apoi vin designerii, care proiectează rafturile pentru vin. Ei bine, și apoi dulgherii le colectează și le instalează. În cele din urmă, designerul poate recomanda un accesoriu adecvat proprietarului viitoarei crame.
Pe un cerc costul lucrărilor și al materialelor pentru o încăpere de 10-14 metri pătrați. m în medie este de la 2 000 la 6 000 de dolari, iar lucrările la echipamentul unei încăperi de 7,5 metri cubi pot costa clientului 4 000 de dolari. Dar aceasta, desigur, este limita inferioară.
În cabanele de țară din sălile de vin alocate spații de până la 30 de metri pătrați. m. Și din moment ce clima din țara noastră este încă instabilă, majoritatea clienților pot fi încurajați să cumpere chiar sisteme subterane climatice.
Aranjamentul unei astfel de pivnițe va costa clientul deja în 10 000-30 000 de dolari, iar colecția poate fi stocată în el, prețul inițial al căruia nu este mai mic de o sută de mii de dolari.
Despre profitabilitatea fixă în această afacere nu spun. La urma urmei, fiecare proiect, ca orice soluție arhitecturală, este individual. În plus, există diferite scheme de plată. De exemplu, 10% din costul materialelor sau o listă de prețuri separate pentru muncă - în funcție de starea inițială a clădirii. În plus, clientul poate cere echiparea pivniței, de exemplu, cu rafturi de wenge. Și aceasta este de aproximativ 270 de mii de dolari, fără a număra sistemul de întreținere a climei.
Principalul lucru este să explicăm clientului că pivnița este diferită. Și depinde mult de cât de dificilă este lucrarea pentru performantele companiei. Înainte de a începe, este necesar să se efectueze un calcul și să se dezvolte condițiile tehnice ale clădirii, iar un ton bun (în cazul unei comenzi mari) este considerat gratuit.
Deci, suma minimă pe care constructorii de beciuri îl pot cere de la client în cazul cel mai elementar este de două mii de dolari. Și maximul nu este limitat.
Constructii si executia de pereti, tavane boltite sau drepte, podele si rafturi - toate acestea, de regula, se realizeaza in concordanta cu gusturile si dorintele clientului. Dar există și canoane clasice. De exemplu, rafturi din lemn din lemn de elita: stejar, fag, sequoia americana.
Mai multă rafinare și, prin urmare, o opțiune avantajoasă pentru interpret este structura calcaroasă sau forjată. Faptul este că o astfel de pivniță este adesea decorată cu accesorii suplimentare, de exemplu, se achiziționează mobilier: scaune, lămpi, butoaie de stejar. Deoarece livrarea unui astfel de echipament este probabil să fie comandată de aceeași companie, aceasta este o modalitate bună de a îmbunătăți profitabilitatea afacerii.
Multe companii în sine sunt angajate în producția de echipamente și își deschid atelierele, închiriază dulgheri, dulgheri. Aici, investițiile pot varia de la 50 la 70 de mii de dolari. Dar puteți utiliza și subcontractarea, concentrându-se pe know-how-ul designerului și furnizarea de accesorii, delegând "tamplarie" unor firme terțe. Între timp, avantajele producției proprii sunt abilitatea de a controla calitatea.
În sortimentul companiei care vizează publicul cunoscătorilor de vin, de regulă, există, de asemenea, dulapuri de vin. Acest lucru este impus de legile de construcție sortiment, deci este recomandat să aibă cabinete cel puțin într-o cantitate mică. Apropo, ele completează perfect pivnița în sine, deoarece camera poate fi împărțită în două zone - depozitare și o sală de degustare. În zona de degustare este de obicei creată o temperatură mai confortabilă, astfel încât proprietarul și oaspeții săi să stea acolo și să savureze gustul magic al unei băuturi scumpe.
Cel mai comun, un mic cabinet de 50 de sticle de la compania franceză Eurocave (lider de piață recunoscut) va costa cel puțin 5 500 de euro. Și, firește, există modele mult mai scumpe.
Pentru a deschide o companie care creează crame, aveți nevoie de două condiții principale. Resursele cheie aici sunt specialiști cu înaltă calificare. De exemplu, în statul El Bodegon există 10 angajați în birou și 10 angajați în industrie. Majoritatea sunt ingineri, sunt somelieri și dresori cu studii superioare. A doua condiție, nu mai puțin importantă, calificarea profesională a șefului companiei.
* Articolul este mai vechi de 8 ani. Pot conține date depășite
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: