Dar conducerea companiei nu își limitează preocuparea față de consumatori. Periodic, în cadrul excursiei, se organizează seminare specializate, deoarece nu toți iubitorii de bere știu cum să bea și să păstreze corect această băutură. Și dacă ați băut berea greșită sau ați cumpărat un produs de calitate slabă, atunci vi se va spune cum să "vindecați" consecințele.
La unul din aceste seminarii, care a avut loc de către directorul de calitate al IPC Lyubov Pisklova, a fost recent vizitat Primul club de bere.
Evident, toți cei care vin la orice producție de bere, au încercat bere. Desigur, avem în vedere adulții, după ce toate excursiile sunt vizitate și mulți copii cu părinți. Și adulții au gusturi diferite: cineva preferă soiuri ușoare, cineva este întunecat, cineva îi place să bea amar, iar cineva este fructat. Dar nu toată lumea știe că cea mai mare plăcere din consumul de bere poate fi obținută numai la o anumită temperatură. Se pare că o astfel de temperatură optimă este cuprinsă între +8 și +12 ° C. Parametrii care ies din acești parametri pentru plăcerea de a bea bere sunt deja inacceptabili (desigur, nu fără excepție). Acest lucru se datorează faptului că o scădere a temperaturii implică înghețarea organolepticului, a constituenților eterici ai berii. Și acest lucru duce la plictiseala gustului. Dacă berea este încălzită peste + 12 ° C, atunci în acest caz toate, așa cum spune tehnologii de bere, apar în gust, defecte de băutură. degustători de bere profesionale folosi la temperatura camerei, atunci când este posibil de a experimenta toate deficiențele organoleptice și să realizeze că această tehnologie este producția de bere a fost spartă.
Dar, de asemenea, berea trebuie să fie capabilă să se răcească. Când doriți să obțineți rapid rezultate, puneți berea pe orizontală în congelator. În acest caz, partea inferioară va trece prea mult, iar cea superioară nu va atinge temperatura dorită, care în general va conduce la bere "goală", adică cu o bună temperatură și o spumă, dar practic fără nici o aromă. Și dacă doriți să răciți berea în apă curentă, de exemplu, odihnindu-vă în natură, efectul va fi același: se va răci mai repede, dar neuniform.
Prin urmare, dacă doriți plăcerea de a bea, cel mai bine este de a avansa pe verticală pune berea în frigider, și atunci când expune pe masă, cât mai curând posibil să se utilizeze, până când s-a incalzit.
Apropo, în intervalul de produse de bere IPC are de brand Coors Light cu etichetele termale unice, pe care le puteți defini, a ajuns la o temperatură optimă a berii pentru consum: la temperatura camerei, munții de pe etichetă în alb când berea este răcită la + 12 ° C, munții sunt albastre, și la + 8 ° C - complet albastru.
Acum știm la ce temperatură este confortabil să bei bere. Și din ce fel de containere face acest lucru? În principiu, orice capacitate, cu excepția metalelor, este potrivită pentru bere. Faptul este că suprafața metalului va distorsiona gustul berii și va schimba consistența spumei. Dar apoi apare imediat întrebarea: cum rămâne cu cutiile de aluminiu sau cele din oțel, în care, de exemplu, un litru de fax este turnat pe MPC? Nu merită să vă faceți griji aici - o cutie de aluminiu sau oțel este cel mai bun recipient pentru depozitarea berii, deoarece pereții interiori sunt acoperiți cu un lac special de protecție inert, care nu permite ionilor de aluminiu să treacă în soluție. Dar aici este necesar să ne amintim că numai o bancă intactă păstrează complet gustul berii. Cel mai mic blocaj pe bancă duce la distrugerea stratului interior al lacului și, ca o consecință, la contactul direct dintre bere și metal.
Astfel, vasele pot fi orice - din sticlă, din ceramică, chiar din lemn. Designul de ochelari și cani de bere este atât de variat încât a fost motivul pentru colectarea de vase de bere. există comunități întregi de oameni angajați în această direcție.
Dar o singură formă de pahar pentru băuturile adecvate de bere nu este suficientă. Ar trebui să fie pregătit în consecință: sticla trebuie răcită și umedă. În acest caz, spuma formează un capac gros, care ar trebui să dureze 4 minute. La sfârșitul acestei perioade, o suprafață netedă a unei mici spume rămâne în sticlă. Dacă nu există un astfel de efect, atunci putem vorbi de rezistență scăzută la spumă din cauza încălcării tehnologiei de fabricare a berii.
Și aici ați răcit berea, l-ați turnat pe ochelari și vă bucurați de gust în compania caldă. Cum să bei bere? Există o regulă de băut bere în trei gume. Se află în faptul că în prima ședință consumați jumătate din pachetul intenționat, apoi faceți o pauză și beți a doua parte de două ori. Chiar și atunci când prima parte, nu bea o înghițitură mare, și mici, sentimentele tale interioare reveni la normal, în scopul de a determina ce amărăciune și saturație în bere, la fel ca în cazul în care corpul tau la băutură sau nu. De asemenea, merită să ne amintim că berea nu necesită topping într-un pahar, pe care totuși nu l-ați băut complet. În mod ideal, sticla trebuie clătită din nou cu apă rece și apoi se toarnă o nouă porție.
Dar, mai devreme sau mai târziu, berea se poate termina, iar compania caldă va merge să crească gradul. Cu ce poți să amesteci berea? În general, berea este un singur produs care nu necesită amestecare. Cu toate acestea, dacă ați decis să amestecați berea cu alcool, alegeți băuturi pe bază de malț, de exemplu, whisky. Nu vor duce la un sindrom de mahmureală puternic. Dar amestecarea berii cu băuturi pe bază de boabe (vin, coniac), dimpotrivă, va aduce consecințe grele dimineața. Amintiți-vă că în bere există o cantitate mare de dioxid de carbon, care irită pereții stomacului și promovează absorbția rapidă a alcoolului în sânge. Și dacă ați adăugat un alcool tare la alcoolul slab conținut în bere, efectul va crește și hopping va veni mult mai repede. În ciuda faptului că corpul uman este capabil să proceseze aproape orice, obținerea oricărui alcool în el este întotdeauna stresantă. Timpul de înjumătățire al acetaldehidei, format în organism după consumul de alcool, este o otravă pentru oameni. El este vinovat de dureri de cap și de sindromul mahmurelii. Faptul trist este că, chiar din cauza cantității mici de alcool care a intrat în organism, celulele creierului mor. Celulele moarte, ca orice organism care descompune, încep să crească în volum și apasă pe sănătos, astfel încât o persoană se confruntă cu o durere de cap. Mai mult alcool are capacitatea de a lega apa, astfel încât după o anumită perioadă de timp, o persoană începe să sufere gură uscată. Și când o cantitate în exces de lichid intră în organism, se scurge, împreună cu urina, potasiu, sodiu și ioni de clor sunt eliberați.
Ce se întâmplă dacă te trezești dimineața cu o durere de cap, gură uscată și tremurături de mâini? Cei care au totul în ordine cu sistemul cardiovascular, se recomandă să faceți o baie sau să mergeți la saună. Aceste proceduri contribuie la descoperirea porilor prin care toxinele părăsesc, iar persoana devine foarte rapidă la normal.
Căruia sănătatea nu vă permite să vizitați băile, puteți folosi vechea rețetă rusă - să beți un castravete sau o toaletă de varză. Este necesară pentru a umple corpul cu acele urme care au fost pierdute atunci când sunt îndepărtate în mod natural. Substanțele formate în timpul stingerii contribuie la restabilirea echilibrului electrolitic la om. Prin urmare, trezirea cu simptome neplăcute și consumul de soluție salină, veți aduce organismul înapoi la normal într-o oră și jumătate.
De asemenea, iubitorii de bere pot fi familiarizați cu astfel de situații, când, chiar și cu toți pașii tehnologici, temperatura și timpul, produsul este de o calitate slabă. Și aici producătorul nu este întotdeauna vina. De exemplu, motivul pentru aceasta poate fi transportul incorect sau depozitarea incorectă. De regulă, în orice moment al anului în timpul transportului, se folosesc mașini înclinate, și rareori este o camionetă izotermică. Dacă proiectăm acest lucru asupra condițiilor climatice ale Rusiei, atunci putem înțelege cu ușurință de ce dobândim uneori un produs de calitate slabă. Vara, temperatura aerului din cort atinge + 60 ° C, iar dacă transportul acestui produs este de două ore sau mai mult, temperatura în bere crește până la + 50 ° C. Astfel, componenta ester structural a băuturii este expusă la temperaturi ridicate, ceea ce declanșează procese oxidative.
Cel mai negativ container din acest punct de vedere este o sticlă de animale de companie, care este atât de iubită în Rusia. Pereții acestei sticle sunt foarte subțiri, prin intermediul acestora se produce dioxid de carbon și oxigenul pătrunde în interior. Prin urmare, atunci când temperatura produsului crește, această migrare din exterior și din interior se intensifică de zece ori, iar produsul își pierde foarte repede parametrii de calitate.
Vânzătorul reduce acest impact negativ prin plasarea berii în frigider. Și când cumperi și bei primul pahar de bere rece, nu-i simți defectele, dar al doilea pahar îi va dezvălui deja. Indicatorii calitativi, de asemenea, cel mai lung bere stocate în butoi, deoarece butoiul se face pe principiul termos: un perete dublu, care nu permit să meargă dioxidul de carbon și oxigen pentru a penetra și ultraviolete.
Și amintiți-vă întotdeauna că nu trebuie să beți niciodată bere în mișcare, când este imposibil să gustați gustul și aroma băuturii. Bea bere ar trebui să fie încet, la temperatura optimă pentru a se bucura de jocul de culoare din sticlă, pentru a vedea modul în care bulele în creștere de acid carbonic - toate acestea vă permite să se bucure de gustul berii pe deplin și să aducă plăcerea estetică.
Multe mulțumiri lui Lyubov Pisklova pentru un seminar interesant și informativ, precum și pentru posibilitatea de a organiza acțiunea First Beer Club!
Pentru a ajunge la o excursie la IPC, puteți face următoarele:
Minibusul companiei MPK pleacă de la stația de metrou Medvedkovo
în zilele de sâmbătă: la orele 12.30, 14.30 și 16.30
duminica: la orele 12.30 și 14.30
De asemenea, înainte de producție, puteți lua un microbuz №502.
Puteți afla informații despre seminarii vizitând turneul și abonând la expedierea de informații de la IPC.
Elya Bavarskaya, pe baza materialelor atelierului Lubov Pisclova.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: