Tipuri de cremă bătută, compoziție și beneficii

Crema bătută este o cremă pasteurizată îndulcită, bătută. Compoziția frișcă include zahăr pudră și, uneori, materiale de umplutură diferite.

Fătitul înghețat ajunge la 35%, iar compoziția chimică este similară cu cea a laptelui integral.

Cremă frișcă inventată este marele expert culinar francez Francois Vatel. Un eveniment notabil a avut loc în timpul primirii splendide a regelui Ludovic al XIV-lea în Castelul Chate, aflat în proprietatea printului Ludovic al II-lea. Bucătarul din instanță a înțeles importanța întâlnirii pentru prinț și, prin urmare, a făcut tratamente extraordinare, dintre care unul a fost un desert neobișnuit cu frisca.

Un fapt interesant! Anterior, procesul de cremă a făcut mult timp și efort, deoarece toate operațiile au fost efectuate manual.

Numai în 1883 un om de știință din Suedia Gustav de Laval a inventat o centrifugă, mai des numită separator de lapte, care a accelerat semnificativ procesul de biciuire.

Există frișcă de casă și industrială. Acasă făcută prin baterea cu un mixer cremă pasteurizată sau proaspătă și industrială exclusiv din cremă pasteurizată cu adăugarea de conservanți.

La nota! Crema industrială poate conține agenți de aromatizare și coloranți.

Crema industrială este ambalată într-un balon special, care permite păstrarea structurii minunate a aerului.

acizi grași;
colesterol;
proteine (proteine din lapte);
minerale: calciu, fosfor, seleniu, sodiu, fluor, cupru, potasiu, fier, zinc;
vitamine: PP, A, C, grupa B, colina, D, E, biotina.

Este interesant! Medicii favorizează utilizarea frișcă datorită raportului optim dintre vitamina D și calciu, deoarece fără vitamina D, calciul nu aduce beneficii semnificative organismului.

Crema bătută păstrează aproape toate proprietățile benefice ale laptelui integral, deoarece acestea nu sunt sterilizate în timpul producției.

Avantajele folosirii frisca:

îmbunătățirea stării de spirit;
creșterea eficienței creierului;
consolidarea imunității;
normalizarea somnului;
creșterea capacității de muncă;
consolidarea sistemului nervos.
îmbogățirea corpului cu vitamine și minerale.

Harm și Limitări

Crema bătută este un produs foarte gras și nutritiv, astfel încât oamenii care suferă de ateroscleroză, obezitate și boli hepatice trebuie să fie îndepărtați de ea.

Aplicație de gătit

Crema bătută a găsit o aplicare largă în producția de produse de cofetărie. Cu ajutorul lor fac creme diverse, sunt folosite pentru a decora copt, prăjituri, prăjituri, deserturi de fructe, înghețată sau băuturi de cafea. Decoreaza cu frisca si cateva cocktail-uri.

Știați? "Shanty" - cel mai popular desert al secolului XX. din frișcă. Acesta este numit în onoarea castelului, în care frișca a fost inventată pentru prima dată.

Crema bătută combină perfect fructele și fructele proaspete. În plus, acest desert conține o cantitate decentă de fibre grosiere, vitamine și un conținut de grăsimi redus semnificativ.

La nota! Înainte de utilizare, se recomandă ca frigul să se răcească, apoi agitați sticla, menținând pulverizarea. Strângeți crema, ținând balonul în poziție verticală.

Cum sa alegi

Atunci când cumperi frișcă, trebuie să ai grijă de compoziția lor. Crema de calitate conține numai produse lactate și zahăr pudră, fără vopsele și arome. Sunt disponibili conservanți care prelungesc durata de conservare.

Sfat! Pentru a face frișcă la domiciliu, alegeți crema de grăsime - cel puțin 20%. Conținutul cel mai optim de grăsimi este de 35%.

Cum se păstrează

Balonul început cu frisca este păstrat în frigider timp de până la 2 săptămâni. După fiecare utilizare, se recomandă spălarea și uscarea nebulizatorului.

Conținut caloric 257.0kCal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 3,2 g. ( ∼ 12,8 kcal)

Grăsimi: 22,2 g. ( ∼ 199,8 kcal)

Carbohidrați: 12,5 g. ( ∼ 50 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 4% 77% | 19%

Proporția produsului. Câte grame?

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare