Sfecla rosie fara retete de maioneza

Cum să alegeți și să sudați legume rădăcinoase pe o salată?

Că sfeclă nu-și pierde proprietățile utile, rămâne roșu, nu devine prea moale, atunci când gătesc, trebuie respectate următoarele reguli:

Nu umpleți sfecla cu apă clocotită.
Aveți nevoie de o tigaie de mare capacitate pentru a permite ca apa să acopere sfecla pentru trei centimetri, dar nu ajunge în partea de sus.
Gătirea trebuie făcută la căldură scăzută timp de două ore după începerea fierbei cu acoperișul închis.
Este imposibil să încercați culturi rădăcinoase pe pregătire, piercing constant cu o furculiță: sucul urmează.
Nu puteți găti sfecla cu bucăți.

Al doilea mod de gătit este coacerea în cuptor. Ca rezultat, culoarea este foarte întunecată, bogată, dulce și dulce. Coaceți mai bine în folie, atunci există o garanție că sfecla nu va arde.

Pentru a dezvălui pe deplin gustul sfeclei, este nevoie de legume care o pun pe de o parte și subliniază demnitatea sa, pe de altă parte.

Aceasta este de obicei morcovi, conopidă, cartofi - necesită fierbere. Pentru a se asigura că produsele nu își pierd culoarea naturală, trebuie să fie gătite separat de sfecla, adesea practicată pentru "hering sub blana". Pentru salatele cu sfecla este important ca legumele să nu-și piardă gustul prin amestecare: în tradițiile bucătăriei rusești nu există salate de pate.

Ceapa, castraveti murate sau varza, mazare verde sau porumb, mere dulci rase - aceste legume completeaza salatele cu sfecla. Retetele pentru gătit, tehnologia de conectare cu ingredientele principale pentru fiecare fel de mâncare sunt diferite, dar cerința principală este aceea de a accentua dulceața și echilibrul de sfeclă.

Sosurile pentru salate de sfeclă sunt preparate pe bază de ulei de măsline cu aditivi aromatici picanți.

Verzii (patrunjel, chimen, busuioc, arugula) se iau fie pentru sosuri, fie pentru decorarea unei salate.

Gătit în spaniolă

Ingrediente pentru 3 portii:

2 sfecla mare (4 medii);
morcovi dulci - 2 buc. mare;
conopidă - 300 g;
ceapa rosie (nu amar) - 1 buc.

Uleiul de masline - 50 gr. (2-3 linguri).
Oțet de vin (poate fi măr) 6% - nu mai mult de 3 linguri.
Miere (puteți zahăr) - 2 linguri.
Se toaca busuioc fin si zdrobit - 1 lingura.
Sare - 1-2 lingurite.

Mai întâi, preparați sosul amestecând toate ingredientele. Pentru a face mai bine într-un blender, veți obține o masă omogenă de culoare verzui. Din grija pregătirii sosului depinde gustul final al salatei.

Tăiați legumele, combinați-le. Se toarnă jumătate din sos, se amestecă, se pune într-o oră pentru saturație.

Înainte de servire, presărați cu patrunjel tocat. Într-un castron separat, serviți a doua parte a sosului.

Tradițional, în limba rusă

2 sfecla mare (4 medii);
morcovi dulci - 2 buc. mare;
cartofi - 2-3 bucati;
ceapa mare (mai amara) - 1 buc;
castraveți sărate (pot fi înlocuite cu puțin murat, deși efectul este ușor diferit) - 2 buc. mare;
mere dulce roșu - 1 buc.;
patrunjel (ierburi) - 30 gr;
arugula - 30 g;
la mazare verde (porumb) - ¼ borcane.

Uleiul de masline - 75 gr (3-4 bucăți de lingură).
Oțet de cidru de mere 6% (puteți suc de o lămâie) - nu mai mult de 2 linguri.
Nisip de zahăr - 2 lingurițe.
Semințe de ciumă - ½ linguriță.
Marile boabe - ½ linguriță.
Sare - 1-2 lingurite.
Pulpă de două roșii marinate roșii de dimensiuni medii (3 bucăți mici).
Sweet mustard francez - 30-40 gr.

Când gătiți legumele, pregătiți sosul. seminte de chimen si lira mărar, se combină oțet, adăugați pulpă de tomate, sare, zahăr, ulei de măsline. Se amestecă bine într-un blender, se încălzește, dar nu fierbe. Să se răcească. Adăugați muștar, amestecați totul.

Legumele fierte și decojite tăiate, se amestecă. Apple grate pe o răzătoare mare. Castraveții tăiați în fâșii, lasați scurgerea brânzei. Tăiați ceapa în semne subțiri subțiri.

Sfeclă brută în salată

Legumele marinate, dintre care sfeclă sunt aproape ultima în consum, sunt gătite în aproape toate familiile. Dar amantele pentru iarna fac refugii complexe pentru bors, dar uita de sfecla rosie. Marinare ușor și rapid pentru a pregăti salate cu sfecla. Rețetele marinate sunt diverse, dar la baza, desigur, oțet.

Pregătirea acestui fel de mâncare necesită destul timp (aproximativ 40 de minute). Procesul constă, de fapt, în decaparea sfeclei (30 de minute), iar pregătirea alimentării cu alimente și a altor legume este în paralel.

Dacă nu aveți nevoie să vă grăbiți cu o salată, procesul poate continua mai lent, iar sfecla va fi mult mai gustoasă.

Marinarea sfeclei

Oțet de cidru de mere (6%) - 3-4 linguri. lingură.
Uleiul de masline - 2 linguri. lingură.
Sucați o jumătate de lămâie.
Două căței de usturoi.
Nisip de zahăr - 1 lingura. lingură.
Sare - 1 lingurita.

Usturoiul să fie zdrobit cu un cuțit pe o placă de tăiere (poate fi chesnokodavke), se combină oțet, ulei de măsline, suc de lamaie, se amesteca bine si se aduce la fierbere.

Sfeclă proaspătă (2 bucăți mari) trebuie decojită, așezată pe o grătare mare și așezată într-un castron adânc. Se toarnă marinada fierbinte și se pune să se răcească (marinată) timp de o jumătate de oră.

Pansamente și legume pentru salate din sfecla murat

In timp ce se răcește sfecla, aveți nevoie pentru a găti alte legume: varza fin cotlet, se macină cu sare și zahăr (varza lira - ½ linguriță de sare, ore și jumătate linguri de zahăr ..), morcovi grătar.

În sfeclă de răcire (după 20 de minute după turnarea marinată), deplasați morcovii și varza, amestecați. Lăsați să stea timp de 10 minute.

Savurați semințele decojite (suficient de 20 gr.)
Înmuiați arahidele - 100 gr.
Se fierbe un jeleu gros de amidon din cartofi (1 lingura per pahar de apa).
Grind arahide într-un blender, adăugând ardei dulci (1 buc.), Combinați cu jeleu, se amestecă.
Adăugați sare și zahăr la gust (sare - ½ linguriță, zahăr - ½ linguriță).
Introduceți treptat muștar francez (50 g). Cu agitare până la consistența de smântână groasă.

Transferați sfecla fără suc în bolul de salată (nu trebuie să-l stoarceți). Combinați cu pansamente și semințe de floarea-soarelui. Verzii (patrunjel și coriandru) trebuie serviți separat.

Retete pentru salate cu whisky de sfecla

Pentru a pregăti rapid o salată de sfecla, trebuie să o coaceți rapid sau să o marinați. Puteți utiliza sfecla de casă făcută la domiciliu sau doar să o cumpărați. Marinarea sfeclei poate fi de la o jumătate de oră sau mai mult. Conectează-te cu porumb conserve, castravete fin tocat, ceapa roșie pe jumătate dulce, sezon cu măsline (sau vegetal nerafinat) ulei, se stropesc cu ierburi.

Coaceți tăiat în bucăți mari de sfecla într-un cuptor cu microunde poate fi de aproximativ douăzeci de minute.

Pozrezat cuburi de legume, se combină cu rosii tocate proaspete, castraveti, rucola, patrunjel, sos de sezon cu ulei de masline si otet, sare și piper, se adaugă miere sau zahăr. Serviti pe foi de salata.

Salata de Sfecla cu cartofi fierți, morcovi, ceapă, asezonate cu ulei de floarea soarelui nerafinat, stă într-un rând separat. În afară de a fi una dintre mâncărurile preferate rusești, este încă rapid de pregătit și de util.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare