Dacă ideea microbilor din bucătărie nu părea atât de teribilă, Ministerul Sănătății raportează că în fiecare an aproximativ 76 milioane de oameni din SUA se îmbolnăvesc din cauza microorganismelor patogene sau a substanțelor din alimente care provoacă boli. Aproximativ 5.000 de persoane mor din cauza acestor boli.
Invizibil germeni în bucătărie
Faptul este că nu vedeți și nu puteți mirosi majoritatea microbilor de bucătărie care se înmulțesc în alimentele voastre. Nici nu schimba culoarea sau textura vasului. Acesta este unul dintre motivele pentru care mulți oameni sunt absolut fanatici în ceea ce privește salvarea hranei pe care o mănâncă și o gătește.
Există trei modalități prin care bacteriile pătrund în bucătăria noastră (și în gura noastră): înainte, în timpul și după gătit și gătit:
- Înainte: produsele alimentare conțin bacterii, înainte să le aducem acasă.
- În timpul: bacterii intra în mâncare în timpul pregătirii și pregătirii
- După ce: bacteriile intră în alimente după preparare și / sau în timpul depozitării.
Vestea bună este că există multe modalități de a preveni multiplicarea bacteriilor pe alimentele dvs., începând cu pașii următori.
Pasul 1: Țineți bucătăria curată pentru a controla germenii din bucătărie
Faceți-o, din moment ce generația mamei noastre a curățat bucătăria nu poate fi cea mai bună cale de a scăpa de microbi în bucătărie. Pentru a începe cu un mediu curat, iată câteva sfaturi:
- Bureți și prosoape: acești asistenți din bucătărie pot oferi o curățare caldă și umedă, cu mult spațiu, dar sunt greu de curățat și dezinfectați. Pensula din plastic este un înlocuitor bun, care rezistă mai bine bacteriilor. Dacă veți folosi bureți și prosoape, spălați-le săptămânal în apă foarte fierbinte.
Ministerul Sănătății recomandă încălzirea bureților în cuptorul cu microunde în fiecare seară timp de 30 de secunde sau spălarea acestora și mașina de spălat vase. Aceste două metode pot ucide mai mult de 99% din bacterii.
- Plăci de lucru și unelte: Chiar înainte de a scoate hrana pentru gătit, asigurați-vă că vasele și blaturile au fost curățate cu apă caldă și săpun înainte și după utilizare. Dacă doriți să îmbunătățiți procesul de dezinfectare, utilizați o linguriță de soluție de albire diluată pentru un litru de apă fierbinte. Și dacă utilizați șervețele antibacteriene pentru curățarea blaturilor, aruncați-le după prima utilizare.
- Seashells: Știți că sucul de carne crudă pe care îl spălați de la bordul tăierii și cuțitul pentru a extrage oasele vine în sistemul de drenaj și descărcare. Prin urmare, este bine să dezinfectați chiuveta, să scurgeți și să vă descarcați cât mai des posibil, folosind o linguriță de soluție de albire diluată pe un pahar de apă fierbinte.
Pasul 2: Reduceți microbii în zonele de depozitare a alimentelor
Înainte de a fi gata să gătești ceva delicios, încercați următoarele sfaturi care vă vor ajuta să păstrați bacteriile aproape de mâncare în timp ce faceți cumpărături:
- Carne: înfășurați-o: puneți carnea într-o pungă de plastic înainte de ao pune în coș. Acest lucru nu va permite ca sucul de carne crudă să se scurgă pe alimente proaspete în coșul dvs. de produse alimentare.
- Sucul: nu cumpărați sticle umflate cu sucuri. Umflarea este, de obicei, un semn că sucul nu a fost depozitat la o temperatură adecvată și este acum stricat.
- Produse: Unele alimente pot fi contaminate cu Salmonella, Shigella sau Escherichia coli în timpul cultivării, colectării, procesării, depozitării sau livrării. Este deosebit de important să spălați spanacul, salata verde, roșiile, varza, pepeni și pepeni, înainte de a le ridica și de a le tăia.
- Conserve: Nu știți unde au fost aceste alimente conservate, spălați suprafața cu apă caldă cu săpun înainte de a le deschide. Dacă nu spălați, atunci orice particule sau bacterii de pe capac intră în mod inevitabil în mâncare când capacul cade în conținutul vasului în timpul deschiderii.
- Produsele perisabile: dacă aveți alimente perisabile și veți fi în mașină mai mult de o oră, luați frigiderul împreună cu blocurile de gheață reutilizabile pentru a menține frigul rece până când îl puneți în frigider sau congelator.
Pasul 3: Germeni în bucătărie și gătit
Nu există niciun motiv să vă fie frică de microbi în bucătărie. Dimpotrivă, să fii informat și să dezvolți în tine obiceiurile de gătit în siguranță.
Spălați-vă mâinile mai mult și mult mai des. Îndepărtați bine mâinile timp de cel puțin 20 de secunde în apă caldă cu săpun. Este atât de mult timp să beți săpun și să spălați mâinile pentru a elimina niște germeni.
- Tocătoare: cumpărați trei covorașe de culori diferite, astfel încât fiecare culoare să fie utilizată pentru diferite tipuri de alimente. De exemplu, utilizați un covor verde pentru tăierea fructelor și legumelor, alb pentru pește și roșu pentru tăierea cărnii roșii.
- Carnea brută: nu lăsați bacteriile prime să ajungă la o altă hrană în bucătărie. Îndepărtați contaminarea încrucișată, păstrați carnea brută și aparatele care au fost folosite pentru tăierea cărnii, separat de alte alimente.
- Dezghețarea și marinarea: carnea de marinat în frigider - nu pe tejghea la temperatura camerei. De asemenea, puteți dezgheța hrana sub apă rece sau într-un cuptor cu microunde, utilizând funcția de dezghețare.
- Ouă: Consumul ouălor crude prezintă un risc pentru infecția cu enteritis de salmonelă. Îndepărtați acest risc și gătiți ouă și produse care conțin ouă sau utilizați ouă pasteurizate. Ouăle pe care le cumpărați în magazin în ansamblu sunt pasteurizate și, prin urmare, nu prezintă risc dacă sunt consumate prime.
- Spălați mâncarea: spălați toate fructele și legumele sub jet de apă înainte de a mânca, tăia sau găti, dacă nu sunt ambalate și etichetate "pre-spălate". Produsele cu o carcasă exterioară rigidă, cum ar fi pepeni și castraveți, pot fi spălate cu o pensulă curată și cu apă caldă cu săpun înainte de tăiere - în cazul în care se întunecă sau murdărie pe coajă.
Pasul 4: Sfaturi pentru combaterea microbilor în bucătărie după gătit
După vacanță, există mai multe sfaturi care vă vor ajuta să păstrați resturile de mâncăruri delicioase:
- Timpul: bacteriile se pot multiplica rapid pe alimentele gătite rămase mai mult de 2 ore la temperatura camerei. Puneți mâncarea în frigider în timp util.
- Evitați temperatura camerei: există o regulă bună de a "păstra alimentele reci în alimentele reci și calde în căldură." Bacteriile se înmulțesc rapid între 4 grade Celsius și 60 de grade Celsius. Prin urmare, cel mai bine este să păstrați alimentele fierbinți la o temperatură de 60 grade Celsius sau mai mare și alimente gătite la rece la o temperatură de 40 grade Celsius sau mai mică.
- Temperatura în frigider și congelator: Care este temperatura în frigider și congelator? Frigiderul trebuie setat la o temperatură de 4 grade Celsius sau mai puțin și congelatorul la aproximativ -18 grade Celsius.
- Reziduuri: Depozitați restul într-un recipient de adâncime (dacă este necesar, împărțiți porțiuni mari) astfel încât acestea să se răcească mai repede și să atingă temperatura dorită în frigider. Nu umpleți prea mult frigiderul. Pentru a menține alimentele la temperatură sigură, aerul rece ar trebui să circule.
Acestea sunt cele patru etape care vă vor ajuta să păstrați aproape produsele alimentare, preveniți repetarea bacteriilor pe alimente și vă ajută să vă păstrați, familia și ceea ce mănânci cât mai sănătoși
Trimiteți-le prietenilor: