Există puțini oameni care nu ar încerca niciodată o pâine rustică reală - elastică, poroasă, publicând o aromă magică, incomparabilă. Mirosul de pâine proaspătă dă naștere asociațiilor cu copilărie, confort, siguranță chiar și celor care nu au trăit niciodată în sat. Pâinea se leagă în subconștientul nostru cu sațietate, calm, bucurie. Noi, cei care trăiesc în condiții dificile ale orașului, cu ritmul său, ritmul ridicat al vieții, dificultățile, problemele, lipsesc simțul fiabilității, fermitatea, încrederea pe care o dă pâinea proaspătă. De la persoanele în vârstă, puteți auzi de multe ori despre produsele magazinului: "Nu este pâine, nici o comparație cu cea pe care a fost făcută înainte ..." Și au dreptate. Este dificil să găsești o brutărie unde, pentru un sortiment vast, se găsește ceva care amintește de painea incredibil de parfumată, de lungă durată dintr-un cuptor țărănești obișnuit.
„Oh, - suspin, probabil, tu - unde suntem și unde se află cuptorul ...“ - și găsi te departe de adevăr, deoarece tehnologia nu este doar în creștere rapidă, crearea de noi realități din diferite domenii ale vieții, dar, de asemenea, contribuie la revigorarea vechi și aproape uitate tradiții. Masina de paine modern, cu un control electronic de programe - un excelent exemplu al transformării grele, să ia o mulțime de timp și efort, procesul de luare a pâinii într-un ușor și rapid. Cu aceste mașini automate practic eliminată munca manuală: este suficient doar pentru a măsura valoarea exactă a componentelor potrivite, conform rețetei, le-a pus în capacitatea mașinii într-o anumită ordine, iar aparatul va face toate lucrările.
Pentru cei care apreciază acasă alimente sănătoase, aparat de făcut pâine a devenit unul dintre elementele cele mai necesare în bucătărie. Piața este un număr mare de modele de pâine. Toate mașinile lucrează la tehnologii similare. Toată mașina de pâine are capacitatea de a testa lame pentru frământare. Toate componentele sunt răspândite într-o anumită ordine pe partea de jos a rezervorului, care este introdus în cuptor, închideți capacul cu o fereastră transparentă, a pus programul dorit, culoarea crustei, apoi pornit și soba va face toate lucrările de Knead, infuzie și coacerea, iar după câteva ore, puteți pregătiți-vă, proaspăt și parfumat pâine. Scoate pâinea, se lasă să se răcească, apoi se taie și a servit la masă.
Diferența dintre sobe este calculele fine ale componentelor, dimensiunea produselor, numărul de programe, posibilitatea de a coace pâine de la o masă diferită, includ aditivi, pentru a alege culoarea crustei, există un cronometru, și așa mai departe. D. Sunt sobe cu programe care permit să amâne gătit până la un anumit timp, și se fierbe în stare proaspătă pâine pentru micul dejun sau cina.
Odată stăpânită pâinea de bază din apă, făină, drojdie și sare, puteți începe să pregătească o varietate de produse de patiserie cu suc, lapte, bere, cidru, lichior. Pentru fanii aditivi și excipienți pentru a produce opțiunea maker pâine, care permite aluatului implică stafide, semințe, nuci, fructe uscate și alte elemente suplimentare (cum ar fi cârnați, șuncă, brânză). Folosind un software special, produsul este pregătit pentru ceai și deserturi: prăjituri, plăcinte, brioșe. În cazul în care soba nu are nici un astfel de mod, folosind numai funcția de mix și a obține aluatul din care bunurile coapte sunt preparate în cuptor.
Aceasta este, în mașina de pâine poate găti indiferent de dorințele inimii si ceea ce nu va fi niciodată cumpărat în magazine: produse de panificație sărat, dulce, proaspete, împreună cu condimente preferate, nuci, cereale, miere și ciocolată. Cu această mașină puteți pregăti aluatul pentru ravioli, paste, pizza. Unele sobe pot fi coapte fără drojdie, produse fără gluten și chiar conserve de gătit și gemuri.
Fiecare brutărie conține instrucțiuni pentru gătit. Cel mai adesea este prevăzută o anumită ordine pentru a pune componentele într-un container (o încălcare a acestei ordini poate duce la faptul că pâinea nu va fi coaptă). În unele modele, se recomandă mai întâi să se toarne componentele lichide, apoi se pun produsele uscate și, la sfârșit, drojdia. În alte mașini este necesar să faceți opusul: începeți cu drojdie și finisați cu componente lichide. Prin urmare, atunci când gătiți, este important să citiți cu atenție instrucțiunile și să luați în considerare toate recomandările.
Dacă ați visat mereu produse de patiserie proaspete, dar ați fost jenat de procesul laborios de frământare a aluatului, producătorul de paine va rezolva toate problemele făcând absolut toată munca. Având ocazia în fiecare zi de a trata familia lor cu pâine delicioasă proaspătă, nu va fi posibil să o refuzați și să reveniți la cumpărare. Pâinea de casă nu are conservanți, ceea ce îl face un produs și mai valoros. Adevărul este că devine mai greu, mai rapid, deci nu îl păstrați pentru utilizare ulterioară și îl păstrați mai bine în saci de hârtie.
În această carte vă vom oferi o mare varietate de rețete pentru producătorul de paine și sperăm că acestea vor servi bine pentru îmbunătățirea familiei și pentru crearea unei atmosfere confortabile în casă.
Producătorii oferă modele cu un număr diferit de moduri de coacere și frământare a aluatului. Luați în considerare aceia dintre ei, care sunt prezenți sub diferite denumiri în fiecare model. Cel mai comun program, prezent în toți brutarii: "Pâine de bază" sau "Normal". Programul este potrivit pentru pâinea de bază din făină de grâu de cea mai bună calitate sau un amestec de mai multe soiuri de făină.
breadmakers acolo, care au un program care include adăugarea de stafide, acesta poate fi numit, de exemplu: „Pentru a adăuga stafidă“, „modul de lot cu stafide automate“, etc ...
Există automat de gătit, în care există un compartiment special pentru astfel de componente suplimentare, iar programul intră automat într-un recipient cu pâine de gătit. În cazul în care producătorul de pâine unui astfel de program nu are, instrucțiunile producătorului pentru aceasta indică, de obicei, lungimea în cicluri de minute, iar la sfârșitul lotului poate fi independent Pour aditivii dorite.
Unele mașini furnizează un semnal sonor, care arată clar că este posibil să acoperiți stafidele, fructele uscate, brânza, nucile, semințele și alte componente care nu sunt incluse în compoziția de bază a testului. Dacă nu există o astfel de funcție, umpluturile sunt prevăzute la sfârșitul testului de frământare.
De asemenea, cel mai adesea în brutării există un regim numit "Cereale" sau "Pâine integrală". Acest program este bun pentru crearea de produse din făină de cereale integrale. Atunci când se coace în acest mod, timpul de gătire este mărit datorită creșterii perioadei necesare pentru a ridica aluatul.
Programul "Fast" este conceput pentru producția urgentă de pâine, rezultând astfel că produsul va fi mai puțin poros, dar ars și gata pentru utilizare. În acest mod, pâinea din făină de calitate superioară este cel mai bine coaptă. Este mai dificil să coaceți pâine bună în acest mod de la al doilea grad de făină, făină integrală, secară, perlată.
Pentru pâine fără gluten în unele modele este prevăzut un program special. Sau alegeți programul "Rye" - este potrivit pentru un test "greu" de cereale.
Programul "Aluat" produce un aluat de frământare, care este turnat și lăsat să se ridice a doua oară (aluatul pregătit poate fi folosit și pentru coacerea în cuptor). Unele modele au programe pentru coacerea pizza, pâine franceză și alte produse de panificație.
Există mașină de pâine cu moduri de copt aluat nedospit, ele pot fi numite în diferite moduri: .. „Numai coacere“, „Torte“, „Cake“, etc. Aceste programe fac posibilă crearea unor produse fără drojdie. Din păcate, biscuiți, prăjituri și alte bezea care necesită preîncălzire a cuptorului, producătorul de pâine nu este de obicei potrivit. Atunci când gătit prăjituri și prăjituri înainte de coacere, se recomandă să se stabilească un recipient cu hârtie cerată.
Compoziția de bază a testului
Luați în considerare ce componente sunt de obicei incluse în amestecul din care se va găti pâinea în mașina de fabricare a pâinii.
Articole similare
-
Reteta "pui pentru graba" din cartea lui jamie oliver "salvare cu jamie"
-
Reteta pentru supa de pui pentru un copil bolnav, mama si copilul
Trimiteți-le prietenilor: