Președintele TV Alena Spirina și brutarul amator Maria Kudryashova vor dezvălui toate tainele de coacere acasă. Painea de conducere noastre noi numim cinstit, pentru că totul va fi sincer: ei vor fi familiarizați cu cele mai bune rețete care au experimentat deja în propria bucătărie, și spune întregul proces de gătire, de frământare a aluatului înainte de coacere a produsului finit!
un transfer foarte interesant, dar timpul unei zile de lucru nereușită a fost mai bine în seara pe care chiar vreau să îl văd
Aluatul sa dovedit a fi foarte lichid.400gr Maki și 300ml.
Da, Natalia, are dreptate, umiditatea testului este de 75% (adică, greutatea apei este de 75% din greutatea făinii.
Titlul programului este foarte potrivit pentru Alena Spirina. Tot ce face este foarte sinceră. Foarte recunoscătoare pentru cartea ei, 52 de plăcinte. Una dintre cărțile cele mai bune și preferate pe care le am. Transferul este minunat. Rețelele precise, verificate sunt foarte valoroase, singurul lucru pe care aș dori să-l cunosc este temperatura apei atunci când aluatul este frământat.
Alla, vă mulțumesc pentru feedbackul despre carte, sunt foarte mulțumit :)
În ceea ce privește temperatura apei la frământarea aluatului: rece de la robinet, 22-24 ° C. Nu este cald (28-30 C), așa cum se obișnuiește să scrie în rețete. Vorbim despre asta în unele programe. Gustul formelor de pâine timp, iar temperatura mai mare, cu atât mai repede fermentației, iar acest lucru nu avem nevoie, așa că apa - rece, precum și toate celelalte componente - „temperatura camerei“ rece, relativ
Alain, vă mulțumesc pentru minunata rețetă. Astăzi coapte și am pâine foarte delicioasă, familia mea este încântată. Apa a răcit, sarea a pus mai puțin. Niciodată nu am avut astăzi găuri atât de mari în miez. Miracol și numai. Nu trebuie să furiți, nu trebuie să stați peste el. M-am amestecat, am dormit, am copt și am apucat aplauzele. Mulțumesc.
Pâine bună! Am stăpânit acest lucru recent, astfel încât totul este cinstit, rețeta funcționează, am ajuns să fie un pic mai magnific chiar. Vă mulțumim pentru transfer, toate foarte interesante, ușor accesibile și ușor de înțeles! am avut totul să se vină, să învețe și să învețe, astfel încât brutari novice acest lucru de transfer este, am de gând să pari fericit, uite și să găsească ceva nou pentru tine .
Anna, temperatura este stabilită în funcție de rețeta selectată, indiferent dacă cuptorul cu gaz sau electric. În cuptoarele electrice nu se recomandă utilizarea convecției pentru coacerea pâinii. În ceea ce privește modul în cuptorul electric, alegeți încălzirea în sus și în jos, coacerea obișnuită. Dacă observați că culoarea crustei deja în conformitate cu produse de patiserie, precum și pentru timpul specificat în rețetă încă nevoie de un cuptor, apoi se acoperă cu folie și primele spații dopekite timpul rămas.
Îmi place foarte mult programul! Vă mulțumim mult pentru voi! Totul este foarte detaliat, toate accentele sunt aranjate! Pur și simplu super! A cumpărat o grămadă de făină diferită, acum încerc, eu experimentez! Alena, Maria, spune-mi, poți coace paine fără drojdie? Poti avea o reteta dovedita? Încă foarte interesat de coacerea pâinii de secară. Este în esență același cu grâul? Sau există puncte semnificative?
Paradisul, în comerțul cu amănuntul, puteți adesea să vedeți făină curățată decât făină de cereale integrale. Pentru a crește o fermentație de secară puteți obține atât făină de secară dezbrăcată, cât și integrală.
Pâine numai pe făină de secară se întâmplă și este foarte gustos și parfumat. Există multe rețete similare.
Paradis, acum să mănânci pâine delicioasă și aromată, nu trebuie să mergeți după el la magazin, puteți doar să-l coaceți singur.
O rețetă foarte minunată. Gust de pâine din copilărie. Am mai făcut-o de două ori în ambele sensuri. Poate că observațiile mele vor fi utile pentru cineva. Am doar un cuptor cu gaz și coacerea pâinii pe o foaie de copt un pic ars din partea de jos, și la coacere în Kazan pentru a obține destul că ziduri groase părea bine încălzit, dar protejează pâinea de la arderea. Vă mulțumesc foarte mult!
Ieri coapte plăcinte cu mere pe reteta ta. Fantastic! Pentru prima dată în viața lui (din experienta mea), nici umplutura nu a vrut să scape. Am preparat strict prin programare. Plăcinte cu adevărat în jos, nu există nici o cupolă (.). După cum spune Aliyona Spirina, este pur și simplu delicios. Doar ciudat dorit mai mult timp pentru a examina problema (înregistrarea reteta de la televizor) și nu-l găsesc nicăieri. Ei bine, nimic, acum am o reteta mare pentru aluatul pentru plăcinte.
Dacă doriți să coaceți pâinea de 2 ori mai mult, atunci toate ingredientele trebuie să fie majorate de 2 ori. Cu ocazia unui castron de la un multivark, nu sunt foarte sigur. este destul de subțire, dar încercați oricum, Constantin - acesta va fi un experiment bun. Rețineți că, dacă creșteți mărimea piesei de prelucrat, timpul de coacere ar trebui să crească.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: