Găluște - întotdeauna o bucurie, și să le pregătească nu numai cu carne 🙂 Cele mai rapide zile găluște, cum ar fi găluște, se poate face cu umplutura de caz corespunzătoare, cum ar fi varza, ceapa proaspete sau murate sau ciuperci, și ridica starea de spirit și perfect potoli apetitul . Pregatim varză proaspătă și ceapă, și de a folosi fabricarea berii aluat, fără ouă. Nu vom argumenta că acestea sunt gata să le înlocuiască pentru totdeauna în meniul lor tradițional de carne, dar eu promit că nu va fi gustos 🙂 ia răbdare - găluște ar trebui să sculpteze cu atenție și cum pot mai mici. Dimensiunea corectă a pelmeni este de 10-12 gr. Mă bucur să-l facă în companie bună, cu asistenții săi, și cei cu răbdare la limita, nu împiedică echipamente speciale pentru turnarea pelmeshek. Avem o rețetă pentru o sută de găluște standard.
Ingredientele
200 ml (1 sticlă) de apă fierbinte
2 linguri ulei vegetal
600 g varză proaspătă
1 ceapa mare
1 făină de lingură
3 linguri de ulei vegetal
sare, piper negru la gust
Cum se face
1 Într-un castron, curățați făina (2/3 din cantitatea specificată). În centrul grămezii de făină facem o crestătură. Se toarnă în ulei vegetal. În apă fierbinte (apă ușor fiartă), se dizolvă sarea și se toarnă soluția într-un castron cu făină.
2 Se amestecă aluatul cu o lingură. Pe masă, turnați restul făinii, mutați aluatul din castron și adăugați treptat făină, frământați aluatul.
3 Să lăsăm aluatul să "curețe", acoperindu-l cu uscarea foliei alimentare sau servetele. În timp ce aluatul răcește și stabilizează consistența, este timpul să abordăm umplerea.
4 Se taie ceapa, tocata marunt si se taie cu ulei vegetal pana se toarna maro.
5 Am pus cateva linguri de ceapa amestecata pe care sa le folosim atunci cand mancati galeti, iar restul in tigaie cu faina se amesteca si continua sa treaca pentru un minut. Adăugarea făinii va da o densitate de umplere și o viscozitate, precum și gustul și aroma vor fi mai plăcute.
6 Varza este eliberată din frunzele de sus, tăiați piesa dorită și zdrobiți într-un mod convenabil. De obicei folosim un blender - este instantaneu. Dar, de asemenea, un cuțit sau un măcinător de carne este de asemenea potrivit.
7 Pentru umplutura de pelmeni este adesea practicată pur și simplu amestecul de varză zdrobită crud cu o ceapă subțire. Preferăm opțiunea de varză de prăjit scurt - indiferent ce spui, dar aroma legumelor după tratamentul termic este dezvăluită mai plină. Deci, adăugăm varză la ceapă, se amestecă și se încălzește timp de 5-7 minute. înainte de a cumpăra nuanță de bej ușor de bej. Solim și piperul după gust. Umplerea este gata 🙂
8 Aluatul în timpul maturării va deveni considerabil mai moale și puțin lipicios - amestecăm mai abrupt, adăugând mai multă făină. Apoi împărțiți cu 2-3 bucăți și, la rândul lor, le rotim în straturi foarte subțiri - aproximativ 1 mm. O masă, un bolț și mâinile pe care le freeme cu făină. În procesul de rulare aluatul poate fi ridicat deasupra mesei, întins și întors - nu se rupe.
9 Luați o formă rotundă - o crestătură sau un pahar cu un diametru de până la 5 cm și scoateți din foaia de aluat pastile mici rotunde. Resturile de aluat sunt colectate într-o minge, remaniate și reintroduse în afaceri 🙂
10 Formați pelmenki ca de obicei - puneți umplutura în centrul prăjiturilor plate, atât cât se va întoarce, astfel încât să puteți reduce și asigura marginile opuse ale tortului plat împreună. Este clar că mai mult - mai delicios 🙂
11 Astăzi am dat pelmeni o formă tradițională de "urechi", dar dacă se dorește, le puteți modela sub formă de "crescenti", cum ar fi mici varenichki.
12 Este mai bine să se plaseze umplutura pentru a fi ușor de lipit pe aluat, nu cu umplutură, ci cu legături de noduri. În acest moment, se împiedică foarte mult ajutorul, astfel încât cel care sculptează mâinile să rămână uscat și curat.
13 Pelmenii pregătiți au tendința de a se lipi de suprafața pe care se află, pentru a putea rupe masa sau tava cu făină sau un șervețel de lenjerie. Dacă nu veți găti găluștele simultan - adăugați-le pe substraturi plate și imediat în congelator 🙂
14 Gătiți găluștele în apă sărată care fierbe. Am pus loturi la volumul tăvii, astfel încât acestea nu sunt prea aglomerate. După imersiune în apă se amestecă imediat, la găluște nu se lipesc de fund, și de îndată ce acestea vin - ele sunt aproape gata. Gatim nu mai mult de 3-5 minute pentru o garanție completă și imediat "pescuiește", astfel încât găluștele nu sunt digerate.
Se servesc găluște cu varză sau ostyvshimi la cald (ca tine mai mult la gust), cu ceapa passerovannym în ulei vegetal - va revitaliza un fel de fel de mâncare, și nu va da găluște se lipesc între ele. În plus, puteți pune pe masă ketchup sau sos de soia. Oamenii din țară vor fi încântați 🙂
În plinul de varză pentru găluște, puteți adăuga cartofi fierți (în loc de făină) sau ciuperci prăjite cu ceapă, dacă doriți, cu siguranță nu va fi mai rău.
Dacă nu aveți timp pentru toate aceste probleme, dar ceva pe care totuși doriți, apoi fierbe doar taitei de casa. puteți să vă sprijiniți. Strângeți varza. și mânca pe sănătate. Gustul și conținutul caloric vor fi destul de comparabile, dar, desigur, nu atât de spectaculoase și de distractive 🙂
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: