Uscarea ciuperci păstrează maximum de proprietăți utile, caracteristice produselor forestiere proaspete. Nici conservarea, nici înghețarea nu garantează un astfel de rezultat, ceea ce ne dă uscarea. Pentru toți fanii ciuperci, vă vom spune cum să uscați untul la domiciliu, pentru a obține un echilibru perfect de gust și beneficii.
Cum să usuce untul în casă pentru a economisi beneficiul maxim?
Înainte de a trece direct la proces, uleiul trebuie prelucrat corespunzător. Iată câteva reguli care necesită o aderență strictă:
• Nu puteți spăla uleiul înainte de uscare! Excesul de umezeală face ca uscarea să fie inferioară. Pentru a curăța pământul, iarba și frunzele, folosim un cuțit inoxidabil și o cârpă uscată.
• Pentru ovazul uleios, se recomandă să se coajă înainte de uscare.
• Ciupercile purificate sunt tăiate pe plăci subțiri, lăsând ciupercile mici întregi.
Important: acordăm o atenție specială sortării. Fără o umbră de milă, scapă de ciupercile deteriorate, viermi, putrezite. Beneficiile lor nu, iar riscul otrăvirii crește.
Cum se usucă uleiurile: alegeți o cale
Acum decidem cum vom usca ciupercile. Există mai multe metode ale acestora, aici sunt:
• La soare sau în aer. Această metodă presupune condiții bune de uscare. Uleiul este filetat pe corzi, corzi sau o linie de pescuit și sunt agățate pe stradă. De asemenea, le puteți aranja pe foi de copt sau alte feluri de mâncare plate. Este important să se monitorizeze procesul și să se împiedice intrarea umezelii;
• în uscătorul electric, aerogrill - procesul cel mai simplu și mai consumator de forță de muncă. Ciupercile pregătite sunt introduse în gadget pe frigarui sau într-o tavă specială și după activarea programului special sunt uscate timp de 1,5-2 ore;
• în cuptor. Aceasta este una dintre metodele cele mai comune și disponibile, dar necesită, de asemenea, cunoașterea anumitor nuanțe.
Pentru a clarifica toate detaliile procesului de uscare a ciupercilor din cuptor, să ne ocupăm mai degrabă de această metodă.
Cum se usucă uleiurile în cuptor
Cum se usucă uleiurile în cuptor: Subtilitățile procesului
În general, orice tratament termic al ciupercilor are o regulă: Evitați temperaturile extrem de ridicate! Aceasta va distruge toate proprietățile benefice și va afecta negativ gustul produsului. Prin urmare, după ce vă gândiți să uscați aceste cadouri de pădure în cuptor, respectați următoarele reguli:
• temperatura în diferite etape ale procesului ar trebui să fluctueze în intervalul 45-70 ° C, nu mai mare;
• luteus, hârtie zastelennye pliată în două straturi, sunt plasate pe o foaie de copt, sau pur și simplu Pidgir'ya;
• Încercați să păstrați distanța între piesele tăiate;
• În prima etapă, umezirea este efectuată la cel mai înalt nivel la o temperatură de 45-50 ° C timp de aproximativ 4 ore.
• După uscarea uleiului, coborâți tava de dedesubt și setați modul la 70 ° C. Observăm cu atenție procesul fără a lăsa uleiul fără supraveghere;
• etapa finală necesită o temperatură de 50 ° C Uscarea este considerată completă atunci când Boletus galben dobândi aspectul caracteristic șifonate, devin elastice. Nu lăsa faptul că produsul a dobândit culoarea neagră, ceea ce înseamnă că este prea uscat, ceea ce înseamnă că răsfățat;
• Asigurați-vă că aerul umed este scos din cuptor. Pentru a face acest lucru, lăsați ușa camerei întredeschise. Această regulă nu se aplică cuptoarelor cu convecție care au o funcție de ventilație automată.
Între etapele de uscare, ciupercile trebuie să fie răcite periodic, iar procesul poate fi întârziat pentru câteva zile. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care sunt deosebit de exigenți în ceea ce privește aspectul produsului uscat.
Jumulire de informații utile cu privire la modul în care să se usuce hribi, se procedează în condiții de siguranță pentru recoltarea acestora. Urmând regulile de bază, pe care am descris în articol, vă puteți bucura de un gust de ciuperci minunat și aroma a anului!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: