Cum să mănânci un kebab de miel

La simpla menționare a cuvântului „grătarul“ în cap există un gust delicios, cu generozitate aromat cu carne de condimente fine gătite peste un foc în compania veselă de prieteni! Printre mulți entuziaști de grătar cei de la mai multe tipuri de acest fel de mâncare preferă carnea de oaie kebab, acordând astfel un tribut echitabil la suculență lui apetisanta de gust si rafinament. Într-adevăr, pentru toată simplitatea de pregătire, carne de oaie marinat în mod corespunzător kebab gustul său este capabil de a „cuceri stomacul„gourmet cel mai capricios!







Acasă Termeni pregătească un gratar delicios miel - aceasta este alegerea dreptul de pastă. Pentru acest fel de mâncare este carne de miel cea mai potrivită, mai bine - un miel de trei luni, pentru că este mai slabă și fără tendoane rigide. Atunci când cumpără o atenție cu plata la mirosul produsului - ar trebui să fie în stare proaspătă și nu provoca disconfort. În cazul în care carnea este încă mai prezintă grăsime în exces, le taie la pulpa și începe tăiere, retezarea bucăți de mărime medie (aproximativ 4 la 5 cm) și nu uita pentru a elimina tendonul. Este pregătită carnea? Este timpul să luați marinada!

Retete pentru marinada pentru miel de shish kebab
Numărul de rețete de marinadă pentru un kebab de carne de oaie este, probabil, direct proporțional cu numărul de maeștri ai pregătirii sale. La urma urmei, fiecare maestru incearca sa faca ceva in reteta sa, combinand cu succes bogatia de fantezie cu abilitati culinare. De aceea fiecare kebab shish are propriul său, individual, gust și aromă!

Reteta clasica pentru marinata pentru miel
Pentru 1 kg de fileuri veți avea nevoie de:
  • bulbi mari - 5 buc;
  • lamaie - ½ buc;
  • cilantro verde tăiat fin - 3 linguri. linguri;
  • sare - 1 lingurita (cu diapozitive);
  • zahăr - 1 linguriță;
  • piper negru proaspăt măcinat - 20 mazăre;
  • coriandru - 10 boabe
Tăiați ceapa în inele, apoi amestecați-le cu sare și zahăr, apăsând ușor pulpa de ceapă pentru a elibera sucul. Se pune carnea într-o tavă cu acoperire cu email și se amestecă cu ceapă, cilantru și mirodenii. Se toarnă în masa de suc de lamaie și se amestecă din nou bine. Distribuiți uniform carnea într-o cratiță, de deasupra locului, sub suportul încărcăturii. Mărfurile pot fi umplute cu apă de 3 litri. Așezați-o pe suport și plasați cratița cu carne într-un loc răcoros timp de 5-6 ore. La plantarea carnii pe frigarui, se adaugă bucăți alternative de fileu cu inele de ceapă mărunțite. Marinada georgiană pentru mielul kebab






Pentru a face acest kebab shish, veți avea nevoie nu numai de fileuri, ci și de produse secundare: ficat, rinichi, inimă și plămân. Datorită amestecării unor astfel de ingrediente, kebabul shish este obținut cu un gust neobișnuit de bogat și aromă luminată. Produsele secundare ar trebui să fie tăiate în bucăți de aceeași dimensiune ca fileurile.
Alte ingrediente:
  • bulbi mari - 6 buc.;
  • patrunjel - 1 ciorchine;
  • lamaie - ½ buc;
  • ardei fierți tocată, curățați din semințe - la gust;
  • sare - la gust.
Puneți carnea într-o cratiță, a cărei suprafață nu este susceptibilă la oxidare. Adăugați ceapa tocată și alte ingrediente. Strângeți sucul din lămâie și adăugați fileul cu mirodenii, apoi amestecați bine și puneți-l sub încărcătură timp de 5-6 ore, lăsând cratița într-un loc răcoros. Când se strânge carnea, se înlocuiește bucățile de fileu cu produse secundare, inele de ceapă și cercuri de roșii proaspete. Acest kebab shish este servit cu sos tkemali și o mulțime de verdeață. Rețeta pentru o marinadă de roșii
Pentru 1 kg de miel aveți nevoie de:
  • bacon - 200 g;
  • roșii solide - 0,5 kg;
  • usturoi - 1 cap mare;
  • becuri - 5 bucăți mari;
  • cilantro zdrobit - 5 linguri. linguri;
  • ceapa verde tocat - 50 g;
  • piper negru - 20 mazăre;
  • sare - 1,5 lingurițe;
  • zahăr - 2 lingurițe.
Tăiați carnea de oaie în bucăți de 3 cm cu 4 cm și grăsimea este de -1,5 cm până la 2 cm. Se amestecă grăsimea și fileul într-o cratiță de smalț. Adăugați usturoi mărunțit, ceapă, verde mărunțit, sare, zahăr și condimente. Se amestecă totul bine. Tomatele sunt tăiate în cercuri cu o grosime de 1 cm și se amestecă ușor cu restul masei, încercând să nu deterioreze cercurile. Apăsați într-o mica încărcătură și puneți-l într-un loc răcoros timp de 3-4 ore. Când gătiți alternativ șnurul pe fileuri de frigarui, grăsime, inele de ceapă și roșii. Murături de muștar
Pentru filetul de 1 kg, pregătiți următoarele produse:
  • mustar dulce - 5 linguri. linguri;
  • sos de soia - 3 linguri. linguri;
  • lamaie - 1 bucată;
  • patrunjel - 1 ciorchine;
  • usturoi - 3 denticule mari;
  • piper negru - 20 mazăre;
  • sare - 1 lingurita.
Muștar, sos, suc de lamaie, patrunjel tocat și usturoi amestecat cu sare și mirodenii și se amestecă cu grijă într-un mortar. Puneți carnea într-o cratiță și turnați-o în marinadă. Se amestecă bine și se lasă la marinat timp de 2 ore. Rețetă de miere de miel picante
Carnea pentru această rețetă ar trebui să fie moale (de la gât sau coaptă a unui miel tânăr) și săracă. Pentru 1 kg de oaie va trebui:
  1. vin rosu uscat - 1 articol;
  2. becuri - 3 buc. (dimensiuni medii);
  3. roșii - 2 buc;
  4. coriandru sau pătrunjel - 1 grămadă;
  5. Sare și condimente - pentru a gusta.
Tăiați ceapa în inele cu grosimea de 3-4 mm. Pulverizați fundul vasului de email cu un strat subțire de sare și mirodenii. Așezați un strat subțire de fileuri feliate. Se pun topurile de ceapă și se presară cu ierburi tocate, apoi se retușă. Straturi alternative de carne și ceapă cu ierburi până la finisarea fileului. Stratul de verde ar trebui să fie cel mai de sus. Acum turnați vinul și presați carnea astfel încât marinada să o acopere cu 1-2 mm deasupra. Adăugați vin, dacă este necesar. Puneți cratița într-un loc răcoros timp de 10-12 ore. Purtați carne pe frigarui, împreună cu cești de ceapă și felii de roșii. Carnea pregătită în marinada de vin, puteți trata și copiii, deoarece în procesul de decapare și de gătit shish kebab pe foc, alcoolul se evaporă din produs.

Înainte - o zi liberă și ați ales deja o rețetă pentru kebabul de duminică Shish? În acest caz, du-te cu îndrăzneală pe piață - și noroc pentru tine în alegerea fileului "drept"!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: