Compoziția ficatului de pui, conținutul de calorii, proprietățile utile ale ficatului de pui

Ficatul de pui este cel mai scump produs secundar, dar utilizarea lui este mare. Ficatul de pui are un gust bun, un conținut redus de calorii și un număr de proprietăți utile.

Important! Ficatul proaspăt de pui din frigider este depozitat numai 2 zile, iar în formă congelată 3-4 luni.

Ingrediente de ficat de pui

Ficatul de pui conține un număr de substanțe de neînlocuit care sunt recomandate femeilor după naștere și persoanelor care au suferit intervenții chirurgicale:

Vitamine: A, grupa B, C, E, PP.
Microelemente și macroelemente: în ficatul de pui o mulțime de fier, calciu, magneziu, fosfor, mangan, cupru, zinc, sodiu.

Sfat! Ficatul de pui este recomandat femeilor însărcinate și mamelor care alăptează. Ficatul completează lipsa de fier și acid folic.

Proprietăți utile ale ficatului de pui

Este interesant să știți! Opinia conform căreia ficatul, responsabil în curățarea sângelui, este o eroare periculoasă. În 1 porție de ficat de pui conține o rată zilnică de fosfor și magneziu.

Ficatul de pui este prescris ca un mijloc de a crește rata de fier în sânge, deoarece fosforul, magneziul și fierul, care fac parte din ficat, participă la producerea de hemoglobină. Substanțele utile din compoziția ficatului de pui au și următoarele efecte:

Important! Ficatul de pui conține substanța heparină, care normalizează coagularea sângelui.

Afectarea ficatului de pui

În ciuda întregului beneficiu al ficatului de pui, o serie de nutriționiști nu recomandă produsul pentru uz zilnic. În ficat de pui conține colesterol, care, cu consumul excesiv de produs se stabilește pe pereții vaselor, provocând boli de inima. Nu se recomandă să mănânci ficat de pui mai des decât 1-2 ori pe săptămână persoanelor care suferă de astfel de boli:

Important! În meniul pentru copii sub 3 ani și vârstnici, ficatul de pui este inclus nu mai mult de o dată pe săptămână.

Pui de ficat în gătit

Ficatul de pui poate deveni o componentă a oricărui fel de mâncare. Din ea se fierbe supa, supa de ficat de pui, pre-roll in faina si ou, tocaniti in pasta de tomate.

Sfat! Pentru a scăpa de sânge, ficatul este sfătuit să se înmoaie în lapte sau apă - ca urmare, supa de supă se dovedește a fi mai transparentă.

În mod tradițional, principalul condiment pentru ficat este ceapa. Ardeiul negru, iar pentru sos se foloseste smantana sau pasta de tomate.

Ficatul de pui este gătit timp de aproximativ 30 de minute.

Cum de a alege un ficat de pui?

Atunci când alegeți un ficat de pui, acordați atenție aspectului său:

Smooth maro fără cheaguri de sânge și o mulțime de lichid.
Suprafața ficatului este netedă, dacă pe suprafață există cheaguri, iar ficatul este rupt, apoi a fost supus la mai mult de un îngheț.
Ficatul de pui este amar, iar preparatul potrivit are un gust ușor de dulceață. Dacă ați făcut-o în conformitate cu prescripția medicală, iar ficatul este foarte amar, atunci a reușit să se distrugă pe tejghea magazinului.

Sfat! Ficat cu nuanță gălbuie sau maro - înghețată. Din aceasta nu va exista nici un rău, dar produsul nu va beneficia de organism.

Conținut caloric 137.6kCal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 20,4 g. ( ∼ 81,6 kcal)

Grăsimi: 5,9 g. ( ∼ 53,1 kcal)

Carbohidrați: 0,73 g. ( ∼ 2,92 kcal)

Raportul energetic (δ | x | y): 59% 38% | 2%

Proporția produsului. Câte grame?

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare