Carbohidrații se găsesc, de asemenea, în pâine, în principal sub formă de amidon ușor digerabil. Dar, se pare, nu fiecare om este o pâine de secară folositoare (neagră). Dupa ce a mancat-o, unii oameni încep să sufere flatulență, deoarece (estimat: unul din zece), în tractul gastro-intestinal sunt enzime capabile să utilizeze rafinoza trizaharidă și stachioză tetrazaharidă, care se ridică la 1% găsit în pâine de secară.
Și totuși, să nu exagerăm: pâinea pe balanța nutrienților, din păcate, este inferioară laptelui, cărnii, peștilor, dar ajută la echilibrarea compoziției lor de aminoacizi.
O bucată de pâine este o parte completă a unui întreg, ceea ce se numește hrană. Cu toate acestea, pâinea, ca orice alt produs, beneficiază numai dacă se adaugă altceva util, cum ar fi făină de soia. Acesta este pre-tratat într-o manieră adecvată, ca urmare a dispariției unui miros și a unui gust specific, dar rămân proteine și grăsimi.
Pâinea, care a primit o porție suplimentară de proteine, prin compoziția de aminoacizi devine aproape de proteina animală. Este deosebit de plăcut să se îmbogățească cu un aminoacid deficient - metionină și acizi grași nesaturați.
O tendință clară a apărut în întreaga lume - adăugarea la pâine a unui concentrat de fosfatide bogat în acizi grași esențiali și lecitină. Aceste ingrediente sunt foarte necesare pentru normalizarea proceselor metabolice. Deci, chiflele dietetice cu lecitină, îmbogățite cu lapte uscat degresat - visul tuturor celor care urmează figurii lor, în general, le pasă de propria lor sănătate.
Aditivi în pâine
Vă rugăm să acordați atenție următoarelor aspecte. Pâinea reluctant ia în compoziție toate tipurile de aditivi. Chiar și soia, adăugată la aluat, cu depozitare lungă a pâinii coapte poate agrava calitățile gustului, proprietățile glutenului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: