Șeful cantinei
Taxe oficiale.
Gestionează activitățile industriale, economice și comerciale, servind sala de mese, oferind o interacțiune efectivă a unităților de producție - magazine și site-uri, direcționează activitățile lor pentru a asigura o calitate înaltă a gătit și cultura înaltă a serviciului de vizitatori. Organizează furnizarea în timp util a unei cantine cu produse alimentare, necesare pentru desfășurarea procesului de producție și de servicii comerciale. Oferă un nivel ridicat de eficiență de producție, introducerea de noi tehnologii, forme inovatoare de servicii și de organizare a muncii. Luând în considerare metodele de piață de gestionare, studiază cererea consumatorilor pentru produsele de catering. Organizeaza alinierea angajaților în ceea ce privește specialitatea lor și de calificare, experiență de muncă, calitățile personale, precum și diviziunea rațională a muncii în activități comerciale și cantină de servire. Organizează contabile și în timp util de raportare privind producția și activitățile economice ale sala de mese, oferă o aplicare corectă a formelor și a sistemelor de plată și de stimulare a muncii existente. Supraveghează calitatea de gătit, respectarea normelor de cerințele comerciale, de stabilire a prețurilor și de protecție a muncii și starea de muncă și de producție disciplina, starea sanitară a producției și a comerțului și facilități de servicii.
Trebuie să știe:
ordonanțe, ordine, alte regulamente și documente de reglementare ale organismelor superioare privind organizarea serviciilor de catering; organizarea producției și gestionarea cantinei, sarcinile și funcțiile diviziilor sale; experiență internă și străină avansată în organizarea de catering și de servire a vizitatorilor; cantină; economia alimentării publice; organizarea de plăți și stimulente pentru forța de muncă; legislația muncii; normele de reglementare a muncii interne; normele și normele de protecție a muncii.
Cerințe de calificare.
Învățământul profesional superior și experiența profesională în specialitatea de cel puțin 3 ani sau învățământul secundar profesional și experiența profesională în specialitatea de cel puțin 5 ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: