Napoleon este întotdeauna un lot unic, cu o umplutură delicată și suculentă. Astăzi vom pregăti un tort Napoleon umed, care va fi într-adevăr foarte moale, cu o mulțime de cremă.
Etape de pregătire:
1) Lapte cald, astfel încât nu a fost doar cald, dar chiar ușor cald. Adăugați cantitatea necesară de unt, amestecați totul bine.
2) Într-un recipient separat, bateți oul și zahărul.
3) Se toarnă ouăle cu zahăr în greutatea laptelui. Se amestecă totul până se formează o masă uniformă.
4) Adăugați treptat făină și frământați aluatul.
5) Ar trebui să fie destul de moale, dar nu foarte abruptă.
6) Acest test trebuie să aibă ca rezultat aproximativ 12 prăjituri. Prin urmare, puteți să o divizați mai întâi în 12 părți. Rulați o bucată de aluat în cea mai bună stare (masa este presărată cu făină). Taierea cercului este cel mai bine acoperită cu un capac dintr-o tavă sau o placă (cu diametrul de aproximativ 25 cm).
7) Coaceți fiecare tort format pentru a rouge într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-200 grade.
8) Între timp, în timp ce prăjiturile sunt coapte, puteți face rapid o cremă. Se separă gălbenușurile de proteine.
9) Pentru galbenusurile se adauga zaharul, zaharul vanilat, faina, amidon și 200 ml de lapte, toate aceste ingrediente se amestecă până la omogenizare măturică pentru a evita formarea de noduli.
10) Puneți laptele în foc și, când începe să fiarbă, se toarnă în lapte un curent subțire de masă pre-pregătită și, treptat, în timp ce se interferează cu lingura. Masa începe instantaneu să se îngroșească când apar primele bule - opriți gazul.
11) Când crema se răcește, se adaugă unt (tăiați în bucăți mici) și se înmoaie cu un blender până când este neted.
12) Crema se va dovedi foarte delicată și delicioasă.
13) Ungeți toate prăjiturile cu crema preparată, nu regretați crema, aproximativ 2 linguri pentru fiecare tort. Un tort rămas pentru decorare.
Lăsați tortul Napoleon timp de 2 ore la temperatura camerei, lăsați-l să se înmoaie.
14) Când tortul se află puțin și se usucă ușor, presărați-l cu prăjitură zdrobită. Trimiteți-l la frigider timp de cel puțin 12 ore.
15) La sfârșitul acestei perioade, tăiați tortul Napoleon umed în porții mici și puteți începe delicatețea. Napoleon va fi foarte suculent și blând!
ingrediente:
Pentru prăjituri
Făină 4-5 pahare, lapte 200 ml, ou 1 buc. zahăr 1 sticlă, unt 100 g, sare 1 vârf.
Lapte 1200 ml, unt 200 g, zahăr 1 sticlă, gălbenuș de ou 3 buc. amidon de cartofi 2 linguri. linguri, făină 2 linguri. linguri, zahăr din vanilă 1 plic.
Articole similare
-
Gratar Alaska, copt în aerogrill (rețetă pas cu pas cu fotografie)
-
Știfturi marinate la domiciliu (rețetă pas cu pas cu fotografie)
Trimiteți-le prietenilor: