Salată simplă cu măsline
Retete de pansamente simple pentru salate de legume.
O modalitate simplă de a diversifica meniul.
O parte integrantă a majorității salatelor este îmbrăcămintea, adică salata de salată.
Îmbrăcămintea este necesară pentru a face o salată suculentă, adăugați o aromă suplimentară. Și, de asemenea, cu ajutorul dressingului, puteți decora salata.
Specialiștii culinari profesioniști cunosc multe rețete de pansamente speciale pentru salate simple și complexe. Pentru mâncarea de zi cu zi, cele mai populare, desigur, reîncărcări universale simple.
Nu este nimic mai simplu decât un dressing dintr-un amestec de smântână cu suc de roșii sau sos de soia de ciuperci. Se potrivește perfect cu o salată de varză, castraveți, dovlecei. din salate de aisberg, aisberg, salată verde, romaine. Sucul de suc poate fi înlocuit cu ketchup sau roșii rase. Proporția este luată la gust după ochi.
În smântână, puteți adăuga usturoi sau ceapă tocată, un astfel de dressing este potrivit pentru majoritatea salatelor de legume. Puteți decide că nu contează unde să adăugați usturoi: în salată sau într-un dressing. De fapt, există o diferență, gustul este semnificativ diferit.
În multe rețete de pansamente de oțet este folosit 3% oțet, pentru aceasta trebuie să diluați oțetul cu apă 6 sau 9%. Deci, pentru oțet 9%: la 100 de grame vom adăuga 200 de grame de apă pură, vom primi 300 de grame de 3% oțet.
Pentru oțet 6%: la cele 100 de grame, adăugăm 100 de grame de apă, obținem 200 de grame de 3% oțet. Otetul puternic nu trebuie să se implice, nu este atât de sigur pentru sănătate.
În salatele cu ingrediente suculente, în special pentru mese cu conținut scăzut de calorii, puteți face fără realimentare. Astfel, salata se dovedește a fi mai puțin acută și mai puțin calorică.
Deci, câteva rețete pentru pansamente simple pentru salate.
Salata pansament tradiționale sovietice
- Ulei vegetal - 125 g,
- Oțet 3% - 125 g
- Sare - 15 g
- Zahăr - 10 g
- Ardei gras pe gust
- Mustar - pe vârful cuțitului
Toate sunt puse într-o sticlă, închise cu o plută și scutură până când conținutul devine o masă omogenă. Apoi alimentarea cu combustibil se răcește.
Alimentarea cu combustibil este potrivită pentru orice salată de legume.
Salată de salată cu gălbenușuri de ou
- Gălbenușurile de ou fierte fierte - 2 buc.
- Mustar preparat - 1 lingurita
- Uleiul vegetal - 3-4 linguri
- Oțet 6% - 1 linguriță
- Sare și piper la gust
Se fierbe gălbenușurile de ou cu zahăr, sare și muștar, se adaugă oțetul. Intră în salată.
Acest dressing este potrivit pentru salată verde, salată de aisberg. salata, romaina, din varza, morcovi.
- Suc de suc de suc - 45 g
- Oțet 3% - 30 g
- Ulei vegetal - 15 g
- Zahăr - 10 g
- Usturoi tocat bine - 2-3 cuișoare
- Sare și piper la gust
Se amestecă toate ingredientele.
În loc de suc de roșii, puteți rode tomate. Alimentarea cu combustibil este potrivită pentru orice salată de legume.
Smântână cu muștar
- Mustard gata - 20 g
- Zahăr - 10 g
- Sare - 10 g
- Smântână 250 g
- Ouă fierte greu (gălbenușuri) - 3 buc.
Gălbenușuri de ou, muștar, sare și zahăr pentru a măcinat, adăugați smântână, se amestecă bine.
Alimentarea cu combustibil este potrivită pentru salate de legume, ciuperci și carne.
Mă gatesc pe această rețetă
- Uleiul de măsline - 1 pahar
- Gălbenușuri de ouă crude - 2 buc.
- Mustar gata - 1 lingurita
- Zahăr - 1 linguriță
- Oțet de mere - 2 linguri
- Sare - 0,5 lingurita
1. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Iesim din frigider in avans.
2. Se amestecă muștar, zahăr, sare, gălbenușuri, se macină la starea de emulsie.
3. Adăugați puțin ulei de măsline pe o linguriță și frecați de fiecare dată până când se obține o emulsie omogenă. Uleiul poate merge mai puțin. Deja mai aproape de capătul din interiorul coroii este obținut bun, se agită înainte de a adăuga ulei.
din vechea revistă Rabotnitsa
- Ulei vegetal - 350 g
- Mustar - pe vârful cuțitului
- Sare - 0,5 lingurita
- Gălbenușuri crude - 3 buc.
- Oțet 3% - 50 g
- gălbenușele și uleiul vegetal trebuie bine răcite înainte și în timpul gătitului;
- uleiul vegetal necesită rafinat, rafinat, cel mai bun măslin;
- răsuciți masa cu o măturică este necesară doar într-o direcție - chiar o jumătate de transformare într-un altul va ruina sosul gata făcut, se va "opri". Deci, nu folosiți un mixer, ci răsuciți manual masa, cu o măturică, ca o cremă, și continuu. Succesul depinde în mare măsură de răbdare și pricepere.
1. În feluri de mâncare puneți trei gălbenușuri brute de ou, foarte atent despărțite de proteine, sare și muștar, amestecați bine cu un amestec.
2. Cu agitare continuă se toarnă un pic subțire puțin ulei vegetal (aproximativ 30-40 g) și se conectează complet cu gălbenușurile.
3. Fără a răsturna răsucirea maselor, combinați-le cu aceleași porțiuni mici cu toate uleiurile (350 g). Masa se răcește periodic (se poate pune un vas cu gheață sau apă rece, fără a se opri să intervină).
După cum puteți vedea, există două rețete cu recomandări opuse despre temperatura produselor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: