Există multe modalități de saltare a caviarului, inclusiv omul. Iată unul dintre ele, care este adesea folosit în acest scop.
Caviarul este bine spălat în apă, este foarte important să-l curățați cu atenție cu o furculiță din filmele în care au fost închise ouăle. Pentru a prepara marinata, care este sărată căprioară, următoarele componente: un sfert de litru de apă (250 ml) s-a adăugat 2 Tolowa Limba sare linguri si 2 linguri de zahar, se agită și apoi se fierbe timp de 3 minute, se răcește pentru a da o temperatură obișnuită.
Caviarul preparat se transferă într-un vas de sticlă sau emailat și se toarnă cu o marinadă răcită. Toate acestea sunt lăsate timp de 20-30 minute, apoi se toarnă cu grijă marinada. Caviarul omul sa mutat cu grijă la o tifonată pliată de două ori, legată într-o pungă și suspendată, astfel încât sticla să exagereze lichid timp de o oră.
Caviarul din pungă de tifon poate fi transferat într-un vas de sticlă (furnizat cu apă fiartă pentru dezinfecție), apoi curățat la rece. Într-o zi o puteți mânca.
Ah-ma, cum am invidie omul care nu numai că poate mânca coregon, dar, de asemenea, mai mult și odrasle ale acestui pește nu este doar sare, ci sare corect :-)
Dacă aveți suficient omul pentru sărare, atunci mai întâi trebuie să îl spălați foarte bine.
De obicei, curăț ouăle din orice pește din film cu o scobitoare.
Apoi, trebuie să începeți pregătirea marinadei, care va necesita următoarele ingrediente (cantitatea lor depinde de cantitatea de omul de măsline pe care o veți salina):
Un sfert de litru de apă (250 ml) va necesita o lingură de lingură. linguri de sare și zahăr granulat, respectiv.
Amestecul se fierbe (aproximativ trei minute) și se lasă să se răcească.
Curățați de film, lăsați oulul omul într-un castron adecvat (de preferință în sticlă sau emailat) și apoi se toarnă marinada.
Dăruiește toată această bunătate pentru a bea timp de treizeci de minute, și numai apoi îmbina marinada.
Puteți, desigur, de a folosi tifon de modă veche, cumpărat de la farmacie, dar mi-ar fi profitat de ca aceasta sita pentru a elimina vițelul din excesul de lichid cisco.
După ce ouăle vor avea nici un lichid în exces, acesta ar trebui să fie transferate în containere și locul corespunzător într-un loc răcoros (mi se pare că într-o casă modernă va fi un frigider.)
Ei bine, chiar a doua zi după toate aceste manipulări nu prea complicate, caviarul nu va fi mâncat sau mâncat, dar va gusta :-)
Totul despre Baikal omul (mnum-mnam) poate fi citit aici.
Dar icul omul este proaspăt sărat, fără săruri și condimente (fotografia de jos)
Puneți tigaia pe foc. Apa se fierbe, scoatem vasul de la căldură. Curățați cartofii de dimensiuni medii și le aruncați într-o tavă. Începeți cu apă sărată (în același timp amestecând) De îndată ce cartofii plutesc - salina este gata. (Sensul de cartofi este că, prin creșterea densității apei în detrimentul saturației de sare, cartofi apare, aceasta va însemna că saramura este destul de sărat, nu mai mult, nici mai puțin.) Lasati sa se raceasca la temperatura camerei (altfel ouăle fierte) ouăle se sprijină din nou pe o sită cu o amendă plasă și permiteți-i să se scurgă. Următor: Ia-o bucată de tifon, a pus în trei și pune-l în ouă (într-o pungă) Caviar în tifon în saramură. A doua zi va fi gata.
Clever. Rămâne să adăugați că puteți sări și orice caviar roșu) - acum un an
Există o întrebare interesantă? Întrebați-o comunității noastre, probabil că vom găsi răspunsul!
Împărtășește experiență și cunoștințe, câștigă recompense și reputație, face noi prieteni interesați!
Adresați întrebări interesante, dați răspunsuri de calitate și câștigați bani. Mai multe ..
Statistici lunare de proiecte
Cel mai nou utilizator: 7615
Întrebări create: 35720
Răspunsuri scrise: 114164
Puncte de reputație acumulate: 1416080
Conectarea la server.
Trimiteți-le prietenilor: