Carnea pe cărbuni este cea mai delicioasă rețetă a lumii

Indicator complet corecte de la debutul fazei cald a arcului nu este numai în derivă de gheață și cravată mugurii de pe copaci, dar, de asemenea, pe străzile brusc mirosul de prăjit. case de țară, în parcuri, pe malurile râului, de multe ori în curțile caselor, și chiar și pe balcoane - oameni crescuți în Mangalia foc și carne prăjită. Aceasta este o oportunitate excelentă de a petrece timp împreună, și dacă te uiți la restul lumii, putem vedea că suntem cu toții în această privință sunt absolut identice, cu excepția faptului că fiecare rețetă înnobilată deliciile sale, bucătăria locală. Utilizați carne de porc, miel sau de pui, marinati sau freca slozhnosochinennogo condimente, gătit pe frigarui sau zăbrele - fiecare își alege calea în sine, în funcție de preferințele sale gastronomice și posibilitățile tehnice. Aceste 16 rețete - o oportunitate de a-și extinde cunoștințele despre cultura mondială de grătar, dar deschide ghidul nostru, desigur, un kebab shish.

-1-

Shashlyk, Rusia

Pentru a prezenta această listă fără un kebab shish - cum să vă imaginați o lume fără Rusia și bucătăria ei. Deja instalat în mod tradițional în brazierul de aer proaspăt, peste care sunt pipăit pe frișcă bucăți de carne, simbolizează debutul sezonului cald cu toate sărbătorile sale. Mielul, carnea de porc, carnea de vită, carnea de pui sau fructele de mare - ingredientul principal poate fi orice, kebabul shish este foarte flexibil în această privință. Indiferent ce alegeți, rămâne doar să-l marinați în vin, la suc de lămâie sau în marinadă conform rețetei dvs. de familie și să ridicați alcoolul la gust.

-2-

Braye, Africa de Sud

Înainte de a găti această opțiune gratar, ar fi frumos pentru tine să găsești un butoi de metal gol, tăiați-l de-a lungul, umpleți jgheabul rezultat cu cărbune alb-cald, acoperiți plasa și apoi puneți carnea pe el. Acesta din urmă depinde de regiunea în care are loc cazul sau de ceea ce este la îndemână: mâncați carne de porc - bine, piept de pui - minunat, zebră - chiar mai bine.

-3-

Trucul de acest fel de mâncare - cu condimente, care au nevoie pentru a freca sau trebuie să se marineze carnea, și este o aventură. Record: fulgi de ceapa, cimbru, chimen, patrunjel, boia de ardei, usturoi, sare, nucșoară, ceapa verde, ienibahar, piper negru, fulgi de ardei iute ardei iute - totul pare a fi, dacă nu ne-am uitat despre Pepper. Amestecul rezultat se numește tresărire. În mod tradițional, carnea este carne de pui și de porc, dar, de asemenea tresar merge bine cu creveți, scoici, carne de vită, miel și cârnați.

4-

Chuan, China

Acest fel de mâncare a venit din bucătăria uigurii - populația islamică indigenă a regiunii autonome chineze din Xinjiang. Semnificația chuanului - în ciorchinele de bucăți mici de carne, înmuiate în condimente, constând din chimen, ulei de susan și fulgi de piper uscat, urmată de gătit pe cărbune. Mergând pe străzile chinezești, puteți constata că această rețetă este preparată nu numai din carnea de oaie clasică, ci totul, totul până la insecte.

-5-

Char Siu, Hong Kong

În primul rând, aveți nevoie de o carne de porc fără os, și ar trebui să fie o parte foarte specific - cut scapulo-gât, piept sau cotlet de porc. Char Siu este făcută din fâșii lungi de carne, bine marinate în condimente usyanmyan (fenicul, cuișoare, scorțișoară, anason stelat, piper Sichuan și mazăre), sos de miere, sos hoisin și sos de soia. A devenit carne roșie aprins pe un bivol și este gătit într-o sobă sau peste un foc.

-6-

Bulgogi, Coreea de Sud

Sosul pentru Bulgogi include sos de soia, zahăr, ulei de susan, usturoi, ardei și pere, dar, de asemenea, pentru a da aromă de carne și de sensibilitate, completate ceapa, ceapa, șalotă, ghimbir și ciuperci. carne de vită marinat la gratar cu ardei si usturoi. bulgogi Ready poate servi ca dorit, ambalaj într-o frunză de salată.

-7-

Yakiniku, Japonia

Înainte de a câștiga un punct de sprijin în bucătăria Japoniei, Yakinik câștiga un loc în Coreea, în timp ce era încă unificat. Carnea pentru yakiniku se gătește pe o grătar sau într-o tigaie, așezată deasupra cărbunilor fierbinți. Structura include un sos de semințe de soia tare sos, sake, mirin, zahăr, suc de fructe, usturoi, și susan, dar este important să rețineți că acest lucru nu este marinata, și anume sos la care doriți să se scufunde preparate din carne.

-8

Satay, Asia de Sud-Est

Fie că este vorba Indonezia, Tailanda, Malaezia și Singapore - toate reteta sataya va fi diferit, deoarece compoziția de carne marinată. De exemplu, versiunea thailandeză a marinadei este laptele de nucă de cocos și sosul de pește. Cu toate acestea, și aici și acolo, atunci când spui „Satan“ (sau „satay“) veți înțelege - sos, care este servit carne, are aceeași compoziție - nuci, ghimbir, usturoi, zahăr, sare și chili.

-9-

Lechon, Spania, Filipine, Cuba, Puerto Rico

Pentru toate regiunile de mai sus, baza de baza a retetei lechonului - carcasa de porc - ramane constanta. Se schimbă numai gustul său, care este afectat de ingrediente. De exemplu, versiunea filipineză folosește lemongrass, praz, ceapă, ardei și usturoi, care freacă cavitatea abdominală a porcului.

-10-

Horkhog, Mongolia

Mongolii nu recunosc carnea prăjită, astfel încât versiunea lor de grătar se bazează pe stingerea tradițională. În cazan se pune mielul, legumele și - cuiul programului - pietre, care în procesul de gătit sunt acoperite cu un strat neagră lucioasă. Tradiția necesită ca pietrele răcite să fie oferite oaspeților și au frecat mâinile - mongolii cred că placa are un efect curativ.

-11-

Tandoori, Asia de Sud

Este necesar să spunem, la o dată că nici un Tandoor - o tipsie specială de lut, ca un ulcior - este un fel de mâncare pe care nu gatiti, astfel încât aceasta este ordinea. Profitor tandyr, cu toate acestea, nu este cea mai dificilă parte, și continuând cu cel puțin epic: bucăți de carne de pui este marinata mai întâi în iaurt, și apoi păstrate într-un dificil masala condiment tandoori - un amestec de ghimbir, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, cardamom negru, coriandru , frunze de dafin, chimen, nucșoară, semințe de schinduf, nucșoară, schinduf, negru macinat piper, sare, muștar și usturoi. carne gata de bucătar este plasat pe frigărui și scufundate într-un Tandoor căldură infernal, plin de fum și de foc. Și după toate experiența pe care se poate argumenta că de fapt, au extras Tandoori lor împotriva tuturor cote.

-12-

Souvlaki, Marea Mediterană

Suvlaki ia de obicei carne de porc, dar flexibilitatea bucătăriei stradale vă permite să folosiți pui, miel, carne de vită și uneori chiar pește. Carnea inmuiat suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline, apoi înșirate pe frigărui și la grătar. Suvlaki poate fi lăsat pe un bivol, și puteți servi într-o groapă, împreună cu o frunză de salată verde și sos tsatsika. În Grecia, acest fel de mâncare este considerat junk food, și rusă „Wikipedia“ încurcă cărțile și solicită souvlaki shawarma, deși carnea souvlaki nu este tocat.

-13-

Kebab, Orientul Mijlociu, Mediterana de Est, Asia de Sud

Aparent, kebab-ul guvernează dacă nu lumea, atunci o parte semnificativă a fabulosului est cu Asia. Carnea (sau carnea tocata), pestele si legumele sunt aranjate frumos pe frigarui si trimise la gratar. Dacă vă aflați în această țară sau în acea țară, veți fi serviți kebab în diferite moduri - într-o groapă, într-un castron sau cu orez, condimentată cu șofran.

-14-

Carne Assad, Mexic

Friptura de vita - ordinele prescrise pentru a lua Clapeta sau bacon - marinate în piper, usturoi, sare și var și la grătar. preparate din carne se taie în felii subțiri, care nashpigovyvaetsya de grâu sau de porumb, care unește tortilla cu tacos ASADA și Carne burrito și garnitura este orez, ceapă prăjită, salsa, guacamole (pastă de avocado) și fasole.

-15-

Asado, America de Sud

Sub cuvântul "asado" există mai multe tehnici de gătit, dar gratarul este cel mai des întâlnit dintre ei. Asado este un sortiment de produse din carne, inclusiv carne de pasăre, miel, cârnați și organe comestibile, chiar carne de miel. Ritualul pregătitor este minim - trebuie doar să sare carnea, dar pentru toată simplitatea aparentă, pregătirea acestui fel de mâncare este încă rezervată numai bărbaților, al căror nume este asadori. Mâncarea este foarte populară în Argentina, Uruguay, Paraguay și Chile și nu există o sărbătoare națională fără ca aceasta să nu fie completă.

-16-

Churasko, America de Sud

După cum o veți face în Brazilia (sau în orice altă țară din America de Sud) - încercați churasko să faceți o idee clară despre gătitul local. Ceea ce numim un grătar sau o friptura, americanii de sud sunt numiți churascaria. Pentru churasko luați bucăți întregi de carne de vită, carne de porc, carne de pui marinată timp de câteva ore în suc de lămâie și usturoi, presărați cu sare și gătiți pe frigărui peste cărbuni. Gătitul churasko din cârnați nu este, de asemenea, interzis.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare