Îmi place să lucrez cu un test de drojdie. Este viu, cald și foarte recunoscător în muncă. Coacerea de la ea se dovedește foarte gustoasă. Pentru a pregăti aluatul, folosesc aditivi diferiți, se dovedește atât de multe tipuri și gusturi diferite. Dar aluatul cu adaos de cartofi piure a fost uimitor. A devenit imediat favorita mea. Acest aluat este făcut simplu, toate produsele incluse în compoziție sunt simple și necostisitoare. Se dovedește a fi moale, ușor de manevrat, bine depozitat și poate sta în frigider timp de 3-4 zile.
Coacerea din aluat de drojdie pe cartofi piure se dovedește a fi ușoară, aerisită. E bine și nu mai stau mult timp.
Porții: 16
Pentru a pregăti aluatul de drojdie pe cartofi piure, veți avea nevoie de:
- piure de cartofi - 400 g
- bulion de cartof - 200 ml
- instant drojdie uscată - 8 g
- făină - 560-640 g
- ulei vegetal - 100 ml
- ou - 1 buc.
- sare - 9 g
- zahăr - 30 g
Cum să gătești aluat de drojdie pe cartofi piure
Ingrediente pentru aluat de drojdie pe cartofi piure. Toate componentele trebuie să fie la temperatura camerei.
Pentru a pregăti cartofi piure, curățăm cartofii și le fierbem. Supa este turnată într-un castron. Cartofii se topesc și se șterg printr-o sită.
Pentru a pregăti aluatul, cartofii piure și bulionul trebuie să fie calzi. Dacă luăm cartofii piure din frigider, încălziți-l în cuptorul cu microunde.
Aluatul mixt este moale, neted. Se poate lipi ușor, dar când plecați, acest defect va dispărea.
Lubrifiați vasul cu ulei. Am pus aluatul și l-am pus într-un loc cald în creștere pentru a crește volumul cu 2-2,5 ori (sau 1,5-2 ore).
Îmi place un test lung, selectiv, așa că l-am lăsat să meargă în căldură timp de circa 50 de minute, apoi sa răsturnat și a trimis-o la frigider pentru o zi. După 2 ore am ieșit din frigider, i-am stors din nou și l-am trimis din nou acolo.
Aluatul din frigider are o structură minunată, nu miroase drojdie. După ce este ușor în picioare (și testul cartofului nu trebuie să fie încălzit la temperatura camerei deloc), puteți începe să lucrați cu el.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: