Rețetele Ayurvedice

În Ayurveda, se recomandă consumul de alimente calde cu alimente, ceea ce ajută la digestie, dar nu mai mult de o ceașcă pe masă. Ideal dacă, după masă, stomacul este umplut cu 1/3 alimente solide, 1/3 - lichid și 1/3 gol. Pentru că digestia este foarte bună la sfârșitul unei mese pentru a bea un pahar de lassi din zară sau din iaurt diluat. Uneori în timpul meselor sau între mese puteți bea un ceai delicios, o băutură de plante medicinale, care au și proprietăți medicinale. În Ayurveda, utilizarea băuturilor răcoroase nu este recomandată în orice moment, deoarece frigul are un efect de șoc asupra sistemului digestiv și slăbește foarte mult focul digestiv.

Notă: în litere literele indică: B - vată de bumbac, P - pita, K - kapha, m - scade, b - crește

Pachak lassi - Vm Pm Km

Pentru 4 porții:
2 cesti de apa
1/2 iaurt fără aditivi
Rădăcină de 2,5 cm de ghimbir proaspăt
1/2 linguriță. Semințe de ciumă sau chimen măcinat
1/8 linguriță. sare
1 lingura. l. tocate frunze de cilantro

Puneți toate ingredientele, cu excepția cilantrului, într-un mixer și măturați cu 1-2 minute înainte de pasta lichidă. Garnitura cu cilantro.

Lassie este mâncarea care echilibrează toate doshas. Se amestecă într-un blender întărește Agni în iaurt, ceea ce face combinația de condimente și iaurt sunt foarte utile pentru digestie, dacă bei Lassi, la sfârșitul unei mese.

Lassie cu condimente - Vm Pm Km

Pentru 4 porții:
2 cesti de apa
1/2 cana iaurt fara aditivi 2 linguri. l. sucanat sau alt îndulcitor (la gust)
1/2 linguriță. proaspăt ghimbir ras sau 1/4 linguriță. sol de ghimbir uscat
1/2 linguriță. cardamom la sol

Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați timp de 1-2 minute. Îndulciți în funcție de tipul de constituție și starea de spirit.

Este potrivit pentru oameni de toate tipurile de constituție, în special pentru Kapha-constituție. Amestecul într-un mixer mărește agni.

Dulce lassi - Vm Pm Km

Pentru 4 porții:
2 cesti de apa
1/2 ceașcă iaurt simplu
2 linguri. l. sucanat sau alt îndulcitor
1 picătură de apă de trandafir

Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați timp de 1-2 minute. Adăugați zahăr la gust.

Potrivit pentru toată lumea, dar mai ales pentru oamenii pitta-constituție.

Sidha dugdam (băuturi cu proprietăți medicinale)

Cu tulburări Kapha

№1
1/2 linguriță. piper negru
1 ceașcă de lapte
1/4 cana de apa

Se amestecă toate ingredientele, se aduce la fierbere și se continuă gătitul la foc mediu, amestecând continuu până când se lasă aproximativ 1 cești de lichid.

Acesta este un instrument bun pentru "spălarea" ficatului și a vezicii biliare. Este deosebit de eficient pentru persoanele cu constituție pronunțată de kapha, care suferă de stagnare a limfei.

№2
1/2 linguriță. pământ
1 ceașcă de lapte
1/4 cana de apa

Se amestecă toate ingredientele, se aduce la fierbere și se continuă gătitul la foc mediu până când se lasă aproximativ 1 cești de lichid.

Această băutură este utilă pentru obstrucția cronică bronșică, ocluzie arborelui bronsic astmatice, precum și un remediu eficient pentru tulburări alergice de tip kapha cailor respiratorii.

№3
1/2 linguriță. curcumă
1 ceașcă de lapte
1/4 cana de apa

Se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere. Apoi fierbeti, amestecand constant, pana cand se lasa aproximativ 1 cana de lichid.

Acest remediu este util pentru faringită, laringită și răgușeală a vocii. Este, de asemenea, eficace în amigdalită acută, cu formarea congestiei și a stărilor pulmonare acute de tip kapha și pitta. Acționează ca un antiseptic natural.

№4
1/2 linguriță. sol de ghimbir uscat
1 ceașcă de lapte
1/4 cana de apa

Se amestecă toate ingredientele, se aduce la fierbere și se continuă fierberea la foc mediu, amestecând constant până la aproximativ 1 cești de lichid.

Acesta este un instrument bun în secrețiile mucoase ale colonului, tulburărilor digestive și stări patologice cronice ale sistemului respirator și kapha- tip lână, cum ar fi tuse uscată și emfizem.

În tulburări de vată de bumbac și pitta
1/4 de linguriță. cardamom la sol
1/4 de linguriță. nuci de carne Charolaul (sau opțional)
1/4 de linguriță. migdale de pământ
1 ceașcă de lapte
1/4 cana de apa

Se amestecă nucile cu cardamon și, după amestecarea acestui amestec cu lapte și apă, se aduce la fierbere. Apoi se fierbe, se amestecă constant, până când rămâne un pahar de lichid.

Este o băutură tonică, energizantă. Ea este, de asemenea, eficace în sindromul de oboseală cronică, în cazul slăbiciunii sexuale sau libidoului scăzut.

Ceai pentru micul dejun - Vm Pm Km

1/2 linguriță. ghimbir proaspat gustat
1/2 linguriță. scorțișoară
1 vârf de cardamom
1 pahar de apă

Fierbeți apă, adăugați mirodenii, închideți capacul și scoateți-l din sobă sau opriți gazul. Insistați 5 minute. Filtrează și îndulcește în conformitate cu constituția ta.

Potrivit pentru persoane de orice constituție. Pitta - oamenii de constituție pot adăuga 1/4 ceașcă de lapte în timpul gătitului.

Ceai pentru prânz - Vm Pm Km

1/3 linguriță. semințele de chimen
1/3 linguriță. coriandru
1/3 linguriță. anason
1 pahar de apă

Fierbeți apă, adăugați mirodenii, închideți capacul și scoateți-l din sobă sau opriți gazul. Insistați 5 minute. Filtrează și îndulcește în conformitate cu constituția ta.

Ceai pentru cină - Vm Pm Km

1/8 linguriță. anason
1/3 linguriță. scorțișoară
1/3 linguriță. mușețel
1 pahar de apă

Fierbeți apă, adăugați mirodenii, închideți capacul și scoateți-l din sobă sau opriți gazul. Insistați 5 minute. Filtrează și îndulcește în conformitate cu constituția ta.

Ceai cu condimente - Vm Km Km

3 cesti de apa
4 garoafe
2 ciupi de nucșoară măcinată
2 ciuperci de scorțișoară
2 ciupiți de cardamom de masă
1/2 linguri. l. proaspătă rădăcină de ghimbir
1 linguriță. Ceai negru (rădăcină de păpădie sau iarbă de lămâie)
1 ceașcă de lapte
2 lingurițe. îndulcitor la gustul dumneavoastră

Se fierbe apa cu condimente timp de câteva minute. Apoi adăugați ceai, insistați 2 minute, adăugați lapte, căldură, dar nu aduceți la fierbere. Îndulciți-le și serviți-le pe masă.

Cantitatea de lapte și de zahăr din această rețetă poate fi modificată luând în considerare tipul de constituție și la alegere. Desigur, mai mult lapte și / sau zahăr poate provoca Kapha.

Dacă beți ceai cu cafeină, atunci cardamomul va ajuta la neutralizarea efectului cofeinei.

Ceai cu menta - Vm Pm Km

1/2 linguriță. ghimbir proaspat tocat
3 ciuperci de ghimbir uscat
3 ciuperci de cardamom de pământ
1 băț de scorțișoară
2 ciupi de nucșoară măcinată
1 linguriță. coriandru
1 linguriță. semințele de chimen
1/2 cana proaspete frunze de menta sau 1 lingura. l. uscate frunze de menta
3-4 cuișoare întregi
3 cesti de apa
1 ceașcă de lapte

Se fierbe apa și se adaugă ierburi, condimente și lapte. Gatiti-va la fierbere slab timp de cateva minute. Filtrați și serviți pe masă.

Ceai pentru persoanele cu vata-constituție - Vm Pb Km

Pentru o ceașcă:
1/4 de linguriță. ghimbir proaspat gustat
1/4 de linguriță. cardamom la sol
1/4 de linguriță. scorțișoară
1/4 de linguriță. adzhvana
1 ceașcă de apă

Se fierbe apa, se adauga condimente si se scoate din farfurie. Lăsați-o să bea câteva minute. Îndulciți-vă la gust.

Foarte bine calmeaza bomboanele din bumbac.

Ceai pentru persoane cu pitta-constituție - Vm Pm Km

Pentru o ceașcă:
1/4 de linguriță. chimion
1/4 de linguriță. coriandru
1/4 de linguriță. anason 1/4 linguriță. măruntaie roz petale roz
1/4 de linguriță. tocat proaspat coriandru
1 ceașcă de apă

Se fierbe apa si se adauga condimente. Acum opriți gazul, închideți-l și lăsați-l să se fierbe timp de 5 minute. Filtrează și îndulcește în funcție de tipul constituției tale.

Acest ceai stimulează digestia, dar acționează liniștitor pe pitta.

Ceai pentru persoane cu kapha-constituție - Vm Pm (b) Km

Pentru o ceașcă:
1/4 de linguriță. ghimbir uscat
1/3 linguriță. cuișoare de câmp
1/4 de linguriță. semințe de fenicul
1/4 de linguriță. semințe de schinduf
1 ceașcă de apă

Se fierbe apa, se adauga condimente, se acopera, se opreste gazul si se lasa sa se raceasca cateva minute.

Calmează foarte bine Kapha.

Masala pentru ceai - Vm Pm (b) Km

1 linguriță. ghimbir măcinat
1/2 linguriță. cuișoare de câmp
1/2 linguriță. piper negru
1/2 linguriță. cardamom la sol
1/4 de linguriță. nucșoară de nucă
1/4 de linguriță. pete de scorțișoară

Amestecați mirodenii împreună și în prepararea ceaiului, luați o mâncare pe o ceașcă de ceai.

Puteți folosi totul, dar persoanele cu constituție pitta sunt sfătuite să reducă cantitatea de piper negru și cuișoare.

Ceaiul agni - Vm Pm (b) Km

Pentru 6-8 cupe:
1 litru de apă
1/8 linguriță. piperul de cayenne
1/2 mână de ghimbir proaspăt tăiat
2 linguri. l. sucanat sau alt îndulcitor
1 / 8-1 / 2 tsp. sare de roci

Se fierbe apa cu toate ingredientele și se fierbe 20 de minute. Scoateți tigaia din căldură, răcit și adăugați 1/2 suc de lămâie (lamaie). Nu fierbeți sucul!

Băutura preparată poate fi turnată într-un termos și băutură în timpul zilei.

Acest ceai "luminează" agni-ul și, prin urmare, este bine să beți înainte de a mânca. Din moment ce el are mai multe interesant la Pitt, apoi de tip Pitta oamenii ar trebui să utilizeze acest ceai cu precauție și nu adăugați ardei iute, dacă este necesar.

Vrei să fii conștient de toate evenimentele? Abonați-vă la anunțurile de articole noi, albume muzicale, zile de sărbători și turnee, prelegeri de maeștri la adresa dvs. de e-mail!