Salata de Caesar este o salată populară, una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria nord-americană. Salata a fost numit nu de numele lui Gaius Iulius Cezar, și în numele unei persoane, cel mai adesea numit inventatorul acestui fel de mâncare - bucatar american Caesar Cardini origine italiană (Cezar Cardini), care este în 20-40-e ale secolului XX, deținut mai multe restaurante din Tijuana, acum situat pe teritoriul Mexicului.
Potrivit fiicei lui Cezar Cardini lui, tatăl ei, contrar prescriptiilor versiunea comună, nu am adăugat anșoa în salata (lumina aroma de sos de pește este cauzată de prezența hamsii, ca parte a sos Worcestershire).
Mult mai popular este acum mai mare versiune de calorii de salata, care include, în plus față, piept de pui la gratar de mai sus (sau feliile de somon, creveți fiert și așa mai departe. N.). Există și alte, chiar modificarea salată mai exotic „Tsezar'.V 1953 Salata“ Caesar „a fost marcată de Societatea epicurian din Paris ca fiind«cea mai bună rețetă care a apărut în America în ultimii 50 de ani.»
- 300 g file de pui,
- 100 g de parmezan,
- 2 felii de paine alba,
- 1 grămadă de salată,
- 1 cățel de usturoi,
- 20 ml de ulei de măsline,
- piper negru la gust,
- sare la gust.
- 1 gălbenuș de ou,
- 10 g de hamsii,
- 0,5 linguriță de muștar,
- 30 ml de ulei de măsline,
- 1 lingurita de suc de lamaie,
- 50 g de parmezan,
- piper negru la gust,
- sare la gust.
- Cu pâine, scoateți crusta și tăiați-o în cuburi mici.
- Îndepărtați usturoiul și lăsați-l să bea 2 minute în ulei de măsline fierbinte.
- File de pui taiati in bucati mici, sare, piper si adaugati in tigaie.
- Roșiți puiul, întorcându-l, 10 minute.
- Scoateți carnea de pui din tigaie și adăugați untul și prăjiți pâinea în tigaie, amestecând constant, până la aur.
- Pregătiți sosul de salată de Caesar.
- Se taie anchoviile.
- Sapă-te cu o răzătoare de parmezan.
- Combinați gălbenușul de ou, uleiul de măsline, muștarul, sucul de lămâie, hamsiile, parmezanul și amestecați bine toate ingredientele.
- Frunzele de salată se spală, se usucă și se clătesc cu bucăți medii.
- Așezați-vă pe salata de pui, margini cu sos, top cu brânză de parmezan.
- Adăugați crotonii la salata de Caesar imediat înainte de servire, astfel încât să nu se înmoaie.
Se pregătește salata de Caesar cu creveți. Rețeta este clasică, dată mai jos, la prețuri accesibile și rapide, va fi apreciată de toți fanii bucătăriei fine.
Caesar cu creveți este una dintre variantele unei salate populare din întreaga lume. Deși prima salata caesar nu conțin produse de origine animală, în timp, a început să adăugați ouă, pui, curcan, creveți, somon, ton, slănină și șuncă.
Rețeta pentru salata de Caesar cu creveți este cea de-a doua după cererea lui Caesar cu pui. salata ușoară, dar bogată, fraged și suculent, parfumat și clare Cezarul clasic cu creveți adăuga eleganță la orice masă - și o sărbătoare și de zi cu zi.
Cel mai delicios pansament pentru Caesar cu creveți (și într-adevăr pentru orice Caesar) se obține dacă uleiul de măsline este insistat pe usturoi timp de cinci zile. Dacă nu aveți timp pentru asta, țineți-l timp de cel puțin câteva ore. Și dacă aveți probleme cu timpul complet, trebuie doar să prăjiți usturoiul în ulei și apoi să îl scoateți și să îl aruncați. O placă pentru salata de Caesar este, de asemenea, recomandată să fie frecat cu usturoi.
Nu uitați că frământarea frunzelor salatei oferă umiditate. Țineți salata în apă foarte rece timp de aproximativ o oră, apoi uscați-o. Dacă nu ați putea cumpăra o salată, înlocuiți-o cu varza Peking.
Creveții sunt prăjiți la sfârșitul gătitului, astfel încât plăcuța este încă caldă.
Ingredientele salatei clasice de Caesar cu creveți sunt combinate într-o farfurie înainte de servire. Pentru viitor, Caesar nu este gătit.
- creveți, 400 g
- salată, 300 g
- pâine albă, 200 g
- cireș, 3-4 bucăți.
- ou, 2 buc.
- usturoi, 2-3 cuișoare
- ulei de măsline, 150 ml
- suc de lamaie, 3-4 linguri. L
- Sos Worcestershire, 1,5 linguriță. (dacă există)
- muștar, 1 linguriță.
- zahăr, 1 linguriță.
- oțet, 1 linguriță. (Balsamic)
- sare, la gust
- piper negru, pentru gust
Cu o pâine albă tăiați crusta, tăiați cuburile de pâine cu o lățime de 1-2 cm și prăjiți-o în ulei de măsline cu usturoi până la albire, amestecând periodic. Transferați crotonii pe o foaie de copt și uscați cuptorul timp de 5-10 minute pe căldură medie (aproximativ 180 de grade). Dacă doriți, presărați crotonii cu ierburi italiene.
Creveții pot fi fierți în apă sărată cu o frunză de laur, dar există o opțiune mai gustoasă. Cu creveți brute scoateți coaja, eliminați intestinul și o jumătate de oră stați într-un amestec de o lingura de suc de lamaie, 2 linguri de ulei de măsline, un vârf de sare.
Dacă întâmpinați un sos Worcestersky, adăugați-l la marinadă și la o jumătate de linguriță. Puteți adăuga sos de soia în loc de Worcester. Puneți creveți marinați în ulei de măsline timp de un minut pe fiecare parte.
Pentru realimentare, gătiți ouăle fierte - un minut în apă clocotită. Se extrage gălbenușuri și se amestecă cu muștar, 2 linguri de suc de lamaie, otet balsamic, 4 linguri ulei de masline, usturoi, sare, zahăr și un vârf de cuțit de piper negru.
Daca gatiti cu sos Worcestershire, apoi să ia o lingura reumpleri de suc de lamaie, 4 linguri ulei de masline, o linguriță de muștar și sos Worcestershire, două gălbenușuri de ou, sare si piper dupa gust.
Acum trebuie să ne adunăm salata. Mâinile rupe frunzele de salată și le împrăștie pe o farfurie. Pe partea de sus pune pâine prăjită, tăiat în jumătate, cireșe și creveți. Se toarnă sosul și se presară cu brânză parmezană rasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: