Produsele pentru pregătirea lor de la maeștrii sunt mereu la îndemână: nu există iaurt - poate fi înlocuit cu iaurt, fără ouă - poți să faci fără ei. Nici o dorință de a trăi cu cuptorul? Doar prăjiți felii într-o tigaie.
Tehnologia de preparare a plăcilor pe chefir este extrem de simplă: amestecați toate ingredientele, amestecați aluatul și lăsați pentru o perioadă de "odihnă". Între timp, veți avea timp să pregătiți umplutura. Apoi, faceți un cârnaț din aluat, tăiați-l în bucăți și faceți prăjituri de la ei. Pentru fiecare tort, puneți puțin umplutură gătită și formați plăcuțele. Lăsați-le o vreme să vină, apoi le prăjiți într-o tigaie sau coaceți în cuptor. La 10 minute după începerea coacerii, ungeți plăcile cu un ou bătut. Acestea se vor dovedi extrem de rosii si de udare.
Cu toate acestea, suficientă teorie, să trecem la practică și să pregătim paturi excelente pe kefir!
ingrediente:
Pentru test:
1 ou,
½ linguriță sifon,
½ linguriță sare,
1 stivă. chefir,
½ stivă. zahăr (poate fi mai mic),
făină (adăugați atât de mult pentru a face aluatul să arate ca tort de brânză).
Pentru umplere:
4 ouă,
200 g de ciuperci,
1 ceapă,
½ cap de varză,
ulei vegetal pentru prăjit.
Mod de preparare:
Grindem ceapa și se amestecă împreună cu varza din ulei vegetal. Adăugați ciupercile pre-fierte și prăjiți timp de 2-3 minute. Apoi adăugați ouăle fierte, sare și umplutura este gata. În mod separat, biciul cu ouă de ou, adăugați totul și treaptă treptat ușor făina, pentru a face aluatul gros, ca o masă brută sărăcăcioasă. Din aluat, cu o lingură, separați o bucată mică, rotiți-o în făină pentru a face o minge. Apoi, presărați-vă pe mâini cu făină, luați-o, împăturiți-o într-un tort și umplând-o cu umplutură, protejați marginile. Piesele terminate se prăjeau într-o grămadă de ulei pe o tigaie încălzită pe ambele părți.
Carne de pui cu cartofi, castravete murate si verdeata
ingrediente:
4 stive. făină
1 stivă. chefir,
1 linguriță sare,
1 linguriță sifon,
2 lingurițe. zahăr,
2 linguri unt,
2 ouă,
2 cuișori usturoi,
2 linguri muștar,
1 castravete murate,
4-5 cartofi,
3 stive. ulei vegetal,
2 linguri suc de lamaie,
verzui - pentru gust.
Mod de preparare:
Combinați chefirul cu sifon, adăugați zahăr, sare, ouă și unt. Se amestecă treptat, se amestecă, se toarnă făina. Lăsați aluatul pentru o vreme. Pentru umplutură, fierbeți cartofii și rasstolkitul în piure. În blender, adăugați verdele, adăugați unt, castraveți, usturoi și muștar și amestecați bine. Adăugați suc de lamaie și cartofi piure. Răsturnați aluatul, tăiați felii cu o matriță, puneți umplutura pe ele și formați plăcuțele. Se prăjește într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal până la maro auriu.
ingrediente:
Pentru test:
½ litru de chefir,
1 ou,
½ kg de făină,
2 lingurițe. sare,
2 linguri ulei vegetal,
1 linguriță sodă fără coaster.
Pentru umplere:
1 kg de ficat de porc,
300 g de grăsime proaspătă,
2-3 cartofi,
3 becuri,
1 frunză de dafin,
sare, piper negru macinat.
Mod de preparare:
Se toarnă kefir într-un recipient, se adaugă sifon, sare, ou, unt și se amestecă bine. Adăugați încet făină și frământați aluatul. Nu ar trebui să fie prea abruptă și, în același timp, nu trebuie să vă lipiți de mâini. Pentru umplere, clătiți ficatul, tăiați-l în bucăți și fierbeți, în timpul gătitului, adăugați frunze de dafin, piper dulce, sare. Gatiți ficatul fiert prin mașina de măcinat cu carne, de asemenea prin intermediul măcinătorului de carne, treceți și grăsimea, conectați-vă cu ficatul și treceți din nou prin mașina de tocat carnea. Se fierbe cartofii, se amestecă, se adaugă la masa totală și se amestecă. Pregătește aluatul nu prea subțire pe o masă, presărat cu făină, tăiat din el cu cani de farfurie, în mijlocul căruia se pune o umplutură mică și se formează plăcinte. Se prăjește șuvițele pe ambele părți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
Carne de pui subțire cu carne tocată și ouă de prepeliță
ingrediente:
500 g de făină,
250 ml de kefir,
125 g unt,
½ lingurita zahăr,
1 vârf de sare,
500 g carne tocată,
icre de prepelita (pentru fiecare patty - 2 buc.),
1 ceapă,
2-3 catei de usturoi,
verde, sare, piper negru, condimente - pentru gust,
ulei vegetal.
Mod de preparare:
Se topește untul și frigul. Adăugați kefir, zahăr, sare, treciți treptat în făină și frământați aluatul neted, elastic. Faceți o bilă, acoperă-l cu un film și lăsați-l la temperatura camerei timp de 1 oră. Pentru umplutură, se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi se adaugă usturoi zdrobit la ceapă și se prăjește literalmente timp de 1 minut. Se adaugă umplutura la acest amestec și se prăjește, amestecându-se până se schimbă culoarea. Se scoate din căldură, se răcește ușor și se adaugă verdeață, sare, piper, condimente la gust. Rolați aluatul într-un pachet și împărțiți-l în aceleași bucăți. Apoi, fiecare bucată se rostogolește într-un tort subțire, se pune o jumătate dintr-un tort plat și se fac două caneluri, se toarnă ouăle de prepeliță, se acoperă a doua jumătate a aluatului și se protejează marginile. Așezați cu grijă patch-urile pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjește pe ambele fețe până se marchează auriu. Gata pirozhki pus pe un șervețel de hârtie pentru a lua în exces de ulei.
ingrediente:
Pentru test:
3.5 stiva. făină
200 g de brânză de vaci,
1 stivă. chefir,
1 ou,
1 linguriță sifon,
¼ linguriță sare,
ulei vegetal.
Pentru umplere:
5-6 mere,
¼ stivă. zahăr,
1 linguriță fără diapozitiv de scorțișoară.
Mod de preparare:
Setați făina, amestecați cu iaurt, ou, sare, sifon, brânză rasă și frământați un aluat. Lăsați-l timp de 30 de minute. Scoateți miezul, scoateți miezul, tăiați în bucăți mici sau grătar pe o răzuire grosieră și presărați cu zahăr și scorțișoară. "Așezați" ruloul de aluat și formează plăcinte. Se prăjește într-o tigaie în ulei până se înroșește, se pune într-un castron și se lasă timp de 15 minute, apoi se presară cu zahăr pudră și se servesc pentru ceai.
Carne de pui cu orez și ouă
ingrediente:
Pentru test:
400 g de făină,
300 ml de kefir,
50 ml de smântână,
3 linguri ulei vegetal,
1 linguriță sifon,
2 lingurițe. zahăr,
1 linguriță sare.
Pentru umplere:
4 ouă,
100 g de orez,
1 ceapă,
mai multe pene de ceapa verde,
2 lingurițe. piper negru.
Mod de preparare:
Adăugați sare, sodă, zahăr la făină. În făină face o gaură, se toarnă în kefir, se adaugă unt și smântână și se amestecă aluatul. Acoperiți aluatul cu un film sau un prosop și lăsați-l să stea timp de 30 de minute. Se taie ceapa și se prăjește în ulei vegetal, se gătește până se gătește, se fierbe ouăle fierte și se taie mărunt. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și condimente. Înfășurați umplutura în prăjiturile preparate și alunecați într-o tigaie în ulei vegetal de pe ambele fețe la o culoare aurie.
Dacă aluatul azimelor este bun pentru prăjire, plăcile de drojdie de kefir se găsesc perfect în cuptor. Kefir dă testul de drojdie și mai multă seninătate și splendoare.
Piesele cu pui și legume
ingrediente:
Pentru test:
350 g de făină,
100 g iaurt,
50 g de lapte,
70 g unt,
1 ou,
1 linguriță zahăr,
1 vârf de sare,
6 g drojdie uscată.
Pentru umplere:
1 piept de pui,
1 ceapă,
2 cuișori usturoi,
1 ardei iute,
2 linguri ketchup,
1 cană de conserve în suc propriu de fasole albă,
4 linguri ulei vegetal,
1 linguriță semințe de susan,
sare, piper negru, verde - pentru gust.
Mod de preparare:
Se dizolvă drojdia în lapte cald cu zahăr. Se topește untul și se lasă să se răcească ușor. Într-un recipient mare se amestecă drojdie, kefir, unt, ou și sare. Aici, săturați făina și amestecați un aluat moale, ușor lipicios. Lăsați recipientul cu aluatul într-un loc cald timp de o oră pentru a ridica, în acest timp, de câteva ori, dublați-l. Tăiați filetul de pui în blender, adăugând piperul și ardeiul pe el. Într-o tigaie încălzită, se prăjește ceapa și usturoiul până se înmoaie, se adaugă fileul de pui măcinat și se fierbe, amestecând timp de 5-7 minute. În blender, tăiați fasolea conservată (evacuați lichidul), adăugați-o în tigaie la umplutură, amestecați și gătiți încă 5 minute. Apoi adăugați la masa totală de ketchup și verdeață, sare și piper după gust. Dacă umplutura pare lichidă, țineți masa într-o tavă până când lichidul se evaporă. Gata de umplere, lăsați-l să se răcească. Faceți prăjiturile, puneți-le pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de pergament, acoperiți-o și lăsați-o într-un loc cald timp de 20-25 minute înainte de a crește în volum. Lubrifiați patties cu ou bătut, presărați cu semințe de susan și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute înainte de albire. Când sunt gata, ungeți-le cu unt.
ingrediente:
2 kg de făină,
1 litru de kefir,
80 g unt,
¾ Stack. zahăr,
½ stivă. ulei vegetal,
4 ouă,
2 pliculețe de drojdie de mare viteză,
2 g de vanilină,
1 cap mic de varza,
2 morcovi,
2 cepe,
2 cutii de macrou în ulei,
1 lingura. pasta de tomate,
1 lingura. un amestec de ardei dulci,
sare, ardei parfumat - la gust.
Mod de preparare:
Într-o jumătate de cană de apă caldă, diluați 2 lingurițe. zahăr, turnați drojdia și lăsați-i să se umfle. Kefirul se încălzește puțin, se toarnă zahărul, sarea, vanilina, se înmoaie în ouă, se toarnă untul topit și uleiul vegetal. Apoi trimiteți drojdia și amestecați. Treptat, adăugați la această masă de făină până când aluatul devine dens și se frămânță până se formează bulele. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați timp de 1,5 ore să vină. Când se mărește de 2-3 ori, așezați-l și, după ce vă lubrifiați mâinile cu ulei vegetal, frământați din nou și lăsați din nou timp de o oră. Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal. Morcovă grătar pe un răzătoare, trimite la o tigaie la un arc și gratar până la moale. Se taie varza, se adaugă legumele și se gătește până se termină. Cu 5 minute înainte de sfârșitul preparatului, adăugați pastă de roșii, un amestec de ardei grași, sare, ardei gras aromat la gust, turnați puțină apă și gătiți sub capac până când este gata. Fumați macrou cu o furculiță, adăugați la varză și amestecați. Se toarnă patty, se trimite într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și se coace până la o crustă crocantă.
ingrediente:
4 stive. făină
2 stive. chefir,
3 ouă,
1 lingura. zahăr,
150 g unt topit,
11 g de drojdie uscată,
1 linguriță sare,
⅔ stiva. mac,
1 stivă. stafide fără gropi,
3 linguri tocata nuci.
Mod de preparare:
Se dizolvă drojdia în kefir și se adaugă o cantitate atât de mare de făină pentru a face o aluat. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. Apoi adăugați 2 linguri la lingură. zahăr, sare și, adăugând treptat făină, frământați aluatul. La sfârșitul lotului adăugați un unt top topit, acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. Se fierbe apa, se pune o mac si se gateste timp de 2-3 minute, apoi se trece la tifon si se toarna. Adăugați stafidele spălate și uscate în mac și amestecați amestecul într-un blender. Apoi se adaugă la oul de masă, zahărul, nucile tocate, vanilina și se amestecă. Form chiftele, așezați chiftele pe foaia de copt preparat, pergament pus, se lasa sa stea timp de 5-10 minute, apoi se plasează într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor și se coace timp de 15 minute, apoi se reduce căldura și se coace încă 15 minute. Se presară patch-urile cu zahăr pudră.
Bon apetit și noi descoperiri culinare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: