Chiar și cei care nu au fost niciodată în China, știu cât de pricepuți sunt bucătarii și cât de largă sunt tot ce consideră că sunt comestibile. De exemplu, în Regatul Mijlociu se gătesc adesea feluri de mâncare din astfel de organe, cum ar fi picioarele de pui.
Probabil că știm că e bine să gătești o răceală sau chiar să-l cumperi pentru câini. Și chinezii știu o mulțime de feluri de mâncare din această parte a puiului, iar felurile de mâncare sunt diverse: gustări calde și reci.
Din păcate, cunoscătorii din bucătăria din Shanghai sau din Beijing nu găsesc o rețetă pentru gătitul labei de pui.
Încercați de interesul de a căuta pe Internet, veți fi surprinși când veți descoperi că rețeaua mondială oferă puțin: gătiți-le la rece sau gătiți în chineză cu dovleac. Dovleac - ea, desigur, este bună, dar nu toată lumea o iubește. Și în colecțiile chineze de rețete cu siguranță există ceva original?
Să încercăm să pregătim o versiune adaptată a vasului de la picioarele de pui sub numele poetic "Phoenix în pielea panterului"). Adaptat să înlocuiască sau să excludă acele produse și condimente dificil sau imposibil de obținut în țara noastră.
Deci, pentru un kilogram de picioare de pui avem nevoie de:
- ghimbir (uscat, proaspăt sau confecționat)
- sare, zahăr, ulei vegetal
- oțet de orez (poate fi înlocuit cu ordinar)
- sos de soia
- badonia - 2 stele
- usturoi - 1 cap
Curățăm picioarele de pui de pe piele și ghearele și gătim în apă ușor sărată timp de 15-20 de minute. Butașii trebuie să fie săraci - restul de pui va fi "luat" din sosul de soia.
După aceea, scurgeți apa, lăsați labele să se usuce și puneți-o într-o tigaie cu ulei fierbinte. Aveți grijă: labele trag puternic!
Apoi, în tigaie la picioare trimite aproximativ 1 lingura. lingura de otet, aproximativ 2-3 linguri. sos de soia (depinde de cât de mult alimente sărate vă place), usturoi tocat și ghimbir (benzi înguste). Puteți folosi ghimbir uscat, dar dulciurile conferă feluri de mâncare speciale. Dacă nu ați găsit ghimbirul dulce, adăugați aproximativ o linguriță de zahăr și câteva ecusoane în tigaie.
Dați sosul puțin puf, amestecați cu grijă conținutul tăvii pentru a acoperi sosul tuturor picioarelor.
În forma finită, ele arată puțin ca o piele a tigrului. deoarece din cauza sosului prajit și întunecat devin mult mai întunecate decât au fost inițial.
Apropo, nu disprețuiți picioarele de pui ca fiind produse "ieftine" sau "alimente pentru câini". În China, aceasta este o delicatesă recunoscută, prețul căruia este mai mare decât costul aripilor, sânilor sau picioarelor la care suntem obișnuiți. Aici!
Aruncați o privire de asemenea:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: