Cercetătorii spun că, în sălbăticie, morcovii se găsesc pe un vast teritoriu de la coasta Pacificului până la Pirinei. În acest caz, speciile culturale se găsesc în Himalaya. Academicianul NI Vavilov a scris că morcovii galbeni și albi cresc pe țările din vestul Chinei. Botanicii ajung la concluzia că soiurile portocalii de morcovi provin din Marea Mediterană, iar galben și alb - din Afganistan. Dar fructele sunt de mult cunoscute omenirii și sunt larg răspândite peste tot (în special în climatele temperate). Vegetația se adaptează perfect condițiilor severe dincolo de Cercul Arctic și la o altitudine de peste trei mii de metri în munți.
Valorile nutriționale și vitamine ale morcovilor
În primul rând, morcovii sunt cunoscuți pentru cel mai înalt conținut de caroten. Din această componentă a corpului uman se produce vitamina A. Vegetația este bogată și în vitaminele din grupa B, acidul ascorbic, colina și filochinona. Sa constatat experimental că cele mai multe vitamine din fructe au fost colectate înainte de primul îngheț și nu au pierdut componentele lor vindecătoare.
Informații nutriționale 100 g morcovi:
- 1,312 g de proteine
- 0, 125 g grăsimi
- 7,247 g de carbohidrați
- 0,848 g de fibre dietetice
- 0,162 g de acizi organici
- 89,371 g de apă
- 6,734 g de monozaharide și dizaharide
- 0,264 g de amidon
- 0,792 g de cenușă
Vitaminele în 100 g de morcovi:
- 1,183 mg beta-caroten (provitamină cu vitamina A)
- 183,341 pg de echivalent de retinol (A)
- 5.162 mg de acid ascorbic (C)
- 0,152 mg de tiamină (B1)
- 0,027 mg de riboflavină (B2)
- 0,322 mg de acid pantotenic (B5)
- 0,184 mg de piridoxină (B6)
- 9,418 pg de acid folic (B9)
- 1,142 mg de vitamina PP
- 1,231 mg din echivalentul de niacin (PP)
- 0,637 mg de tocoferol (E)
- 0,065 ug de biotină (H)
- 13,248 pg de fitochinonă (K)
Valoarea energetică a morcovilor
Conținutul caloric al morcovilor vă permite să clasificați această legume ca pe un produs cu consum redus de energie. Cu toate acestea, cu tratamentul termic suplimentar și adăugarea de ulei, valoarea energetică a produsului variază foarte mult.
- Conținutul caloric de 100 g de morcovi este de 33,2 kcal.
- Conținutul caloric al unui făt mediu (80 g) este de 26,56 kcal.
- Calorii morcovilor compotate - 46 kcal fără adaos de grăsimi, 104 kcal când se stinge cu unt.
- Conținutul caloric de morcovi fierți este de 26 kcal.
- Conținutul caloric de morcovi prăjiți - 82 kcal (cu ulei de măsline).
Când adăugați acest legume la dieta dvs., amintiți-vă că morcovii fierți nu sunt buni pentru cei care dieta (în ciuda conținutului caloric scăzut). Când gătești țesutul de morcov se descompune în zaharuri simple, care pot deteriora cifra. În procesul de prăjire, morcovii își pierd majoritatea proprietăților utile.
Compoziția minerală a morcovilor
Morcovii sunt foarte utili pentru organism datorită unei cantități mari de potasiu, fosfor, calciu și sodiu. Datorită acestei combinații, legumele consolidează atât sistemul digestiv și circulator, cât și oasele, dinții, părul. În culturile de rădăcini, există și alte elemente importante (fier, magneziu, clor, sulf), dar într-o concentrație mai scăzută.
Microelemente în 100 g de morcovi:
- 46,263 mg de calciu (Ca)
- 234,092 mg potasiu (K)
- 36,528 mg de magneziu (Mg)
- 60,504 mg fosfor (P)
- 65,201 mg de sodiu (Na)
- 63,276 mg de clor (Cl)
- 6,209 mg de sulf (S)
Microelemente în 100 g de morcovi:
- 1,453 mg de fier (Fe)
- 0,439 mg zinc (Zn)
- 5,176 pg de iod (I)
- 80,283 pg de cupru (Cu)
- 0,285 mg de mangan (Mn)
- 3,546 μg crom (Cr)
- 55,498 μg de fluor (F)
- 20,352 μg mol de molibden (Mo)
- 200,836 μg bor (B)
- 99,024 μg de vanadiu (V)
- 2,572 μg cobalt (Co)
- 6,957 ug de litiu (Li)
- 323,795 pg de aluminiu (Al)
- 6,825 μg de nichel (Ni)
Proprietăți utile ale morcovilor
- Beta-carotenul, disponibil în culturile de rădăcini, are un efect pozitiv asupra funcției pulmonare. În procesul de digestie, această componentă trece în vitamina A, utilă femeilor tinere și celor care suferă de insuficiență vizuală, orbire nocturnă, oboseală a ochilor. Produsul consolidează retina, nervii optici și globul ocular.
- Vitamina A ajută de asemenea menținerea membranelor mucoase într-o stare sănătoasă. Din acest motiv, morcovii și sucul lor sunt adesea utilizați pentru a trata beriberi, poliartrita și ficatul, inima și funcționarea stomacului. Condiția în colită este facilitată cu ajutorul piureului din morcovi fierți sau brute. Pentru asimilarea completă a provitaminei A se recomandă suplimentarea morcovilor cu smântână sau ulei de floarea-soarelui.
- Morcovii obișnuiți sunt foarte utili pentru gingii. Nu numai că promovează creșterea dinților și oaselor la copii, ci și reduce numărul de bacterii din cavitatea bucală (datorită fitoncidelor - antibiotice naturale).
- În formă fiartă, această plantă este folosită pentru combaterea tumorilor maligne, nefritei și disbiozelor intestinale. De asemenea, morcovii fierți ajută la diabet, deoarece sunt bogați în zaharuri simple.
- Cea mai folositoare pentru feluri de mâncare este morcovul cu piele roșu aprins. În special, fructele colectate înainte de primele geruri sunt bogate în vitamine.
- Sucul de morcov poate fi folosit ca o picătură nazală cu frig.
- Această cultură rădăcină ocupă locul al doilea (după varză) de capacitatea de a încetini procesul de formare a grăsimilor. Morcovii crude sunt adesea incluși în diete, dar este important să ne amintim schimbarea valorii calorice a legumelor în timpul tratamentului termic.
- Raportul dintre sărurile de potasiu și sodiu din fructe este de aproape 10: 1. Acest factor și fibrele dietetice transformă morcovii într-un diuretic eficient și colagog.
- Sucul de morcov proaspăt vindecă pielea cu dermatită și iritații, hidratează și mărește culoarea.
- Sucul de rădăcină normalizează funcționarea pancreasului și a altor sisteme secretoare. Cu posibile încălcări ale funcționării oricărei glande, componentele morcovului își restabilește în mod activ activitatea.
- Sa dovedit experimental că sucul de morcovi îmbunătățește starea bolilor de cancer. Studiile clinice au arătat că componentele sucului întăresc celulele sănătoase și acționează deprimant asupra formărilor tumorale. Este important să rețineți că acest tratament este potrivit pentru sucul proaspăt stors și nu trebuie combinat cu zahăr și amidon și carbohidrați digerabili.
- Sucul de fructe este cunoscut pentru capacitatea sa de a întări sistemul imunitar și sistemul nervos. Această băutură include nu numai diete medicinale, ci și preventive.
- Stoarse din sucul de morcov - un remediu natural pentru curățarea corpului zgurii acumulate. Întregul sistem de retragere rămâne sănătos și funcționează mult mai eficient dacă o persoană include în mod regulat această legume și sucul în mod regulat.
- Femeile gravide beau suc de morcov, astfel încât copilul să primească elementele minerale în cantități suficiente. Din același motiv, femeile care alăptează măresc utilitatea biologică a laptelui matern prin adăugarea de morcovi la dieta lor. Această procedură conduce la o puternică întărire a sistemului imunitar al copilului.
- Sucul de morcov ușurează oboseala și crește pofta de mâncare. Este foarte util să luați suc de legume cu antibiotice, deoarece efectul lor toxic asupra organismului este atât de redus.
Contraindicații privind utilizarea morcovilor
- Nu includeți morcovi în dieta pentru exacerbarea ulcerului stomacal, a intestinului subțire sau a inflamației membranelor mucoase.
- Este important să monitorizați cu atenție starea dumneavoastră când folosiți pentru prima dată morcovii. Dacă palmele devin galben-portocaliu după aplicarea acestui produs, cantitatea de morcovi din dietă ar trebui redusă.
- Datorită supraîncărcării acestui făt, pot să apară somnolență, letargie, greață și oboseală.
- Intoleranța carotidă individuală este un argument necontestat împotriva utilizării legumelor.
- Norma zilnică a morcovilor nu depășește 300 g, ceea ce corespunde la 3-4 fructe de dimensiuni medii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: