Barmanului ar putea îndeplini pe deplin sarcinile și clienții bucure nu numai de delicioase, dar, de asemenea, cocktail-uri frumoase, el are nevoie de doar un cuțit pentru a elimina coaja de fructe citrice. În marea majoritate a cazurilor, zestul este folosit pentru a decora sticla de servire. Cu toate acestea, există excepții când coajă de citrice este utilizat direct în prepararea băuturii, de exemplu, un cocktail Smoky Martini.
Producătorii oferă barmanilor trei tipuri principale de cuțite pentru peeling:
Fiecare dintre ele are diferențe semnificative și este folosit în scopuri diferite. Cu toate acestea, ele sunt unite prin faptul că oricare dintre aceste cuțite poate fi curățat de o lămâie, portocală sau grapefruit.
Mai recent, barmanii au fost tratați cu cuțitele cele mai obișnuite. Dar acum se vede în fiecare bar decent. Merită să încercați în afaceri și nu doriți să vă uitați la cuțite simple de bucătărie.
Cu ajutorul unui stripteuș, puteți tăia cu ușurință coaja cu un strat subțire de citrice. De asemenea, este convenabil să tăiați linii fine din coaja. Deci acest cuțit este cel mai potrivit pentru a crea ornamente decorative pentru ochelari de servit.
Utilizarea unui stripper este mult mai ușor decât s-ar părea la prima vedere. Împreună cu abordarea creativă și creativitatea barmanului, strikerul poate face minuni. În mâinile cu pricepere a cuțitului ieși opere întregi de artă, astfel încât este chiar păcat să bei dintr-un astfel de pahar și să strici compoziția.
Strayper util pentru cocktail-uri din New York Sour, pe stânci, Japalak și altele, care necesită benzi largi de citrice gust.
Cu ajutorul unui pelerin, îndepărtați coaja de pe citrice, chiar și un începător în bar va fi capabil să. Se utilizează, de asemenea, pentru a îndepărta coaja de pe fructele moi și legumele de mărunțire.
Piercerul are lame mari și mici. Lama cu dinți mari este concepută pentru a îndepărta coaja de citrice și a tăia fructul. Cu vârfuri mici - pentru a manipula fructele moi. Pentru ca stratul de coaja eliminat să fie mai subțire, este necesar să lucrați ca un piercing foarte repede. Cu cât este mai mare viteza de mișcare - cu atât va fi mai subțire și mai curată coaja decojită.
Datorită pilgerului, barmanul profesionist, într-un timp record, elimină straturile frumoase și uniforme de coji, de unde se obțin decorurile magnifice pentru cocktailuri.
Cu ajutorul unui pelerin puteți prepara cocktail-uri precum Saratoga, Mimosa sau Old Pal.
Cu ajutorul zesterului, este posibilă și îndepărtarea zestului de citrice. Cu toate acestea, există o diferență foarte importantă între el și filtru cu pilul. Zestul nu taie fâșii largi de coajă. De sub ea se găsesc paiete sau cusături în relief, în funcție de mișcările barmanului.
Nu cu mult timp în urmă, producătorii au început să producă zesteri, cu decapanți construiți. Această opțiune se dovedește a fi bugetară și ocupă mai puțin spațiu. Cu toate acestea, profesioniștii preferă ca fiecare cuțit să fie separat.
Zedra, luată cu ajutorul unui zester, este un decor clasic pentru cocktail-urile Dry Martini, Smoky Martini sau Brainstorming.
materiale
Cele mai bune materiale pentru cuțitele destinate îndepărtării coajelor de citrice sunt considerate pe bună dreptate drept oțel inoxidabil și lemn natural. Lama din oțel inoxidabil servește de mai mulți ani, arată bine, ușor de îngrijit și rămâne ascuțită pentru o lungă perioadă de timp. Mânerul cuțit de lemn se potrivește bine în mână, nu alunecă și arată solid
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: