Este dificil să se supraestimeze beneficiile peștilor. Este bogat în vitaminele E, D, A și multe microelemente utile (fier, iod, fosfor, seleniu și zinc), precum și proteine ușor digerabile. Includerea în dieta preparatelor din pește ajută la reducerea colesterolului în sânge, îmbunătățește vederea, normalizează funcționarea glandei tiroide și a sistemului cardiovascular. În plus, consumul de pește chiar și gras nu duce la creșterea în greutate.
Luați-vă rețeta
- Pentru pește coapte în varză:
- - 400 g de pește;
- - 400 g varză albă;
- - 100 g de ceapă;
- - 30 ml de ulei vegetal;
- - 20 g de pastă de tomate;
- - piper negru;
- - sare.
- Pentru pești în franceză:
- - 600 g file de pește;
- - 300 g de șampițe;
- - 2-3 cepe;
- - 1 lingura. l. făină;
- - 200 g de smântână;
- - ulei vegetal;
- - verdeață;
- - piper;
- - sare.
Coaceți pot fi crude, precum și pește pre-prajit sau prăjit. Peștele înghețat trebuie dezghețat înainte de coacere. Durata acestui proces depinde de mărimea peștilor și poate dura între 1 și 4 ore.
Peștele de pește râul trebuie să fie curățat și eviscerat înainte de coacere (cu excepția mâncărurilor individuale, de exemplu, peștelui coapte pe sare). Curățați peștele cu un răzuitor fin sau cu un cuțit special cuțit.
Cel mai adesea pentru coacerea fileurilor de pește sau pești întregi mici. Pentru a tăia carcasa pe un filet, efectuați ambele incizii de-a lungul coloanei vertebrale de-a lungul coloanei vertebrale, apoi separați primul fiu, apoi tăiați osul coloanei vertebrale și obțineți al doilea file.
Peștele brut, pre-prăjit sau prăjit poate fi ars într-o formă naturală sau cu legume, ciuperci. sfărâmată și sosuri diferite.
Este cel mai convenabil să coaceți pește în tăvi mici sau în forme refractare și în mod necesar într-un cuptor bine încălzit (aproximativ 190-200 ° C). Dacă cuptorul nu este suficient de încălzit, peștele va fi ars rău, se va usca și va deveni fără gust.
Pentru a pescui atunci când coacerea pe grătar nu se lipeste, se recomandă pre-stropi carcasa, fileurile sau bucățile de pește cu făină de porumb.
Aflați dacă peștele a fost coaptă, folosind un meci sau o furculiță. Dacă intră cu ușurință în carnea de pește, atunci vasul este gata.
Pește coapte în varză
Curățați și curățiți peștele râului, clătiți și tăiați în porții. Se amestecă fiecare amestec de piper și sare. Ceapa de ceapă, se toacă fin și se prăjește în ulei vegetal în cratiță. Puneți varza mărunțită la ceapa prăjită și fierbeți legumele împreună timp de 5-7 minute. Adăugați pastă de roșii, sare, piper, amestecați bine și tocați timp de 10-15 minute. Apoi puneți o bucată de varză cu ceapă într-o formă refractară, cu ulei. În locul de sus puneți bucățile de pește pregătite și acoperiți-le cu varza rămasă. Coaceți peștele în varză într-un cuptor bine încălzit timp de 20-30 minute.
Spălați fileurile de pește, uscați și tăiați în bucăți mici. Se freacă de toate părțile cu sare și piper. Așezați-l într-un vas de copt unsă. Șampiunele curăță foarte atent cu un șervețel umed și curăță ceapa. Apoi ciupercile și ceapa se taie în bucăți mici și se pun pe fileuri de pește. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, combinati smantana cu faina, adaugati piper si sare la gust, amestecati bine. Se toarnă sosul de pește și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de 25-30 minute coace la o temperatură de 200 ° C. Serviți la masă, presărat cu ierburi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: