Esterhazy nu este un tort, este o adevărată artă culinară, pe care toată lumea o poate dori. Dacă ați încercat vreodată acest tort, atunci cu siguranță știi că e atât de delicios. Mai ales pentru iubitorii de nuci și o cremă blândă - acest tort va deveni o bogăție reală. Astăzi, împreună cu dvs. vom încerca să facem acest desert incredibil și vom plăcea rudelor noastre cele mai delicioase prăjituri din lume.
Torța de esterhazy. Rețetă pas cu pas.
Acest tort este foarte gustos, dar nu va fi prea mult să cheltuiți pe el. Să pregătim toate ingredientele și în orice caz nu vom pierde nimic. Tortul nostru va consta din trei părți principale, pentru fiecare dintre acestea vom pregăti următoarele ingrediente:
• Oua de pui, proteine, 8pcs.
• Zahăr, 1-a.
• Miezul nucului, 200g.
• Făină, 3 lingurițe.
• Scorțișoară
• Sare
• Lapte, 0,5.
• Lapte de cocos, 0,5 t.
• zahăr, 3/4.
• Lapte condensat, fiert, 1/4.
• Ouă de găină, gălbenuș, 4 bucăți.
• Unt, 300g.
• Vodka de cireșe, 2 lingurițe.
• zahăr din vanilă, 3 h.л.
• Gem de caise, 2 linguri.
• Ciocolată albă, 200g.
• Ciocolată neagră, 50g.
• Crema 33%, 2 lingurițe.
• Rasul de migdale
Așa cum vedem pentru prăjituri avem nevoie doar de proteine, iar pentru gălbenușurile de cremă, deci trebuie să țineți cont de acest moment. Iată o listă atât de importantă a totului, dar crede-mă, merită! Să începem gatitul!
Esterhazy. Rețeta cu fotografia.
1. Este important să luați ouăle din frigider astfel încât acestea să fie reci. Separați proteinele de gălbenuș, puneți gălbenușurile pe cremă. Se amestecă albii cu un mixer, adăugând un vârf de sare. În timpul biciuirii, adăugați treptat o lingură de zahăr. Bateți până când spuma este fermă și strălucitoare.
2. Apoi, luați nuci și puneți-le într-un blender, le sfărâmați până devin făină. Făină de pui cu făină amestecată cu scorțișoară și făină de grâu, apoi adăugați treptat la proteine, amestecând o spatulă sau o lingură. Se amestecă până când obțineți un aluat gros.
3. Acum avem nevoie de un vas rotund de copt, de hârtie de pergament și de un simplu creion. Am pus formularul pe o foaie de hârtie și l-am rotunjit cu un creion, trebuie să facem șase astfel de modele, pentru că ne bazăm la a face șase prăjituri.
4. Transferați o parte a testului la unul dintre semifabricate și distribuiți-l într-un strat subțire de-a lungul cercului. Acest lucru se poate face folosind o vezică de patiserie sau un simplu cuț mare. Apoi, încălziți cuptorul la 150 de grade și setați tortul să se coace timp de 15-20 de minute, până când devine maro deschis. Această procedură trebuie făcută cu toate cele șase prăjituri.
5. În timp ce coacem prăjiturile, putem începe să creăm o cremă. În primul rând, amestecăm nuca de cocos și laptele de vacă, acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât laptele de nucă de cocos se dizolvă bine și nu există cheaguri. 1/3 lapte lapte cu zahăr, adăugați apoi gălbenușuri, amestecați din nou, apoi zahăr din vanilie și amestecați din nou.
6. Puneți laptele rămas pe un foc slab și aduceți-l la fierbere. Pentru a face acest lucru, utilizați o cratiță cu un fund gros. În laptele fierbinte, se adaugă masa obținută mai devreme, se amestecă constant în timpul turnării. Aducem totul înapoi la fiert și ne-am lăsat să se răcească, după care l-am pus în frigider timp de o oră.
7. Luați untul moale și bateți-l cu lapte condensat fiert. Atunci când masa este uniformă, putem adăuga vodca de cireșe și se amestecă din nou. Se răcește masa rezultată.
8. Când crema se răcește, amestecați-le bine și începeți să le ungeți cu prăjituri. Pas cu pas, lubrifiază de la tortul inferior la cea superioară. Nu este necesară lubrifierea maximă! Ar trebui să fie unsă cu un blocaj încălzit, un strat foarte subțire. Ar trebui incalzit intr-o baie de apa. De asemenea, încălzim ciocolata albă. Când se topește, adăugați cremă și amestecați-o foarte bine, apoi turnați-o pe tortul superior. Acest lucru trebuie făcut foarte repede, până când ciocolata nu sa răcit. Lăsăm stratul superior să se congeleze.
9. Se topește ciocolata neagră și se pune într-un manșon de cofetărie sau într-o pungă cu o gaură mică. Desenați o spirală, pornind de la centrul tortului și îndreptându-vă spre margini.
10. Odată ce spirala este trasată, trebuie să cuțați ușor linii de la centru la margini, astfel de linii ar trebui să fie opt. Acum împărțim fiecare câte una din cele opt bucăți împărțite cu încă două, doar că acum alergăm de la margine la centru.
11. Împroșați prajiturile cu tigaie de migdale și lăsați tortul în frigider timp de 12 ore, astfel încât să se înmoaie.
Puteți pune în siguranță la ceai!
Instrucțiuni populare
Dragi desert și vrei să le poți găti singuri? Secțiunea "Efectuarea deserturilor" vă va ajuta în acest scop! Aici puteți găsi cele mai renumite rețete pentru deserturi care vă vor surprinde cunoștințele cu combinația de gusturi de produse diferite. Învață să faci capodopere culinare acasă. Nu cheltuiți bani în plus în magazine, dacă puteți face totul acasă și cu ingredientele stocate în frigider. Asigurați-vă că pe site-ul nostru "Cum să faci totul" veți găsi exact acele rețete care vă vor face un profesionist în bucătărie!
Articole similare
-
Tort general - rețetă delicioasă cu fotografii, cum să gătesc acasă în pași
-
Cum să pregătești un tort pentru un general într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: