Cum să eliminați amărăciunea din măcinat

  • Shiitake
  • apă
  • Sare, usturoi
  • Condimente, ierburi
  • Cunoașterea căilor de decapare și decapare

Au fost considerate optime potrivite pentru decaparea ciuperci și rămân ciuperci, atât alb, cât și negru. Aceste ciuperci, bogate în proteine, cu toate acestea, au nevoie de un tratament special înainte de decapare sau decapare. Motivul pentru aceasta este amărăciunea care le conține. Există un algoritm destul de clar pentru prelucrarea muckului, inclusiv pregătirea pentru sărare și de fapt, saramura.







Mâna pe care o rezolvăm, ștergem pălăriile din resturile de pădure. Uneori poate fi dificil, așa că spălăm ciupercile de murdărie în apă. Scapa de gustul amar din ciuperci. Este nevoie de o perioadă diferită de timp, în funcție de modul în care veți sări cu ciupercile. Metoda de sărare rece este cunoscută din antichitate, dar durează mult timp. Cum să eliminați amărăciunea de pe gruel cu această metodă de sărare?

Algoritmul de acțiune în acest caz este după cum urmează. Spalam ciupercile. Pentru că lăsați-le scufundate timp de câteva ore în apă (rece), cu atenție în enamelware. Scurgeți apa, clătiți ciupercile. Înmuiați ciupercile timp de 4-5 zile. Este important: schimbăm apa de trei ori pe zi. După înmuiere adăuga englezesc ardei (dulce), piper negru, chimen dulce, mai multe catei de usturoi tocat, rata de sare de 40 grame per kilogram de ciuperci.







Am închis capacul, l-am pus într-un loc răcoros sub opresiune. Puteți servi ciuperci la masă într-o lună și jumătate. Un alt mod de preparare a ciupercilor sărate durează 4-5 zile. Pentru a înlătura amărăciunea, ciupercile curățate și spălate, înmuiate timp de cel puțin trei zile, schimbând mereu apa. După fierbere. Important: în timpul gătitului, îndepărtați cu grijă spuma rezultată. Încercăm să gustăm ciupercile. În cazul în care strugurii sunt amar, aduceți la fierbere, scurgeți apa și răciți.

Pregătiți borcane din sticlă uscată pentru sărare. Usturoiul este tăiat în felii, se pun bidoane pe fund, se aruncă mazăre de piper negru și englez și o creangă de mărar. Solim, pe baza rețetei anterioare. Am pus ciupercile strâns în borcan, cu pălăriile în jos, schimbând ciupercile cu condimente și mărar. Dacă este necesar, adăugați apă fierbinte fiartă.

Sigilați borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros. Băncile deschise ar trebui să fie consumate în termen de o săptămână. Atragem atenția asupra faptului că atunci când beți laptele, apa trebuie schimbată la fiecare 8-12 ore, drenându-i pe cea anterioară și spălând cu grijă ciupercile. Nerespectarea regulilor de preparare poate duce la intoxicații cu aceste ciuperci.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: