Wasabi este acum un aditiv foarte popular la alimente, care este conceput pentru a aduce piquancy la fel de mâncare. Astăzi, wasabi este servit în restaurantele japoneze moderne, dar istoria acestui muștar are mai mult de un secol. În acest articol ne vom uita la ceea ce este wasabi și de unde a provenit.
Ce este wasabi
Wasabi este o planta erbacee perena. Rizomul său este folosit ca condimente, în special în bucătăria japoneză. Se crede că wasabi se traduce ca "hrean japonez". Și, în sine, planta nu este o hrivnă, ci aparține doar unei familii cu ea.
În prezent, wasabi este utilizat nu numai în industria alimentară, dar și în medicină, în special în stomatologie, precum și în oncologie.
Istoria lui Wasabi
Pentru prima dată, rădăcina plantei wasabi a început să fie consumată la sfârșitul secolului al XIV-lea în zona Sudzaku. Potrivit legendei, rădăcina acestei plante a fost prezentată ca un cadou pentru Segun. Ulterior, planta sa răspândit în toată Japonia și a început să fie mâncată peste tot. Ca și acum, a fost pregătită prin frecarea rădăcină a plantei și apoi uscarea acesteia. Adevărat, acum prepararea wasabi a devenit o scară industrială și din ce în ce materia primă pentru fabricarea sa este pulbere.
Trebuie remarcat faptul că rădăcina acestui wasabi, care crește numai în Japonia în condiții speciale, costă aproximativ 200 de euro pe kilogram. Vechiul japonez a folosit wasabi ca antiseptic, ca mijloc de combatere a paraziților și pur și simplu ca aditiv de aromă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: