Carnea de bovine (bovine) se numește carne de vită. Acesta include carne de tauri și vaci de diferite vârste. Numele modern "carnea de vită" este asociat cu vechiul nume rus de vite, numit "carne de vită". Primele vaci au fost domesticite acum 8 000 de ani. Carnea de vaci tinere și de juninci - de carne de vită - este cea mai mare valoare. Gustul, mirosul și culoarea cărnii depinde de rasa, sexul și vârsta animalului, privind condițiile de detenție și a produselor alimentare. Carnea proaspătă de carne de vită trebuie să aibă o culoare roșie bogată, un miros de carne proaspăt și plăcut, o structură fibroasă de carne. Pentru a determina gradul de prospețime a cărnii trebuie să apăsați cu degetul pe carne - ar trebui să formeze o groapă, care ar trebui să dispară și aplatiza după câteva secunde. Ar trebui să fie elastică și să strălucească tăierea. Vechea carne de vită este roșu închis, friabilă și cu grăsime galbenă. supe de vită, salate, burgeri, tocată (găluște, chiftele), carne (fripturi, prăjită și compoturi tocană de carne), jeleu și jeleu. Și multe alte feluri de mâncare.
Beneficii și daune ale cărnii de vită
Ca parte a cărnii de vită există multe ingrediente utile necesare pentru dezvoltarea corpului nostru. Conține vitamine (B1, B5, B2, B6, B3, B9, B12, B4 - colină și vitamine PP, K, A. găsit în micro- carne de vită și macroelemente: potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fosfor , mangan, seleniu, zinc, cupru și fier. conține ea aminoacizi și proteine, printre care există un colagen și elastină. vită conține fier haem. Când anemia utilă folosirea cărnii de vită, deoarece îmbunătățește sânge, cresterea hemoglobinei. Cele mai multe substanțe nutritive cuprinde carne de vită, care este recomandată pentru a fi folosită în alimente într-o formă fiartă, pentru că atunci când gătești e dispare parte semnificativă a colesterolului și nitrați conținute în acesta. Grăsimile din carne de vită nu este mult, chiar mai puțin decât în pui. Beef este util pentru ligamente comune, datorită colagenului și a menține imunitatea, datorită compoziției minerale bogate. Beef este arătată folosesc persoanele cu diabet zaharat și angajate în muncă fizică sau sport. carne de vită fiartă cel mai util, care este recomandată în perioada de recuperare după o intervenție chirurgicală și boli, după arsuri și leziuni după boli virale.
Acest lucru se datorează faptului că carnea de vită este bogată în elemente utile și vitamine, care restabilește imunitatea și promovează recuperarea. Consumul de carne de vită este util pentru bărbați, precum și zinc, conținute în carne, contribuie la generarea de testosteron (hormon sexual). Componentele substanței vită implicate în procesele metabolice, oxigenul la celule, pentru a îmbunătăți starea părului și a pielii, au proprietăți analgezice, ajută la întărirea activității activității cerebrale, precum și stabilirea funcționării glandei prostatei. Vită fiartă ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, normalizeaza inima (folosind potasiu); purifică sângele și crește coagulabilitatea (cu sulf); intareste scheletul, dintii, sistemul nervos (folosind fosfor). Acidul folic, conținut în carne de vită în cantități mari, este util în timpul sarcinii. Deoarece participă la metabolizarea proteinelor și previne apariția de patologii la viitorul copil. Este, de asemenea, util pentru funcționarea normală a intestinului și a ficatului. Cu toate acestea, nu abuzați de utilizarea de carne de vită. Acest lucru se datorează faptului că există o opinie de oameni de știință că utilizarea de carne de vită în cantități nelimitate pot cauza cancer de colon. Aceste date nu sunt confirmate științific, dar este mai bine să se mănânce carne de vită în cantități rezonabile.
Conținutul caloric al cărnii de vită: Pentru a înțelege cât de multe calorii în carnea de vită, trebuie să știți că diferite părți ale carcasei de carne de vită au un conținut caloric diferit. Conținutul caloric al cărnii de vită poate varia de la 190 la 440 kcal. cum ar fi cele mai multe calorii 446 kcal coaste, piept de - 405 kcal, muschiulet - 380 kcal, sunca - 308 kcal, paddle - 208 kcal, și file de - 190 kcal. Conținutul caloric depinde, de asemenea, de metoda de preparare și de adăugare a altor produse. Conținutul de calorii carne de vită fiert este mult mai mic decât fierte sau prăjite. tocana de vita Caloric poate fi calculată prin adăugarea la carne de calorii calorii produse secundare (ulei, condimente, legume, făină și așa mai departe).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: